11 क्रीम रेसिपी जो आप वीकेंड स्नैक के लिए एक गिलास में परोस सकते हैं

ऐसा लगता है कि हम हमेशा ऐपेटाइज़र और पिका पिका को ठोस विस्तार के साथ जोड़ते हैं जिसे हम अपनी उंगलियों के साथ ले सकते हैं, लेकिन आज हम अपने दिमाग खोलते हैं और हम 11 क्रीम व्यंजनों को पेश करते हैं जिन्हें आप ढूंढने के लिए vasit में सर्व कर सकते हैं और उन्हें मोड़ सकते हैं, इस तरह से, में वर्ष के इस समय के लिए स्नैक्स बहुत उपयुक्त हैं।

यदि हम उन्हें बहुत गर्म परोसते हैं, तो वे निश्चित रूप से हमारे शरीर को थोड़ा टोन करने में मदद करेंगे और इन दिनों प्रायद्वीप को पार करने वाले ध्रुवीय ठंड को भूल जाएंगे। और, हे, चीजों की बहुत सराहना की जाती है। बीच में 11 क्रीम व्यंजनों है कि आप एक गिलास में सेवा कर सकते हैं हम शाकाहारियों, वेगांस में आसानी से परिवर्तनीय है, और मछली और समुद्री खाने के कई अन्य लोगों की एक विस्तृत विविधता है। हमने उन्हें देखा।

1. लीक और मशरूम के साथ चिकी क्रीम

• 12 ग्लास के लिए सामग्री: 80 ग्राम साफ गला कटे हुए स्लाइस में, 70 ग्राम साफ प्याज और कटा हुआ, 1 लौंग छीलकर, 30 ग्राम एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल, 180 ग्राम ताजे मशरूम या शिटेक रूम (साफ और कटा हुआ) ), 60 ग्राम सफेद शराब, 200 ग्राम पकी हुई छोले, 500 ग्राम सब्जी शोरबा, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, पिसी हुई सेवई, आधा चम्मच शकरकंद, पकाने के लिए 120 ग्राम तरल क्रीम और 30 ग्राम मक्खन।

• तैयारी: एक सॉस पैन में तेल गरम करें और लीक, प्याज और लहसुन भूनें। जब तक सब कुछ न हो जाए तब तक मशरूम या मशरूम और सॉस जोड़ें। शराब जोड़ें और इसे एक उबाल आने दें। स्वाद और पपरिका में छोले, शोरबा, नमक, काली मिर्च और कैयेने मिलाएं। इसे लगभग 15 मिनट तक पकने दें। अंत में, क्रीम और मक्खन डालें, क्रश करें और परोसें।

Enlace - चीकू क्रीम के साथ लीक और मशरूम

2. कद्दू क्रीम और लाल दाल करी

• 10-12 कप के लिए सामग्री: 1 प्याज, 2 लौंग लहसुन, छिलके रहित और कीटाणु रहित, 2 ग्राम ताजा कसा हुआ अदरक, 2 ग्राम पिसी हुई करी, 1 ग्राम छिलका और कद्दू, 175 ग्राम लाल या मूंगा दाल, 1, 1। वनस्पति शोरबा के 2 एल, 120 ग्राम सादा दही, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, तिल के बीज (वैकल्पिक), तरल क्रीम (वैकल्पिक) और ताजा धनिया (वैकल्पिक)।

• विस्तार:प्याज को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें, लेकिन बहुत पतला नहीं। एक सॉस पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें और प्याज को लगभग 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाएं। करी, कद्दूकस की हुई अदरक और लहसुन की चटनी डालें। हम निकालते हैं। हम लाल मसूर और कद्दू को शामिल करते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं ताकि यह कढ़ी, अदरक और तेल से ढके सुगंध के साथ गर्भवती हो। हम गर्म शोरबा के साथ पानी। सॉस पैन को कवर करें और लगभग 20 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर पकाना। हम एक प्रेशर कुकर का उपयोग कर सकते हैं, जिस स्थिति में हम खाना पकाने के समय को 10 मिनट कम कर देते हैं, उस समय से वाल्व (पोजीशन नंबर 2 में) सीटी बजने लगती है और हम खोलने से पहले सभी भाप बाहर निकाल देते हैं। प्राकृतिक दही के साथ मिलकर क्रश करें। हम तरल क्रीम की एक छप के साथ सेवा करते हैं,तिल के बीज और कुछ ताजा धनिया पत्तियां।

लिंक - कद्दू क्रीम और लाल दाल करी

3. तोरी, लीक और पनीर की क्रीम

• चार इकाइयों के लिए सामग्री: 4 आंगन, 1 लीक, 300 मिलीलीटर चिकन शोरबा, 4 भाग पनीर, 2 ग्राम जमीन काली मिर्च, नमक और अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल।

• विस्तार:हमने सफेद भाग से हरे भाग (जो हम शोरबा बनाते हैं) को अलग करते हुए लीक को काट दिया, क्रॉसवर्ड काट दिया और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया। लगभग छह या आठ मिनट के लिए या इसे पारदर्शी दिखने के लिए, कम गर्मी पर, थोड़े से अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में छोटे टुकड़ों में काट लें। हम तोरी को धोते हैं और उनमें से प्रत्येक के शीर्ष को काटते हैं। पंचर की मदद से, हम उन्हें खाली करते हैं। ज़ुकोचिनी के मांस को उस कंटेनर में जोड़ें जिसमें लीक है, हलचल और 12 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाना। इस बीच, हम एक स्टीमर पर तोरी और "तपस" को उल्टा रख देते हैं, और दस मिनट तक पकाते हैं। हम रिजर्व रखते हैं। हम पोल्ट्री स्टॉक को जोड़ने वाली क्रीम को समाप्त करते हैं, जिसके अंत में मोटाई को समायोजित करने के लिए एक हिस्सा बनाते हैं,और चीज। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन और 15 मिनट के लिए पकाना, कभी-कभी सरगर्मी। एक बार निविदा, क्रश, मोटाई बिंदु की जांच करें और इसे हमारे द्वारा आरक्षित शोरबा के साथ स्वाद के लिए समायोजित करें। हम एक कंटेनर के रूप में स्टीम्ड तोरी का उपयोग करते हैं, जैसे कि वे पुलाव थे। हम उन्हें क्रीम से भरते हैं, खट्टा क्रीम, दही या इसी तरह की एक मिनी क्लेन के साथ सजाते हैं। तिल, प्रोवेनकल जड़ी बूटी, आदि के साथ छिड़के और गर्म परोसें।खट्टा क्रीम, दही या इसी तरह की एक मिनी क्लेन के साथ सजाएं। तिल, प्रोवेनकल जड़ी बूटी, आदि के साथ छिड़के और गर्म परोसें।खट्टा क्रीम, दही या इसी तरह की एक मिनी क्लेन के साथ सजाएं। तिल, प्रोवेनकल जड़ी बूटी, आदि के साथ छिड़के और गर्म परोसें।

एनक्लस - तोरी, लीक और पनीर की क्रीम

4. लाइट और क्रीमी फूलगोभी क्रीम

• आठ या दस गिलास के लिए सामग्री: 1 फूलगोभी, 1 लीक, 1 मीठा प्याज, 1 लीटर सब्जी शोरबा या पानी, 30% अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, 5 ग्राम मक्खन (वैकल्पिक), 5 मिलीलीटर शेरी सिरका। chives, जमीन काली मिर्च और नमक।

• विस्तार:फूलगोभी के पत्तों और तने के सबसे मोटे और सबसे रेशेदार हिस्से को काट लें, उन्हें शोरबा के लिए या किसी अन्य नुस्खा के लिए जलाकर। कुछ छोटे पूरे फूलों को अलग करें और बाकी गोभी को काट लें, जिसमें तना भी शामिल है जिसे हमने खारिज नहीं किया है। लीक के सिरों को काटें, केवल हल्का हरा भाग छोड़कर, अनुदैर्ध्य आधे में खोलें और अच्छी तरह से धोएं। स्लाइस में काटें और प्याज के साथ भी ऐसा ही करें। एक बर्तन या सॉस पैन में जैतून के तेल की एक धारा को गर्म करें और नमक की एक चुटकी के साथ लीक और प्याज को भूरा करें, हल्के भूरे होने तक लगातार 5-7 मिनट तक हिलाएं। कटा हुआ गोभी का आधा भाग जोड़ें, अच्छी तरह से हिलाएं और पानी के साथ कवर करें, लगभग 1 लीटर या अधिक। एक उबाल लाने के लिए, गर्मी कम करें और 15 मिनट के लिए पकाएं। फिर गोभी के बाकी हिस्सों को जोड़ें, हलचल करें,यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और पानी डालें और 15-20 मिनट तक पकाएं। इस बीच, एक पैन में थोड़ा मक्खन या जैतून का तेल गर्म करें और हमारे द्वारा आरक्षित छोटे फूलों को जोड़ें। मध्यम-उच्च गर्मी पर कुक, लगातार सरगर्मी, सुनहरा भूरा होने तक, बिना जलने के कुरकुरा स्पर्श के साथ। स्वाद और आरक्षित करने के लिए शेरी सिरका के साथ मौसम निकालें। वांछित बनावट के लिए स्वाद के लिए पानी की मात्रा को समायोजित करते हुए, बहुत ठीक तक गोभी क्रीम को कुचल दें। सीज़न करें और चाहें तो खस्ता फूलगोभी के फूल, कटी हुई चिव्स और थोड़ा जैतून का तेल या पैन में सुनहरा मक्खन डालें।एक फ्राइंग पैन में थोड़ा मक्खन या जैतून का तेल गरम करें और हमारे द्वारा आरक्षित छोटे फूलों को जोड़ें। मध्यम-उच्च गर्मी पर कुक, लगातार सरगर्मी, सुनहरा भूरा होने तक, बिना जलने के कुरकुरा स्पर्श के साथ। स्वाद और आरक्षित करने के लिए शेरी सिरका के साथ मौसम निकालें। वांछित बनावट के लिए स्वाद के लिए पानी की मात्रा को समायोजित करते हुए, बहुत ठीक तक गोभी क्रीम को कुचल दें। सीज़न करें और चाहें तो खस्ता फूलगोभी के फूल, कटी हुई चिव्स और थोड़ा जैतून का तेल या पैन में सुनहरा मक्खन डालें।एक फ्राइंग पैन में थोड़ा मक्खन या जैतून का तेल गरम करें और हमारे द्वारा आरक्षित छोटे फूलों को जोड़ें। मध्यम-उच्च गर्मी पर कुक, लगातार सरगर्मी, सुनहरा भूरा होने तक, बिना जलने के कुरकुरा स्पर्श के साथ। स्वाद और आरक्षित करने के लिए शेरी सिरका के साथ मौसम निकालें। वांछित बनावट के लिए स्वाद के लिए पानी की मात्रा को समायोजित करते हुए, बहुत ठीक तक गोभी क्रीम को कुचल दें। सीज़न करें और चाहें तो खस्ता फूलगोभी के फूल, कटी हुई चिव्स और थोड़ा जैतून का तेल या पैन में सुनहरा मक्खन डालें।वांछित बनावट के स्वाद के लिए पानी की मात्रा को समायोजित करना। सीज़न करें और चाहें तो खस्ता फूलगोभी के फूल, कटी हुई चिव्स और थोड़ा जैतून का तेल या पैन में सुनहरा मक्खन डालें।वांछित बनावट के स्वाद के लिए पानी की मात्रा को समायोजित करना। सीज़न करें और चाहें तो खस्ता फूलगोभी के फूल, कटी हुई चिव्स और थोड़ा जैतून का तेल या पैन में सुनहरा मक्खन डालें।

लिंक - हल्की मलाईदार फूलगोभी क्रीम

5. झींगे और स्प्राउट्स के साथ नरम गाजर क्रीम

• 10-12 गिलास के लिए सामग्री: गाजर के 400 ग्राम, 2 चाइव्स, 4 मूली, 1 लौंग, 1 लीटर चिकन शोरबा, 45 मिलीलीटर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, 12 झींगे, सिट्रोनेला की 1 डंठल, ताजा चिव्स, नमक और जमीन काली मिर्च।

• विस्तार:लहसुन लौंग और चिव्स को मसल लें। हमने गाजर को स्लाइस में काट दिया, और इसकी पहली परत से सिट्रोनेला स्टेम छील कर दिया। हम जैतून का तेल के साथ आग पर पुलाव डालते हैं और चाइव्स, लहसुन और सिट्रोनेला को चूसते हैं। जब यह पारदर्शी हो तो गाजर और पानी की एक उंगली डालें, बर्तन को ढंक दें और 10 मिनट तक पकाएं। एक बार जब समय बीत जाता है, शोरबा जोड़ें और एक और 30 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें, वह भी पुलाव के साथ कवर किया गया। एक बार गाजर पक जाने के बाद, अच्छी तरह से कुचलें और चीनी और नमक और काली मिर्च के साथ सीजन में जाएँ। हम गर्म आरक्षित करते हैं। नमकीन पानी में झींगे को दो मिनट तक पकाएं, उन्हें छीलें। हम छह कटोरे में क्रीम फैलाते हैं और प्रत्येक सेवारत में दो झींगे जोड़ते हैं, ताजी मूली के कुछ स्लाइस, चाइव के तने और कुछ अल्फला अंकुरित होते हैं। हम जल्दी से सेवा करते हैं।

एनलेस - नरम गाजर क्रीम झींगे और स्प्राउट्स के साथ

6. झींगे और नारियल की थाई क्रीम

• 10-12 कप के लिए सामग्री: 500 ग्राम पकाया हुआ, छिलका और कटा हुआ झींगा तीन टुकड़ों में, 5 ग्राम कटी हुई नींबू घास, 20 ग्राम खुली ताजी अदरक, 100 ग्राम कटा प्याज, 800 ग्राम नारियल का दूध, 120 ग्राम खुली और कटा हुआ मशरूम, 35 ग्राम मछली सॉस, 25 ग्राम चूने का रस, 5 ग्राम चीनी, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, काली मिर्च और ताजा धनिया (वैकल्पिक)।

• तैयारी: एक सॉस पैन में थोड़ा अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल गरम करें और प्याज को कम गर्मी पर भूनें। जब यह पारदर्शी हो जाए तो नारियल का दूध, नींबू का रस, अदरक, मशरूम, मछली की चटनी, नींबू का रस, चीनी और काली मिर्च डालें और 15 मिनट तक उबालें। हम एक हाथ मिक्सर के साथ कुचलते हैं। झींगे जोड़ें और हलचल करें। हम सजाने के लिए थोड़ा कटा हुआ धनिया के साथ ग्लास में सेवा करते हैं।

लिंक - झींगे और नारियल की थाई क्रीम

7. शतावरी और कॉकटेल की गर्म क्रीम

• 12 ग्लास के लिए सामग्री: नमकीन में 120 ग्राम डिब्बाबंद कॉकटेल, 550 ग्राम डिब्बाबंद सफेद शतावरी, 200 ग्राम मेयोनेज़, 30 ग्राम अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, जमीन काली मिर्च और कटा हुआ ताजा चिव्स।

• तैयारी: हम एक कटोरे पर रखे महीन जाली वाले छलनी के माध्यम से कॉकटेल को खींचकर शुरू करते हैं, हम तरल को भी आरक्षित करते हैं। हम अपने तरल, मेयोनेज़, तेल, काली मिर्च और कॉकटेल के तरल के साथ एक कटोरे में शतावरी डालते हैं और उन्हें एक गिलास मिक्सर के साथ कुचलते हैं। फिर हम एक कटोरे में क्रीम डालते हैं और इसे उबाल तक गर्म करते हैं। हम क्रीम वितरित करते हैं और शीर्ष पर chives वितरित करते हैं, कॉकल के साथ सेवा करते हैं।

एनलेस - कॉकटेल के साथ शतावरी की गर्म क्रीम

8. भुने हुए झींगे की क्रीम

• 10-12 गिलास के लिए सामग्री: 800 ग्राम झींगे, 40 ग्राम मक्खन, 25 मिली एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल, 2 चिवड़े, लहसुन की 1 लौंग, 15 ग्राम केंद्रित टमाटर सॉस, 140 मिली तरल क्रीम, 100 मिली ब्रांडी, 1 एल फ्यूमेट, नमक, काली मिर्च और रो को सजाने के लिए (वैकल्पिक)।

• विस्तार:यदि हम ताजा झींगे खरीदते हैं, तो हम उन्हें ओवन में 15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर ऊपर और नीचे की गर्मी और शीर्ष पर तेल की एक बूंदा बांदी में भूनते हैं। हम इस रेसिपी को बनाने के लिए ग्रिल्ड झींगे के भी लायक हैं। नॉन-स्टिक सॉस पैन में, तेल और मक्खन गरम करें। चिव्स और लहसुन लौंग को अक्सर काट लें, और दोनों सब्जियों को 15 मिनट के लिए भूनें, जब तक कि वे नरम और पारदर्शी न हों। हम भुना हुआ झींगे को छीलने के बिना जोड़ते हैं और सिर के साथ, हम एक मिनट भूनते हैं। फिर हम केंद्रित टमाटर, ब्रांडी जोड़ते हैं और इसे चार मिनट के लिए वाष्पित करते हैं। मछली का स्टॉक, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन जोड़ें और 20 मिनट के लिए पकाएं। गर्मी से निकालें और पुलाव की पूरी सामग्री को मिक्सर या खाद्य प्रोसेसर के साथ पीस लें, एक चीनी कटोरे के माध्यम से मिश्रण को पास करें,यह कदम बहुत महत्वपूर्ण है ताकि एक अच्छी क्रीम बनी रहे। हम सॉस पैन में सब कुछ वापस डालते हैं और क्रीम जोड़ते हैं, अच्छी तरह से मिश्रण करते हैं और नमक बिंदु की जांच करते हैं। कुछ मिनट के लिए फिर से गरम करें। कुछ हेरिंग रो के साथ परोसें।

लिंक - भुने हुए झींगे की क्रीम

9. सौंफ और साइडर के साथ लाल गोभी की क्रीम

• 12 ग्लास के लिए सामग्री: 3/4 लाल गोभी, 1 चिवड़ा, लहसुन का 1 लौंग, 1 बल्ब सौंफ, 1/2 चम्मच पिसा हुआ जीरा, 1 चुटकी पिसी हुई दालचीनी, स्वाद के लिए अजवायन, काली मिर्च, 200 मि.ली. , सब्जी शोरबा (लगभग), नमक, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, Gruyère प्रकार पनीर, Appenzeller या एक अर्द्ध ठीक किया हुआ आम (वैकल्पिक)।

• विस्तार:लाल गोभी को बाहर से किसी भी क्षतिग्रस्त पत्तियों को हटाकर बड़े टुकड़ों में काटकर तैयार करें। अच्छी तरह से धो लें और सूखा लें। सौंफ को भी साफ करें, तने के पत्तों को जलाकर, मोटे तौर पर काट लें। इसके अलावा चिव्स और लहसुन लौंग को काट लें। एक बड़े बर्तन या सॉस पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल गर्म करें और चुटकी भर नमक डालें। लहसुन की लौंग जोड़ें और इसकी सुगंध जारी करने के लिए थोड़ा पकाना। सौंफ, और सौंठ को कुछ मिनट के लिए डालें, जब तक कि यह नरम न होने लगे। लाल गोभी जोड़ें, नमक और काली मिर्च के साथ अच्छी तरह से मिलाएं और सीजन करें। स्वाद के लिए दालचीनी, जीरा और अजवायन डालें और थोड़ा पकाएं। साइडर के साथ छिड़कें और शराब के वाष्पित होने की प्रतीक्षा करें। शोरबा के साथ कवर करें, एक उबाल लाने के लिए और मध्यम गर्मी पर लगभग 25-30 मिनट तक पकाएं, जब तक कि गोभी बहुत निविदा न हो।यदि इसमें बहुत अधिक तरल है, तो शोरबा का हिस्सा निकालें और आरक्षित करें। अधिक या कम शोरबा के साथ, स्वाद के लिए बनावट को समायोजित करके, एक विसर्जन ब्लेंडर या एक ग्लास मिक्सर के साथ अच्छी तरह से क्रश करें। नमक के साथ सही और स्वाद के लिए कसा हुआ पनीर और कुछ कटा हुआ सौंफ के पत्तों के साथ परोसें।

एनलेस - सौंफ और साइडर के साथ लाल गोभी की क्रीम

10. गाल, आलू और केसर नाशपाती की क्रीम

• आठ या दस गिलास के लिए सामग्री: शोरबा या पानी के 500-750 मिलीलीटर, केसर की किस्में, 1 बड़ा चम्मच मक्खन, 3 लीक, 2 मध्यम आलू, 1/2 गिलास सफेद शराब, 1 बड़ा या 2 छोटे नाशपाती, एक चुटकी। जायफल, 1/2 चम्मच लाल शिमला मिर्च, काली मिर्च, नमक, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, ताजी क्रीम, दही या ताजा पनीर, परोसें।

• विस्तार:शोरबा या पानी और गर्मी का आधा गिलास अलग करें; केसर के धागे डालें और अलग रखें। सभी सामग्रियों को अच्छे से धो लें। लीक को स्लाइस में काटें, आलू को छीलें और पासा। नाशपाती को छीलकर टुकड़ों में काट लें, जिससे हृदय का त्याग हो जाता है। मक्खन को एक बड़े सॉस पैन में पिघलाएं और नमक की एक चुटकी के साथ गाल जोड़ें। कुछ मोड़ लें और आलू जोड़ें। कुछ मिनट के लिए सीज़न और अच्छी तरह से हिलाओ। जब लीक दिखना शुरू हो जाए, तो शराब से धोएं और शराब को वाष्पित होने दें। नाशपाती, जायफल, पेपरिका और एक चुटकी काली मिर्च जोड़ें। केसर के साथ शोरबा जोड़ें और एक मिनट के लिए हलचल करें। शेष शोरबा या पानी को शामिल करें, लगभग 25 मिनट के लिए एक उबाल, कवर और उबाल लाएं। एक सिरप संगति छोड़ने तक मिक्सर के साथ क्रश करें, स्वाद के लिए तरल की मात्रा को समायोजित करें। नमक की कोशिश करो और सही करो,यदि आवश्यक है। ताज़ी पिसी हुई मिर्ची, थोड़ा अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल और ताज़ा क्रीम, दही या पनीर का एक बड़ा चम्मच के साथ परोसें।

एनलेस - लीक, आलू और केसर नाशपाती की क्रीम

11. विचिसोइसे (मलाई या मक्खन के बिना)

• 10-12 गिलास के लिए सामग्री: 3 बड़े लीक (साफ और कटा हुआ), 200 ग्राम आलू (छिलका और कटा हुआ), 50 ग्राम अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, 500 मिलीलीटर दूध, 500 मिलीलीटर चिकन शोरबा, नमक और काली मिर्च। जमीन काली।

• तैयारी: एक गहरी पुलाव में, तेल के साथ लीक और आलू को भूनें। दूध और शोरबा जोड़ें और इसे तब तक उबलने दें जब तक कि आलू निविदा न हो जाए। सीज़न और हाथ मिक्सर के साथ सब कुछ अच्छी तरह से पीस लें।

लिंक - क्रीम या मक्खन के बिना Vichyssoise