विषयसूची:
- मस्करपोन ब्रियोचे
- रिश्वत शैली बन्स
- थर्मोमिक्स के साथ ब्रोच
- नारंगी सुगंधित ब्रोच
- कारमेलाइज्ड ब्रियोचे रोल
- ओक्साकन जर्दी ब्रेड
- मीठा अखरोट और किशमिश की रोटी
- स्विस ज़ोफ़
- दूध, वेनिला और इलायची रोल
- आसान दूध की रोटी
- रिश्वत पामारिता
रोटी ग्रह पर सबसे बुनियादी और व्यापक भोजन है । इसे केवल अपने मूल रूप में विस्तार के लिए आटा, पानी और नमक की आवश्यकता होती है। हालाँकि, अगर हम इनमें कुछ प्रकार के वसा, चीनी, शहद, मसाले और अन्य मिलाते हैं, तो हम रिश्वत और अन्य मीठे ब्रेड के लिए इन 11 व्यंजनों के रूप में स्वादिष्ट परिणाम प्राप्त करेंगे, जिनके साथ हम विश्व रोटी दिवस मनाते हैं।
नाश्ते और स्नैक्स के लिए बिल्कुल सही, ये 11 रेसिपीज़ के लिए ब्रियोचे और अन्य मीठे ब्रेड सभी प्रकार के उद्योग और कठिनाई को कवर करते हैं। हम सलाह देते हैं कि अधिक जटिल लोगों को लॉन्च करने से पहले लोगों के डर को कम करने के लिए सबसे आसान लोगों के साथ शुरू करें। उनमें से कुछ थर्मोमिक्स के साथ, मिश्रण और सानना भाग में किया जा सकता है, जो बहुत मददगार है। क्या हम उनके लिए जाएंगे?
मस्करपोन ब्रियोचे
22 सेमी रैक मोल्ड के लिए सामग्री: 520 ग्राम बल का आटा, 1 एम अंडा, 120 ग्राम गर्म दूध, 250 ग्राम मस्कारापोन चीज, 80 ग्राम जमीन चीनी, 20 ग्राम ताजा बेकर का खमीर, एक चुटकी। नमक, जमीन चीनी छिड़कने के लिए और आटा ब्रश करने के लिए एक अंडा।
तैयारी: हम चीनी, अंडे और दूध के साथ मस्कारपोन पनीर को हराकर शुरू करते हैं। हम इस मिश्रण में आटा, नमक और क्रंबल खमीर क्यूब मिलाते हैं। तब तक गूंधें जब तक आप एक नरम और लोचदार आटा प्राप्त न करें, जो आपके हाथों से चिपक न जाए। इसे एक गर्म स्थान पर आराम करने दें, एक कांच के कंटेनर में एक नम कपड़े से ढँके जब तक कि इसकी मात्रा दोगुनी न हो जाए। हम आटे को नीचा करते हैं और इसे लगभग एक सौ ग्राम के भागों में विभाजित करते हैं। हम मोल्ड को मक्खन के साथ चिकना करते हैं। हम भागों को अच्छी तरह से गोल करते हैं और सतह के साथ ऊपर की ओर तनावग्रस्त होते हैं। हम फिर से कवर करते हैं और दूसरी बार इसकी मात्रा को दोगुना करते हैं। पीटा अंडे के साथ ब्रश करें और पहले से गरम ओवन में 180º पर लगभग 40 मिनट तक सुनहरा होने तक पकाएं। ग्राउंड शुगर के साथ छिड़के और परोसें।
लिंक - मस्कारपोन ब्रोचे। नुस्खा को याद मत करो जो आपके स्नैक्स में क्रांति लाएगा
रिश्वत शैली बन्स
नौ इकाइयों के लिए सामग्री: 30 ग्राम चीनी, पूरे दूध का 330 मिलीलीटर, सूखी रोटी खमीर का 20 ग्राम, कमरे के तापमान पर मक्खन का 80 ग्राम, नमक का 1 चम्मच, सभी उद्देश्य के आटे का 650 ग्राम, 1 एम अंडा, एक ब्रश करने के लिए थोड़ा दूध, सूरजमुखी के बीज छिड़कने के लिए।
विस्तार। हम दूध को गर्म करते हैं, खमीर जोड़ते हैं, मिश्रण करते हैं और इसे लगभग 15 मिनट तक आराम करते हैं। हमने अंडे के साथ चीनी को हराया। मक्खन जोड़ें और इसे एकीकृत करने के लिए फिर से हराएं। हम आटे को तीन बार जोड़ते हैं और हम गूंधते हैं और तब तक एकीकृत करते हैं जब तक हमें एक लोचदार आटा नहीं मिलता। हम इसे तेल के साथ स्मोक्ड कटोरे में रखते हैं, रसोई के कपड़े के साथ कवर करते हैं और इसे आराम करते हैं जब तक कि आटा इसकी मात्रा दोगुनी नहीं हो जाती, लगभग 40-40 मिनट। उस समय के बाद, हम आटा को एक ही वजन (लगभग 125 ग्राम) के नौ बन्स में विभाजित करते हैं, हम उन्हें एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रख देते हैं और उन्हें आधे घंटे के लिए आराम करने देते हैं। हम हवा के बिना ओवन को 200º तक पहले से गरम करते हैं। दूध के साथ बन्स को ब्रश करें, उन्हें सूरजमुखी के बीज के साथ छिड़क दें और उन्हें लगभग 25 मिनट तक सेंकना करें जब तक कि वे काम न करें और रंग सुनहरा न हो।
लिंक - थर्मोमिक्स के साथ और बिना क्विक ब्रोच मफिन नुस्खा
थर्मोमिक्स के साथ ब्रोच
छह लोगों के लिए सामग्री: 90 मिलीलीटर दूध, 40 ग्राम ताजा दबाया हुआ खमीर, 4 मध्यम अंडे, 500 ग्राम शक्ति का आटा, 60 ग्राम चीनी, 10 ग्राम नमक और 100 ग्राम मक्खन।
विस्तार:हम ग्लास में दूध डालना शुरू करते हैं और 30 सेकंड / 40 speed / स्पीड 1 (थर्मोमिक्स 31 के साथ 37 pour) की प्रोग्रामिंग करते हैं। फिर, कीमा बनाया हुआ खमीर और कार्यक्रम 10 सेकंड / गति जोड़ें। अंडे, आटा, चीनी, नमक जोड़ें और 30 सेकंड / गति मिलाएं। स्पाइक गति पर 3 मिनट गूंधें। अगला, हम स्पाइक गति पर 2 मिनट फिर से कार्यक्रम करते हैं और हम नोजल के माध्यम से मक्खन जोड़ रहे हैं। आटे को गिलास में एक घंटे के लिए आराम दें। इस समय के बाद, स्पैटुला (जो नोजल के माध्यम से फैल जाएगा) के साथ आटा कम करें और स्पाइक की गति पर एक मिनट के लिए गूंध लें। हम आटा को आटा के साथ छिड़का हुआ काम की सतह पर डंप करते हैं और एक सिलेंडर में हल्के से गूंधते हैं। हम इसे 6 बराबर भागों में विभाजित करते हैं और उन्हें एक गेंद में आकार देते हैं।हम मक्खन के साथ 24 सेमी व्यास का एक मोल्ड मक्खन लगाते हैं और बेकिंग पेपर के साथ आधार को कवर करते हैं। हम डंपलिंग को मोल्ड के अंदर रखते हैं, थोड़ा अलग हो जाते हैं, और इसे ड्राफ्ट से मुक्त एक गर्म स्थान में आराम करने देते हैं, जब तक कि इसकी मात्रा दोगुनी नहीं हो जाती (लगभग 45 मिनट या एक घंटे)। ओवन को 200ºC तक गर्म करें, पीटा अंडे के साथ ब्रियोचे की सतह को पेंट करें, इसे चीनी के साथ छिड़कें और 30 से 40 मिनट तक सेंकना करें।
लिंक - थर्मोमिक्स के साथ Brioche
नारंगी सुगंधित ब्रोच
28 सेंटीमीटर लंबी ब्रियोचे के लिए सामग्री: 420 ग्राम बल का आटा, एक चम्मच नमक, डेढ़ चम्मच सूखा बेकर का खमीर, 60 ग्राम चीनी, एक पूरा अंडा और दो जर्दी, 130 ग्राम दूध, एक बड़ा चम्मच। नारंगी खिलना पानी, कोंट्रीउ का एक बड़ा चमचा या अन्य नारंगी लिकर, एक नारंगी का ज़ेस्ट, 160 ग्राम मक्खन।
विस्तार:हम मिक्सर के कटोरे में मक्खन को छोड़कर सभी अवयवों को डालते हैं, हम मध्यम गति से कुछ मिनट के लिए गूंधते हैं जब तक कि हमारे पास एक चिकनी आटा न हो, मशीन को बंद किए बिना, हम मक्खन के टुकड़े जोड़ते हैं, हम प्रत्येक टुकड़े को जोड़ते हैं जब पिछले आटा के साथ एकीकृत किया गया हो हम इस तरह से जारी रखते हैं जब तक कि हमने सभी मक्खन का उपयोग नहीं किया है। हम आटे के साथ एक गेंद बनाते हैं और इसे एक कटोरे में डालते हैं, रसोई की फिल्म के साथ कवर करते हैं और इसे तब तक छोड़ देते हैं जब तक कि मात्रा में दोगुनी न हो जाए, लगभग दो घंटे। इस समय के बाद, हम आटा को मेज पर रख देते हैं, थोड़ा नीचे करते हैं और इसे तीन भागों में विभाजित करते हैं। हम आटा के प्रत्येक भाग के साथ एक गेंद बनाते हैं, इसे टेबल पर रोल करते हैं और उन्हें पहले से तैयार केक पैन में डालते हैं। हमने इसे लगभग डेढ़ घंटे तक ड्राफ्ट से दूर रहने दिया। पहले से गरम ओवन को 210º,पीटा अंडे के साथ ब्रियोचे की सतह को वार्निश करें और जब ओवन गर्म हो, तो लगभग दस मिनट तक सेंकना और फिर तापमान 180 the तक कम करें, अगर हम देखते हैं कि यह बहुत भूरा है, तो इसे एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कवर करें, लगभग 40 मिनट के बाद हम इसे ओवन से निकालते हैं। लगभग 10 मिनट के लिए मोल्ड में ठंडा होने दें और फिर इसे मोल्ड से हटा दें और एक रैक पर ठंडा होने दें।
लिंक - नारंगी में सुगंधित ब्रोच
कारमेलाइज्ड ब्रियोचे रोल
छह लोगों के लिए सामग्री: किण्वन के लिए: 25 ग्राम ताजा दबाया हुआ खमीर, 1 चुटकी चीनी, 60 ग्राम सख्त आटा और 50 ग्राम दूध। आटे के लिए: एक कसा हुआ नींबू का छिलका, 40 ग्राम चीनी, 450-500 ग्राम बल का आटा, 1 अंडा, 250 ग्राम दूध और एक चुटकी नमक। भरने के लिए: कमरे के तापमान पर मक्खन के 200 ग्राम, चीनी के 250 ग्राम और तरल वेनिला के 1 छींटे।
विस्तार:हम खमीर, चीनी, आटा और दूध को एक कटोरे में डालकर शुरू करते हैं। हम उन्हें मिलाते हैं और उन्हें किण्वन करते हैं, लगभग 25-30 मिनट। फिर हम एक और कटोरे में आटा, अंडा, दूध, नमक और किण्वन डालते हैं और इसे चम्मच से हिलाते हैं। फिर, हम एक काम की मेज पर आटा डालते हैं और तब तक गूंधते हैं जब तक कि सभी सामग्री एकीकृत न हों और हमने एक चिकनी आटा प्राप्त किया हो। हम इसे आटे के साथ छिड़के हुए कटोरे में डालते हैं और इसे एक कपड़े में ढंकते हैं। हम इसे तब तक आराम करने देते हैं जब तक यह परिवेश के तापमान के आधार पर, इसकी मात्रा को दोगुना कर देता है, लगभग 50 मिनट। इस बीच, एक कटोरे में मक्खन, चीनी और वेनिला को एक कटोरे में डालें और उन्हें स्टिक मिक्सर के साथ मिलाएं। आटा के साथ काम की मेज छिड़क और, रोलिंग पिन के साथ,हम लगभग 80x60 सेमी की आयत प्राप्त करने तक आटा बहुत पतला फैलाते हैं। आटा की पूरी सतह को भरने के साथ फैलाएं। हमने 20x80 सेमी के 3 आयतों को प्राप्त करने के लिए आटा की लंबाई को तीन स्ट्रिप्स में काट दिया। हम प्रत्येक आयत के साथ 80 सेमी लंबा रोल बनाते हैं और रोल प्राप्त करने के लिए इसे प्रत्येक 5 सेमी काटते हैं। हम रोल को एक दूसरे से अलग करते हैं, एक आयताकार मोल्ड में मक्खन के साथ लिप्त होते हैं और उन्हें कम से कम एक घंटे तक आकार में डबल होने तक आराम करते हैं। ओवन को 200ºC तक गर्म करें और रोल को लगभग 20 मिनट तक पकाएं।हम रोल को एक दूसरे से अलग करते हैं, एक आयताकार मोल्ड में मक्खन के साथ लिप्त होते हैं और उन्हें कम से कम एक घंटे तक आकार में डबल होने तक आराम करते हैं। ओवन को 200ºC तक गर्म करें और रोल को लगभग 20 मिनट तक पकाएं।हम रोल को एक दूसरे से अलग करते हैं, एक आयताकार मोल्ड में मक्खन के साथ लिप्त होते हैं और उन्हें कम से कम एक घंटे तक आकार में डबल होने तक आराम करते हैं। ओवन को 200ºC तक गर्म करें और रोल को लगभग 20 मिनट तक पकाएं।
एनलेस - कारमेलाइज्ड ब्रियोचे रोल। विधि
ओक्साकन जर्दी ब्रेड
10 लोगों के लिए सामग्री: 1 किलो शक्ति का आटा, 75 ग्राम पेस्ट्री आटा, 75 ग्राम चीनी, 120 ग्राम पिघला हुआ मक्खन, 3 अंडे, 1 बड़ा चम्मच सौंफ के बीज, गर्म पानी, दबाया हुआ खमीर का 120 ग्राम, 25 नमक और 1 अंडे की जर्दी (आटे को रंगने के लिए)।
विस्तार:हम गर्म पानी में खमीर को भंग करके शुरू करते हैं। बेकिंग आटा चीनी का एक बड़ा चमचा जोड़ें। मिश्रण और मिश्रण को बुलबुले बनने तक लगभग 30 या 40 मिनट तक खड़े रहने दें। हम एक गहरी कटोरी में बल का आटा रखते हैं। हम केंद्र में एक छेद बनाते हैं जहां हम शेष चीनी, मक्खन, नमक, पीटा अंडे, अनीस अनाज और खमीर मिश्रण डालेंगे। हम एक समान और लोचदार आटा प्राप्त करने तक गूंधते हैं। हम आटे के साथ एक गेंद बनाते हैं और इसे एक greased कंटेनर में आराम करते हैं, एक कपड़े के साथ कवर किया जाता है और बिना ड्राफ्ट के इसकी मात्रा दोगुनी हो जाती है, लगभग एक घंटे। हम हवा को बाहर निकालने और एक गोल पाव बनाने के लिए गूंधते हैं। हम इसे एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखते हैं और इसे फिर से आराम करने देते हैं जब तक कि यह फिर से अपना आकार दोगुना न कर दे। हम सतह पर कुछ कटौती करते हैं,व्हीप्ड जर्दी के साथ वार्निश, शीर्ष पर अनीस अनाज छिड़कें और 190 minutes में लगभग 40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में पकाएं।
लिंक - ओक्साकन जर्दी ब्रेड। मैक्सिकन नुस्खा
मीठा अखरोट और किशमिश की रोटी
एक मीठी रोटी के लिए सामग्री: मरहम बिंदु में 30 ग्राम मक्खन, 1 एल अंडा, 225 ग्राम चीनी, 250 मिली लीटर दूध, 280 ग्राम आटा, 8 ग्राम केमिकल इम्पेलर (शाही), 175 ग्राम किशमिश और छिलके वाले अखरोट। ।
विस्तार।हम ओवन को केवल गर्मी के साथ 170º तक गर्म करते हैं। एक स्पॉन्ज केक पैन में घी और आटा। एक कटोरे में, अंडे और चीनी के साथ मक्खन को तब तक हराएं जब तक आपको एक चिकना और मलाईदार मिश्रण न मिल जाए। हम दूध के साथ बारी-बारी से आटे के आधे हिस्से को जोड़ते हैं। थोड़े से बचे हुए आटे के साथ, अखरोट और किशमिश को अच्छी तरह से छिड़कें और उन्हें आटे में मिला दें, और अंत में छने हुए सभी आटे को मिलाएं और प्ररित करनेवाला में मिला दें। आटे को मोल्ड में डालें और प्रत्येक ओवन के अनुसार लगभग 45 मिनट तक बेक करें। हम एक दंर्तखोदनी के साथ खाना पकाने की जांच करेंगे, जिसे साफ बाहर आना होगा, हालांकि थोड़ा नम। मीठे ब्रेड को लगभग 15 मिनट के लिए पैन में आराम करने दें और एक रैक पर अनमोल करें जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए। इसे अच्छी स्थिति में रखने के लिए इसे हवा से दूर रखना चाहिए। हम इसे एक सूती कपड़े में या चांदी की पन्नी में लपेट सकते हैं।
लिंक - मीठे अखरोट और किशमिश रोटी के लिए पकाने की विधि
स्विस ज़ोफ़
एक ब्रेड के लिए सामग्री: 500 ग्राम गेहूं का आटा, 55 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन, 1 और 1/2 चम्मच बारीक नमक, 1 ढेर सारा चीनी का चम्मच, 7 ग्राम सूखा बेकर का खमीर, 280 मिली दूध, आटा के लिए 1 एल अंडा और ब्रश करने के लिए 1 एल अंडा।
विस्तार:मक्खन को पिघलाएं और थोड़ा ठंडा होने दें। नमक के साथ बल आटा मिलाएं और एक छेद बनाएं। दूध को हल्का गर्म होने तक गर्म करें, उसमें चीनी और यीस्ट डालें और लगभग 10 मिनट के लिए आराम दें। आटा छेद में डालो, पिघला हुआ मक्खन और थोड़ा पीटा अंडा जोड़ें। सभी अवयवों को तब तक काम करें जब तक आपको एक सजातीय मिश्रण न मिल जाए। यह बहुत चिपचिपा होगा; एक कपड़े से ढँक दें और 30 मिनट तक खड़े रहने दें। हल्के फुल्के सतह पर गूंधना शुरू करें। थोड़ा आटा जोड़ें यदि आटा अत्यधिक चिपचिपा है, लेकिन सावधान रहें कि इसे ज़्यादा न करें। जब हमारे पास नरम, नरम और लोचदार आटा होता है, तो एक गेंद बनाते हैं और तेल के साथ तेल से सना हुआ कटोरे में उठने के लिए छोड़ देते हैं, फिल्म या एक नम कपड़े के साथ कवर किया जाता है। जब यह आकार में दोगुना हो जाता है, तो एक से दो घंटे के बीच,अपस्फीति और फिर से थोड़ा गूंध। दो या तीन बराबर भागों में विभाजित करें, इस पर निर्भर करता है कि हम कैसे चोटी बनाना चाहते हैं। केंद्र की थोड़ी मोटी होने के साथ, उन्हें एक ही लंबाई के लम्बी टुकड़े बनाने के लिए खींचो। ब्रैड को फॉर्म करें, सिरों को एक साथ रखें। एक बढ़ी हुई कुकी शीट पर रखें या चर्मपत्र कागज के साथ कवर करें। अन्य पीटा अंडे के साथ पेंट करें और ओवन को 200 .C तक प्री-हीटिंग करते समय खड़े रहें। सेंकना, तापमान को लगभग 40 मिनट के लिए 180 forC तक कम करें, जब तक कि यह अच्छी तरह से भूरे रंग का न हो जाए और बेस को मारते समय खोखला लगता है। एक रैक पर पूरी तरह से ठंडा होने दें।एक बढ़ी हुई कुकी शीट पर रखें या चर्मपत्र कागज के साथ कवर करें। अन्य पीटा अंडे के साथ पेंट करें और ओवन को 200 .C तक प्री-हीटिंग करते समय खड़े रहें। लगभग 40 मिनट के लिए 180ºC तक तापमान कम करके बेक करें, जब तक कि यह अच्छी तरह से भूरे रंग का न हो जाए और बेस को मारते समय खोखला लगता है। एक रैक पर पूरी तरह से ठंडा होने दें।एक बढ़ी हुई कुकी शीट पर रखें या चर्मपत्र कागज के साथ कवर करें। अन्य पीटा अंडे के साथ पेंट करें और ओवन को 200 .C तक प्री-हीटिंग करते समय खड़े रहें। लगभग 40 मिनट के लिए 180ºC तक तापमान कम करके बेक करें, जब तक कि यह अच्छी तरह से भूरे रंग का न हो जाए और बेस को मारते समय खोखला लगता है। एक रैक पर पूरी तरह से ठंडा होने दें।
लिंक - ज़ोफ़ रेसिपी। स्विस दूध ब्रेड ब्रैड
दूध, वेनिला और इलायची रोल
लगभग दस इकाइयों के लिए सामग्री: 500 ग्राम बल का आटा, सूखे बाकर के खमीर का 1 लिफाफा या ताजे खमीर का लगभग 20 ग्राम, बढ़िया नमक का 8 ग्राम, अनसाल्टेड मक्खन का 50, 275-280 मिली दूध, 1 फली। वेनिला, 2-3 इलायची की फली या 1/2 चम्मच पिसी हुई इलायची, 35 ग्राम चीनी (बेहतरीन कोस्टर टाइप), 1 एल अंडा और 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त दूध।
विस्तार।हल्के से दूध को वेनिला शाखा के साथ खोलें और कुचली हुई इलायची की फली को गर्म करें। उबाल आने से पहले आंच बंद कर दें और ठंडा होने दें। एक बड़े कंटेनर में बल का आटा डालें और इसे सूखा खमीर और नमक के साथ मिलाएं। कटा हुआ मक्खन, चीनी और आधा दूध जोड़ें। जब तक आटा नरम, नरम न हो, लेकिन अधिक चिपचिपा न हो, तब तक थोड़ा-थोड़ा करके और दूध डालना शुरू करें। हाथ या मशीन से, लगभग 10-15 मिनट तक सख्ती से गूंधें। आटा समरूप, चिकना, थोड़ा नम, लोचदार और कोमल होना चाहिए। लगभग 10-12 बराबर भागों में विभाजित करें। इसके लिए, पूरे आटे को तौलना और बन्स की संख्या से विभाजित करना सबसे अच्छा है जो आप चाहते हैं। इसलिए हम यह सुनिश्चित करने के लिए प्रत्येक भाग का वजन कर सकते हैं कि हमारा आकार समान है। प्रत्येक भाग के साथ एक छोटी गेंद तैयार करें,एक ट्रे पर रखें और प्लास्टिक रैप के साथ कवर करें। 30 मिनट खड़े रहें। प्रत्येक इकाई को हल्के से गूंधें और लंबे रोल या छोटी गेंदें बनाएं। उन्हें ब्रेड ट्रे या सामान्य बेकिंग ट्रे पर रखें। दूध के साथ अंडा मारो और प्रत्येक गोखरू को पेंट करें। एक नम कपड़े के साथ कवर करें और 60-90 मिनट के लिए उठने के लिए छोड़ दें। ओवन को 220ºC पर प्रीहीट करें। यदि एक तेज चाकू के साथ वांछित कुछ ठीक कटौती करें। 12-15 मिनट के लिए अंडे और सेंकना के साथ फिर से पेंट करें, पहले पांच के बाद तापमान 180 afterC तक कम करें। वे शीर्ष और निविदा पर सुनहरे होने चाहिए। एक रैक पर पूरी तरह से ठंडा होने दें।दूध के साथ अंडा मारो और प्रत्येक गोखरू को पेंट करें। एक नम कपड़े के साथ कवर करें और 60-90 मिनट के लिए उठने के लिए छोड़ दें। ओवन को 220ºC पर प्रीहीट करें। यदि एक तेज चाकू के साथ वांछित कुछ ठीक कटौती करें। 12-15 मिनट के लिए अंडे और सेंकना के साथ फिर से पेंट करें, पहले पांच के बाद तापमान 180 afterC तक कम करें। वे शीर्ष और निविदा पर सुनहरे होने चाहिए। एक रैक पर पूरी तरह से ठंडा होने दें।दूध के साथ अंडा मारो और प्रत्येक गोखरू को पेंट करें। एक नम कपड़े के साथ कवर करें और 60-90 मिनट के लिए उठने के लिए छोड़ दें। ओवन को 220ºC पर प्रीहीट करें। यदि एक तेज चाकू के साथ वांछित कुछ ठीक कटौती करें। 12-15 मिनट के लिए अंडे और सेंकना के साथ फिर से पेंट करें, पहले पांच के बाद तापमान 180 afterC तक कम करें। वे शीर्ष और निविदा पर सुनहरे होने चाहिए। एक रैक पर पूरी तरह से ठंडा होने दें।
एनलेस - दूध, वेनिला और इलायची मफिन
आसान दूध की रोटी
एक इकाई के लिए सामग्री: 350 मिलीलीटर दूध, 5 ग्राम सूखी बेकर का खमीर, 20 ग्राम शहद, 250 ग्राम पेस्ट्री आटा, 250 ग्राम शक्ति का आटा, 7 ग्राम नमक, 25 ग्राम मक्खन और 5 मिली लीटर अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल।
विस्तार:एक कटोरे में खमीर और शहद के साथ दूध मिलाएं। आटे और नमक जोड़ें और एक हल्का, चिपचिपा आटा रूपों तक एकजुट करें। मक्खन पर डालो और हाथ से आटा निचोड़ें जब तक कि इसे शामिल न किया जाए। हम हाथ से अवशेष निकालते हैं, उन्हें कटोरे में डालते हैं और आटा को 10 मिनट के लिए आराम करते हैं। थोड़ा तेल के साथ तालिका को हल्के से ब्रश करें, 10 सेकंड गूंधें और एक गेंद बनाएं। हम कटोरे को धोते हैं और सूखते हैं, इसे हल्का तेल लगाते हैं, आटा अंदर डालते हैं और इसे 10 मिनट के लिए आराम करते हैं। हम 10 सेकंड के लिए 10 सेकंड के लिए सानना दोहराते हैं, जिससे इसे 10 मिनट तक आराम मिलता है। कुल मिलाकर हम इस ऑपरेशन को आराम करने के लिए आखिरी 30 मिनट छोड़कर 3 बार करते हैं। एक 30 सेंटीमीटर केक पैन को चिकना करें और आटा डालें। हम आटे को समान आकार की दो गेंदों में विभाजित करते हैं और उन्हें मोल्ड में रखते हैं।कवर करें और तब तक खड़े रहें जब तक वे अपनी मात्रा को लगभग दोगुना न कर लें। ओवन को प्री हीट करने के लिए 210º को ऊपर और नीचे गर्म करें। ब्रेड को थोड़े से दूध के साथ ब्रश करें और 15 मिनट तक बेक करें। हम ओवन का तापमान 180º तक कम कर देते हैं और प्रत्येक ओवन के अनुसार लगभग 25 मिनट तक और पकाते हैं। यदि यह बहुत अधिक भूरा हो जाता है और हमें यह पसंद नहीं है, तो हम इसे चांदी की पन्नी के साथ कवर कर सकते हैं। हम मोल्ड से रैक तक निकालते हैं और इसका सेवन करने से पहले इसे पूरी तरह से ठंडा होने देते हैं।हम मोल्ड से रैक तक निकालते हैं और इसका सेवन करने से पहले इसे पूरी तरह से ठंडा होने देते हैं।हम मोल्ड से रैक तक निकालते हैं और इसका सेवन करने से पहले इसे पूरी तरह से ठंडा होने देते हैं।
लिंक - आसान दूध की रोटी। विधि
रिश्वत पामारिता
40 इकाइयों के लिए सामग्री: 150 ग्राम गर्म साबुत दूध, कमरे के तापमान पर मक्खन का 50 ग्राम, 3 अंडे की जर्दी, 20 ग्राम ताजा बेकर का खमीर, 400 ग्राम बल का आटा, 10 ग्राम नमक, 50 ग्राम पिघला हुआ मक्खन पेंट करने के लिए, चीनी छिड़कने के लिए।
विस्तार:हम दूध में खमीर को तोड़कर शुरू करते हैं। एक बड़े कटोरे में, आटा डालें, केंद्र में एक छेद बनाएं और खमीर और दूध के मिश्रण सहित अन्य सामग्री जोड़ें। तब तक हम सब कुछ गूंधते हैं जब तक कि हमारे पास एक लोचदार आटा न हो। हम आटे के साथ एक गेंद बनाते हैं और इसे तेल के साथ कंटेनर में रख देते हैं, जब तक कि इसकी मात्रा दोगुनी न हो जाए। हम हवा को बाहर निकालने के लिए फिर से आटा गूंधते हैं, हम इसे दो में तोड़ते हैं और हम इसे एक रोलिंग पिन के साथ दो आयताकार बनाते हैं। हम उन्हें पिघला हुआ मक्खन के साथ पेंट करते हैं और उन्हें चीनी के साथ अच्छी तरह से छिड़कते हैं। आटे के प्रत्येक वर्ग के दो सिरों को अंदर की ओर रोल करें, जब तक वे स्पर्श न करें, और स्लाइस को लगभग 1 सेमी मोटी काट लें। हम उन्हें एक रोलिंग पिन के साथ थोड़ा समतल करते हैं और उन्हें 180 fif पर दस या पंद्रह मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करने से पहले आकार में दोगुना करते हैं।हम उन्हें ठंडा करते हैं और उन्हें जमीन चीनी के साथ छिड़कते हैं।
लिंक - Brioche palmeritas नुस्खा
