विषयसूची:
- 1. बकरी पनीर और कारमेलाइज्ड तिल के बोनबोन
- 2. काला हलवा और सेब चॉकलेट
- 3. तारगोन आलू के गोले
- 4. खनन पनीर रोटी
- 5. क्रिस्पी फोई और बादाम बोनबोन
- 6. मैश्ड आलू और तिल के काटने
- 7. नारियल और चॉकलेट बॉल्स
- 8. एवोकैडो ट्रफल्स
- 9. टिगर्नट पल्प की मीठी गेंदें
- 10. नुटेला ट्रूफ़ल्स को व्यक्त करें
- 11. खूबानी और नारंगी के साथ चॉकलेट बॉल्स
मुझे हमेशा गोल आकार के काटने पसंद आए हैं, मैं उन्हें एपरिटिफ़ में स्नैक के लिए या उन पलों के लिए एकदम सही पाता हूं जब मुझे थोड़ी भूख लगती है और मुझे कुछ छोटा करने की जरूरत होती है। क्रोकेटेट्स और मीटबॉल के अलावा, कई अन्य प्रकार के गोलाकार स्नैक्स हैं और आज हम उन्हें एक राउंड वीकेंड स्नैक के लिए इन 11 व्यंजनों (नमकीन और मीठे) के साथ सम्मानित करने जा रहे हैं ।
शायद आज आपके पास पहले से ही पूरा मेनू तैयार है, क्योंकि यह एक विशिष्ट तारीख है जिसमें हम मौका देने के लिए कुछ भी नहीं छोड़ते हैं। लेकिन ये 11 स्नैक रेसिपी भविष्य के स्नैक्स के काम आ सकती हैं। कल, अगले सप्ताह के अंत में या जब भी, इन दिलकश और मीठे व्यंजनों में से किसी का भी ध्यान रखें!
1. बकरी पनीर और कारमेलाइज्ड तिल के बोनबोन
40 इकाइयों के लिए सामग्री: 300 ग्राम rindless बकरी पनीर, 100 ग्राम क्रीम पनीर, 5 ग्राम शहद, 200 ग्राम तिल, 75 ग्राम चीनी और 15 ग्राम पानी।
विस्तार:हम एक पैन में तिल डालते हैं और उन्हें चीनी और पानी के साथ छिड़कते हैं। मध्यम गर्मी पर गरम करें, अक्सर हिलाते हैं ताकि वे जल न जाएं, जब तक कि चीनी भंग न हो जाए और कारमेल में बदल जाए। हमने सल्फरयुक्त पेपर की एक शीट पर तिल फैलाया और ठंडा होने दिया। अगर यह चिपक जाता है तो कुछ नहीं होता है, क्योंकि एक बार ठंडा होने पर हम इसे बीज को अलग करने के लिए रोल करते हैं। एक गहरे कटोरे में, बकरी पनीर को मैश करें और इसे क्रीम पनीर के साथ मैन्युअल रूप से मिलाएं (इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग न करें या मिश्रण बहुत नरम हो जाएगा)। अच्छी तरह मिलाएं ताकि गांठ न रहे। शहद जोड़ें और सजातीय तक फिर से मिलाएं। हम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखते हैं ताकि पास्ता स्थिरता ले। हम आटा के छोटे हिस्से लेते हैं और कारमेलाइज्ड तिल के माध्यम से जाते हैं।हम आकार को सही करते हुए बीजों को अच्छी तरह से ढंकने में मदद करते हैं ताकि वे सही हों। हम भस्म तक ठंडा रखते हैं।
लिंक - कारमेलाइज्ड बकरी पनीर और तिल चॉकलेट
2. काला हलवा और सेब चॉकलेट
30 इकाइयों के लिए सामग्री: 250 ग्राम चमड़ी और कटा हुआ प्याज का काला हलवा, 100 ग्राम खुली और कटा हुआ सेब, 1 चुटकी पिसी हुई काली मिर्च, 150 ग्राम पानी, 2 अंडे की सफेदी, 120-150 ग्राम कच्चे बादाम के दाने। कुंवारी जैतून का तेल तलने के लिए।
तैयारी: सेब को कुचलने, रक्त सॉसेज और काली मिर्च जोड़ें और फिर से काट लें। हम गेंदों को एक हेज़लनट से थोड़ा बड़ा बनाते हैं और उन्हें बेकिंग पेपर के साथ पंक्तिबद्ध ट्रे पर रख देते हैं। हम उन्हें 10 मिनट के लिए फ्रिज में रखते हैं। हम गोरों को एक कटोरे में डालते हैं और उन्हें कुछ छड़ों के साथ हल्के से हराते हैं। हम गोरों में काले पुडिंग गेंदों को कोट करते हैं और फिर बादाम के दानों में। अंत में, हम उन्हें बहुत गर्म तेल में नहीं तलते हैं और उन्हें रसोई के कागज पर ठंडा होने देते हैं।
लिंक - काला हलवा और सेब चॉकलेट
3. तारगोन आलू के गोले
दो लोगों के लिए सामग्री: 2 सुंदर आलू, प्रोवेनकल जड़ी बूटी, तारगोन, नमक और अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल की 2 शाखाएं।
तैयारी: आलू को छील कर धो लें। एक पंच के साथ हम गेंदों का निर्माण करते हैं, जबकि आलू एक उत्सर्जक पनीर की तरह छेद से भरा होता है। आलू, मौसम पर जैतून का तेल की एक बूंदा बांदी और प्रोवेनकल जड़ी बूटियों के एक चुटकी के साथ छिड़के। हम आग पर दो या तीन बड़े चम्मच तेल के साथ एक फ्राइंग पैन डालते हैं और गर्म होने पर, हम जड़ी बूटियों को अच्छी तरह से वितरित करने के लिए आलू निकालते हैं। मध्यम ताप पर भूरा होने तक, जब तक वे सभी तरफ से रंग न ले लें और इस बीच हम तारगोन को काट रहे हैं कि हम आलू को डाल देंगे, जब हमने उन्हें पैन से निकाल दिया है, ताकि उनकी सुगंध प्रोवेनकल जड़ी बूटियों में शामिल हो जाए।
लिंक - तारगोन आलू के गोले
4. खनन पनीर रोटी
15 इकाइयों के लिए सामग्री: 400 ग्राम मैनिओक आटा (टैपिओका फिना), 200 ग्राम दूध, 100 ग्राम सूरजमुखी तेल, 2 अंडे, 1 चम्मच नमक और 150 ग्राम कसा हुआ पनीर।
तैयारी: पहले ओवन को 200ºC तक गर्म करें और एक ट्रे तैयार करें। दूध गर्म करें और तेल को उबालने से पहले डालें, तेल और नमक डालें और कुछ छड़ों के साथ अच्छी तरह मिलाएँ। हल्के से एक कटोरे में अंडे को हरा दें और धीरे से फुसफुसाते हुए उन्हें थोड़ा सा टॉस करें। कसावा या टैपिओका आटा और पनीर जोड़ें और तब तक काम करें जब तक आपके पास एक सजातीय द्रव्यमान न हो। छोटे हिस्से लें और गेंदों को गोल्फ की गेंद का आकार दें, उन्हें ट्रे पर बांटकर थोड़ा अलग करें। लगभग 20-25 मिनट के लिए सेंकना, अंत में gratin पर मोड़ अगर हम उन्हें शीर्ष पर अधिक भूरा करना चाहते हैं। एक रैक पर ठंडा होने दें।
लिंक - खनन पनीर ब्रेड या pão de queijo Mineiro
5. क्रिस्पी फोई और बादाम बोनबोन
छह लोगों के लिए सामग्री: एफ़ फ़ॉइ (एंटियर या पैड) और बादाम क्रोकांटी।
तैयारी: इन चॉकलेट को बनाने के लिए हमें फोई को बहुत ठंडा रखने की आवश्यकता है ताकि यह अलग न हो। एक मुक्का मारने के साथ हमने फोई के छोटे गोले काटे। हम कुछ प्लास्टिक या लेटेक्स दस्ताने पर डालते हैं और अपने हाथों से हम गेंदों को एक गोलाकार आकार देते हैं। हमने बादाम क्रोकांती को एक सपाट प्लेट पर रखा और उसमें फॉयल बॉल्स को जोड़ा। हमारे हाथों से मदद की जाती है, हम गेंदों को रोल करते हैं ताकि मिठाई बादाम के टुकड़े इसकी सतह पर चिपक जाएं, पूरी तरह से इसे कवर करें। हमने क्रॉकेटी डिश को बैटर के गोले के साथ फ्रिज में रख दिया, जब तक कि उन्हें परोसने का समय न हो, ताकि ठंड फिर से कम हो जाए। हम कॉकटेल के कुछ चम्मच तैयार करते हैं और प्रत्येक में एक कुरकुरा बोनबोन डालते हैं।
लिंक - क्रॉन्की फोइ और बादाम बोनबोन
6. मैश्ड आलू और तिल के काटने
चार लोगों के लिए सामग्री: 1 कप गाढ़ा मैश किया हुआ आलू, 1 अंडा और टोस्टेड तिल।
तैयारी: हमें स्नैक्स को आकार देने के लिए मैश किए हुए आलू को ठंडा और मोटा होना चाहिए। यदि यह पर्याप्त नहीं है, तो हम ब्रेडक्रंब या मैश्ड आलू के गुच्छे को जोड़कर इसे मोटा कर सकते हैं। हम सावधानी से मैश किए हुए आलू को छोटी गेंदों में आकार देते हैं। फिर हम उन्हें पीटा अंडे से गुजरते हैं और अंत में हम उन्हें तिल में कोट करते हैं। 180º पर पहले से गरम ओवन में लगभग 10 मिनट के लिए या तिल के सुनहरा होने तक बेक करें।
लिंक - मैश्ड आलू और तिल के काटने
7. नारियल और चॉकलेट बॉल्स
15 इकाइयों के लिए सामग्री: 50 ग्राम कसा हुआ नारियल, 100 ग्राम गेहूं का आटा, 1/2 चम्मच (कॉफी) नमक, 200 ग्राम दूध की मलाई (crême fraiche), 150 ग्राम दूध चॉकलेट और 2 बड़े चम्मच (सूप कटोरे)। ) पानी का।
तैयारी: हम सफेद आटा, कसा हुआ नारियल और आधा चम्मच नमक मिलाते हैं। क्रीम जोड़ें और बहुत अच्छी तरह से हलचल करें जब तक कि आप एक पेस्ट के समान एक संगति प्राप्त न करें। चम्मच के एक जोड़े के साथ हम व्यास में लगभग 4 से 5 सेंटीमीटर की गेंद बनाते हैं। फिर हम उन्हें पहले से नॉन-स्टिक पेपर से ढके एक बेकिंग शीट पर रख देते हैं। हम लगभग 25 मिनट के लिए प्री-हीटेड ओवन 180 forC में पकाते हैं। जबकि दोनों चॉकलेट काटते हैं और इसे पानी के साथ कटोरे में रखते हैं। 20 सेकंड के लिए दो बड़े चम्मच पानी के साथ माइक्रोवेव में गरम करें। हम ओवन से निकालते हैं, मिश्रण करते हैं और एक और 10 सेकंड के लिए गरम करते हैं। हम पिघल चॉकलेट के साथ प्रत्येक गेंद (एक बार ठंडा) को कवर करते हैं और सेवा करने से पहले ठंडा करते हैं।
लिंक - नारियल और चॉकलेट बॉल्स
8. एवोकैडो ट्रफल्स
18 इकाइयों के लिए सामग्री: 1 पका हुआ एवोकैडो, डेसर्ट के लिए 80 ग्राम डार्क चॉकलेट, 10 ग्राम मक्खन और कोको पाउडर।
तैयारी: हम एक मिनट की तीन श्रृंखलाओं में माइक्रोवेव में डार्क चॉकलेट और मक्खन पिघलाते हैं। हम एवोकैडो खोलते हैं और हड्डी को हटाते हैं। एक चम्मच की मदद से, हम गूदा निकालते हैं और एक क्रीम प्राप्त करने तक कांटा के साथ मैश करते हैं। मैश किए हुए एवोकैडो पल्प के ऊपर पिघली हुई चॉकलेट डालें और मिश्रण को सजातीय होने तक काम करें। आपको बहुत हल्की बनावट के साथ एक आटा मिलेगा जिसे संभालना असंभव है, इसलिए लगभग 45 मिनट के लिए आटा को फ्रीजर में रखना सबसे अच्छा है। उस समय के बाद, मिश्रण को फ्रीजर से निकालें और चम्मचों से या अपने हाथों से ट्रफ़ल्स को गेंदों में बनाएँ। हम इसकी सामान्य उपस्थिति प्राप्त करने के लिए शुद्ध कोको पाउडर के साथ कोट करते हैं। हम ट्रफल्स को फ्रिज में रखते हैं यदि हम उन्हें फिलहाल खाने जा रहे हैं, तो वे कुछ दिनों के लिए अच्छी स्थिति में रहते हैं।
9. टिगर्नट पल्प की मीठी गेंदें
24 इकाइयों के लिए सामग्री: अच्छी तरह से सूखा हुआ बाघ का गूदा 220 ग्राम, कमरे के तापमान पर मक्खन का 100 ग्राम, नारियल चीनी का 25 ग्राम और दालचीनी पाउडर का 1 चम्मच।
तैयारी: हम सभी सामग्रियों को एक कटोरे में डालते हैं और उन्हें अपने हाथों से गूंधते हैं जब तक कि वे एकजुट न हों। हम एक ही आकार की गेंद बनाते हैं और 180 ofC पर प्री-हीटेड ओवन में लगभग 20 मिनट तक पकाते हैं। हम उन्हें ठंडा होने देते हैं और उन्हें जमीन चीनी के साथ छिड़का जाता है।
लिंक - टाइगर्नट पल्प की मीठी गेंदें
10. नुटेला ट्रूफ़ल्स को व्यक्त करें
लगभग 10 इकाइयों के लिए सामग्री: कमरे के तापमान पर नुटेला के 80 ग्राम, दलिया के लगभग 40 ग्राम (आप इसे गुच्छे से घर का बना सकते हैं), शुद्ध कोको पाउडर, कटा हुआ हेज़लनट्स या कसा हुआ नारियल को कोट करने के लिए। यदि कुचल कुकीज़ का उपयोग किया जाता है, तो अधिक की आवश्यकता होगी, क्योंकि जई का आटा तेजी से सूखता है।
तैयारी: अगर हमारे पास दलिया नहीं है, तो अनाज को एक खाद्य प्रोसेसर, हेलिकॉप्टर या शक्तिशाली मिक्सर में गुच्छे में पीस लें। एक कटोरे में दलिया के साथ Nutella डालें और मिलाएँ। यदि आप चाहें, तो हम प्रोसेसर में सब कुछ भी काट सकते हैं। यदि आवश्यक हो तो हम थोड़ा और अधिक Nutella या दलिया की बनावट की जांच करते हैं। एक नम होना चाहिए लेकिन बहुत चिपचिपा नहीं, निंदनीय आटा जो गेंदों को बनाने की अनुमति देता है। हम एक चम्मच, रोल और कोट के साथ शुद्ध कोको पाउडर या जो भी पसंद करते हैं, उसके छोटे हिस्से लेते हैं। हम अतिरिक्त बल्लेबाज को हटाने के लिए थोड़ा हिलाते हैं और आटा के साथ समाप्त होने तक दोहराते हैं।
लिंक - नुटेला एक्सप्रेस Truffles
11. खूबानी और नारंगी के साथ चॉकलेट बॉल्स
15 इकाइयों के लिए सामग्री: 50 ग्राम जई, काजू मक्खन के 25 ग्राम, 1 या 2 बड़े चम्मच शहद, 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर, 3 कटे हुए सूखे खुबानी, कद्दूकस किए हुए संतरे का छिलका, 1 / 4 चम्मच नमक और तिल के बीज।
तैयारी: हम जई को एक खाद्य प्रोसेसर में डालते हैं और एक मोटी आटा प्राप्त होने तक कुचलते हैं। एक कटोरी में हम शहद के साथ काजू मक्खन मिलाते हैं। कोको पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। जई, कटा हुआ खुबानी, नारंगी उत्तेजकता और नमक जोड़ें और अपने हाथों से काम करें जब तक कि सब कुछ एकजुट न हो। हम मिश्रण को दस मिनट तक फ्रिज में रखते हैं। हम गेंदों को बनाते हैं और उन्हें तिल में कोट करते हैं।
एनलेस - चॉकलेट गेंदों के साथ खूबानी और नारंगी
