विषयसूची:
- ब्राज़ील: कोइकिंहास डी फ़्रेंगो
- स्पेन: प्याज के साथ आलू आमलेट
- पैराग्वे: चिप्पा गुआज़ु या मकई केक
- अमेरिका: बिग कहूना बर्गर
- ग्रीस: मौसाका
- इटली: सिसिली कैपोनाटा
- पुर्तगाल: आध्यात्मिक कॉड
- फ्रांस: शहद सॉस और सेब के साथ बतख स्तन
- ग्रेट ब्रिटेन: रेयरबिट या वेल्श चीज़ टोस्ट
- चीन: चावल तीन प्रसन्न
- थाईलैंड: खुबानी चिकन नूडल सलाद के साथ
यह सप्ताहांत के लिए यहाँ है! खाना पकाने की बात आने पर हम अपने जीवन को आसान बनाने जा रहे हैं, खासकर यदि आप छुट्टी पर हैं, तो हम 11 अंतर्राष्ट्रीय व्यंजनों का प्रस्ताव करते हैं जो दुनिया भर में पिकोटो डेल फाइने में जाने के लिए हैं । इस तरह से आप गैस्ट्रोनॉमिक मुद्दों पर पकड़ सकते हैं यदि आप अपने घरों में रहने पर किसी भी अद्भुत गंतव्य की यात्रा या सपने देखने की योजना बनाते हैं।
गर्मियों में घंटों को अधिकतम करने के लिए आराम दिया जाता है, इसलिए कौन कहता है कि जब तक आप एक शानदार भोजन के बाद प्राप्त नहीं करते हैं, तब तक आप पीकिंग के समय को अधिकतम नहीं कर सकते। ये हमारे योगदान हैं, हमें यह जानकर अच्छा लगेगा कि आपके पसंदीदा अंतर्राष्ट्रीय व्यंजन क्या हैं।
ब्राज़ील: कोइकिंहास डी फ़्रेंगो
आटा के लिए सामग्री: 500 ग्राम आटा, 500 मिलीलीटर चिकन शोरबा, 500 मिलीलीटर दूध, 75 ग्राम मक्खन, 1 चुटकी नमक
भरने के लिए सामग्री: 1 चिकन स्तन, 1/2 प्याज, लहसुन की 1 लौंग, टमाटर सॉस, नमक और काली मिर्च के 2 बड़े चम्मच, तबस्सो सॉस, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
ब्रेडिंग के लिए सामग्री: आटा, अंडा और ब्रेडक्रंब
तैयारी:भरने के लिए, हम चिकन स्तन पकाते हैं, इसे ठंडा होने दें और इसे धागे में तोड़ दें। एक फ्राइंग पैन में, प्याज और लहसुन की बहुत सॉस करें, फिर टमाटर और टैब्स्को की कुछ बूँदें जोड़ें। फिर हम पका हुआ चिकन स्तन के किस्में जोड़ते हैं और अच्छी तरह से मिश्रण करते हैं। हम मसाला और मसाले का स्वाद लेते हैं और ठंडा होने के दौरान, हम कोक्सीनहास आटा बनाना शुरू करते हैं। आटा बनाने के कई तरीके हैं। कुछ इसे चिकन शोरबा और दूध के मिश्रण के साथ करते हैं - जैसा कि मैं आपको दिखाने जा रहा हूं - लेकिन अन्य इसे केवल पानी के साथ करते हैं। आटे के रूप में, ऐसे लोग भी हैं जो पकाए गए आलू या अन्य कंद जैसे कि मैनिओक के लिए आटे के कुछ हिस्सों को प्रतिस्थापित करते हैं। हमारा आटा बनाने के लिए, दूध डालें, शोरबा को सॉस पैन में डालें,मक्खन और एक चुटकी नमक और जब यह उबलना शुरू होता है, तो आटा को अचानक जोड़ा जाता है, जिससे सामग्री को एकीकृत किया जाता है। एक बार जब एक पेस्ट प्राप्त किया जाता है जो नीचे से अलग हो जाता है, तो इसे सॉस पैन से हटा दिया जाता है और टेबल पर गूंध किया जाता है जब तक कि एक चिकनी आटा प्राप्त नहीं होता है जिसे सिलेंडर में आकार दिया जाता है और फिर भागों में काट दिया जाता है। इनमें से प्रत्येक भाग के साथ, -विस्तृत फैलाव- हम उन्हें भरने के लिए पकौड़ी के समान मंडलियां बनाएंगे। हम हाथ की हथेली में आटा का एक चक्र डालते हैं, भरने का एक बड़ा चमचा जोड़ें और किनारों को ऊपर की तरफ मोड़कर बंद करें। एक बार बंद हो जाने पर, हम इसे विशेषता शंक्वाकार आकार देने के लिए इसे काउंटर पर घुमाकर आटा चिकना करते हैं। अंत में, हम अंडे और ब्रेडक्रंब से गुजरते हैं और सुनहरा होने तक भूनते हैं।एक बार जब एक पेस्ट प्राप्त किया जाता है जो नीचे से अलग हो जाता है, तो इसे सॉस पैन से हटा दिया जाता है और टेबल पर गूंध किया जाता है जब तक कि एक चिकनी आटा प्राप्त नहीं होता है जिसे सिलेंडर में आकार दिया जाता है और फिर भागों में काट दिया जाता है। इनमें से प्रत्येक भाग के साथ, -विस्तृत फैलाव- हम उन्हें भरने के लिए पकौड़ी के समान मंडलियां बनाएंगे। हम हाथ की हथेली में आटा का एक चक्र डालते हैं, भरने का एक बड़ा चमचा जोड़ें और किनारों को ऊपर की तरफ मोड़कर बंद करें। एक बार बंद हो जाने पर, हम इसे विशेषता शंक्वाकार आकार देने के लिए इसे काउंटर पर घुमाकर आटा चिकना करते हैं। अंत में, हम अंडे और ब्रेडक्रंब से गुजरते हैं और सुनहरा होने तक भूनते हैं।एक बार जब एक पेस्ट प्राप्त किया जाता है जो नीचे से अलग हो जाता है, तो इसे सॉस पैन से हटा दिया जाता है और टेबल पर गूंध किया जाता है जब तक कि एक चिकनी आटा प्राप्त नहीं होता है जिसे सिलेंडर में आकार दिया जाता है और फिर भागों में काट दिया जाता है। इनमें से प्रत्येक भाग के साथ, -विस्तृत फैलाव- हम उन्हें भरने के लिए पकौड़ी के समान मंडलियां बनाएंगे। हम हाथ की हथेली में आटा का एक चक्र डालते हैं, भरने का एक बड़ा चमचा जोड़ें और किनारों को ऊपर की तरफ मोड़कर बंद करें। एक बार बंद हो जाने पर, हम इसे विशेषता शंक्वाकार आकार देने के लिए इसे काउंटर पर घुमाकर आटा चिकना करते हैं। अंत में, हम अंडे और ब्रेडक्रंब से गुजरते हैं और सुनहरा होने तक भूनते हैं।-वेल स्ट्रेच्ड- हम उन्हें भरने के लिए पकौड़ी के समान सर्कल बनाएंगे। हम हाथ की हथेली में आटा का एक चक्र डालते हैं, भरने का एक बड़ा चमचा जोड़ें और किनारों को ऊपर की तरफ मोड़कर बंद करें। एक बार बंद हो जाने पर, हम इसे विशेषता शंक्वाकार आकार देने के लिए इसे काउंटर पर घुमाकर आटा चिकना करते हैं। अंत में, हम अंडे और ब्रेडक्रंब से गुजरते हैं और सुनहरा होने तक भूनते हैं।-वेल स्ट्रेच्ड- हम उन्हें भरने के लिए पकौड़ी के समान सर्कल बनाएंगे। हम हाथ की हथेली में आटा का एक चक्र डालते हैं, भरने का एक बड़ा चमचा जोड़ें और किनारों को ऊपर की तरफ मोड़कर बंद करें। एक बार बंद हो जाने पर, हम इसे विशेषता शंक्वाकार आकार देने के लिए इसे काउंटर पर घुमाकर आटा चिकना करते हैं। अंत में, हम अंडे और ब्रेडक्रंब से गुजरते हैं और सुनहरा होने तक भूनते हैं।
स्पेन: प्याज के साथ आलू आमलेट
सामग्री: 4 मध्यम आलू (लगभग 700 ग्राम), 2 प्याज (300 ग्राम), 6 एम अंडे, नमक, जैतून का तेल
तैयारी:हम सबसे लंबे समय तक कार्य के साथ शुरू करते हैं, जो कि हमें 30 मिनट लगेंगे प्याज को कारमेल करने का। ऐसा करने के लिए, प्याज को छीलकर जूलियन स्ट्रिप्स में काट लें। फिर हम इसे बहुत कम गर्मी पर फ्राइंग पैन में डालते हैं और इसे कभी-कभी हिलाते हुए, बहुत धीरे-धीरे पकने देते हैं। हम प्याज को भूरा होने के लिए इच्छुक नहीं हैं, बल्कि बहुत धीरे से पकाया जा रहा है। जबकि प्याज किया जाता है, हम आलू को छीलते हैं और उन्हें पतले स्लाइस में काटते हैं, यह सुनिश्चित करने की कोशिश करते हैं कि ये सभी आकार में समान हैं। हम उन्हें 15 मिनट के लिए पानी में छोड़ देते हैं और आग पर बहुत सारे जैतून का तेल के साथ एक पैन डालते हैं। तेल को गर्म करने के लिए समय दिए बिना, आलू जोड़ें और उन्हें बहुत धीरे से भूनें, एक तेल से शुरू होने से लगभग ठंडा। इस तरह से हम आलू को भूरा होने के बजाय कंफर्टेबल हो जाते हैं। वैसे भी,जब उन्हें लगभग दस मिनट लगते हैं और हमने समय-समय पर हलचल मचाई है, तो हम आलू को अधिक टोस्ट करने के लिए गर्मी बढ़ा सकते हैं, इस प्रकार अंतिम पकवान में विरोधाभास पैदा कर सकते हैं। हम आलू को हटा देते हैं और उन्हें तेल से अच्छी तरह से सूखा देते हैं और उन्हें एक बड़े कटोरे में डालते हैं। जब यह हो जाए तब प्याज को सूखा लें, और इसे आलू पर डालें। हम अंडे को हराते हैं और उन्हें कटोरे में जोड़ते हैं, एक कांटा के साथ सरगर्मी करते हैं ताकि तीन सामग्री अच्छी तरह से मिश्रण हो। हम लगभग तीन या चार मिनट के लिए तेल के एक चम्मच के साथ एक पैन में आमलेट को कर्ल करते हैं और इसे पलट देते हैं।जब यह हो जाए तब प्याज को सूखा लें, और इसे आलू पर डालें। हम अंडे को हराते हैं और उन्हें कटोरे में जोड़ते हैं, एक कांटा के साथ सरगर्मी करते हैं ताकि तीन सामग्री अच्छी तरह से मिश्रण हो। लगभग तीन या चार मिनट के लिए तेल के एक चम्मच के साथ एक पैन में आमलेट को कड़ा करें और इसे पलट दें।जब यह हो जाए तब प्याज को सूखा लें, और इसे आलू पर डालें। हम अंडे को हराते हैं और उन्हें कटोरे में जोड़ते हैं, एक कांटा के साथ सरगर्मी करते हैं ताकि तीन सामग्री अच्छी तरह से मिश्रण हो। लगभग तीन या चार मिनट के लिए तेल के एक चम्मच के साथ एक पैन में आमलेट को कड़ा करें और इसे पलट दें।
पैराग्वे: चिप्पा गुआज़ु या मकई केक
सामग्री: 1 किलोग्राम फ्रोजन कॉर्न, 1/2 गिलास तेल, 3 अंडे, नमक, 240 ग्राम कटा हुआ एडम पनीर, 1 प्याज और कॉर्नमील के 3 बड़े चम्मच।
तैयारी: हम एक कोलंडर में मकई रखकर शुरू करते हैं ताकि यह पिघल जाए। फिर हम प्याज को छीलते हैं और काटते हैं। हम एक मोल्ड को चिकना करते हैं जो तेल के साथ ओवन में जा सकता है और इसे आरक्षित कर सकता है। हमने मकई को तेल के साथ एक गहरी कटोरी में डाल दिया और इसे एक टर्मीक्स की मदद से कुचल दिया। अंडे, नमक और प्याज जोड़ें और फिर से पीस लें। अंत में हम पनीर और आटा मिलाते हैं और चम्मच से हिलाते हैं। जब सब कुछ अच्छी तरह से एकीकृत हो जाता है, तो हम आटे को उस मोल्ड में डालते हैं जो हमने तैयार किया है और इसे 170eatedC पर पहले से गरम ओवन में 30 या 40 मिनट के लिए सेंकना है। ठंडा होने दें और परोसें।
अमेरिका: बिग कहूना बर्गर
सामग्री: 180 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (130 ग्राम गोमांस या बैल और सूअर का मांस का 50 ग्राम), 2 बड़े चम्मच कैरमेलिअन प्याज, 1 छोटा सा अचार के रूप में बारीक कटा हुआ, जैसा कि आप कर सकते हैं, नमक और वैकल्पिक रूप से नारियल मसाला, बन्स या हैमबर्गर बन्स, गार्निश फ्राई, केचप, सरसों, अनानास स्लाइस, बेकन स्लाइस, सलाद और पनीर पिघलाने के लिए
तैयारी:इस हैमबर्गर को बनाने के लिए सही मायने में एक स्वादिष्ट हैमबर्गर होना चाहिए, जो सैमुअल एल जैक्सन के योग्य है- होममेड हैमबर्गर की तुलना में कुछ अधिक विस्तृत होने की प्रक्रिया। पहला भाग मांस मिश्रण बनाना है, दो प्रकार के मांस का काम करना, कारमेलयुक्त प्याज और बहुत कीमा बनाया हुआ अचार जोड़ना। फिर इसे सीज किया जाता है और आराम करने के लिए छोड़ दिया जाता है। बिग कहूना नाम के कारण मैंने काजुन मसालों की एक चुटकी जोड़ने का फैसला किया है जो इसे एक बहुत ही खास स्पर्श देते हैं। एक घंटे के लिए फ्रिज में मिश्रण को आराम करने के बाद, बर्गर को आकार देना आसान है, जिसे मैंने बान के आकार में समान होने के लिए बढ़ाया। इस बर्गर को इकट्ठा करने के लिए अन्य प्रक्रियाओं को बन्स को हल्के से टोस्ट करना है ताकि उन्हें थोड़ा कुरकुरा हो, अनानास के स्लाइस, और बेकन को अच्छी तरह से टोस्ट होने तक भूनें।एक बार जब हमारे पास सब कुछ तैयार हो जाता है, तो हम मध्यम उच्च तापमान के साथ ग्रिल पर हैमबर्गर बनाते हैं, ताकि यह अच्छी तरह से बाहर और रसदार अंदर से भूरा हो। प्रत्येक चेहरे के लिए दो या तीन मिनट लगेंगे। जब हम इसे पलट देते हैं, तो हम पनीर का एक टुकड़ा डालते हैं-जाहिर तौर पर चेडर का एक टुकड़ा- और हम हैमबर्गर को इकट्ठा करते हैं। ब्रेड पर, लेट्यूस और उसके ऊपर चीज़बर्गर रखें। हम पनीर को बेकन के तीन स्लाइस और दो अच्छी तरह से अनानास स्लाइस के साथ कवर करते हैं। एक गार्निश के रूप में, हमने कुछ तले हुए आलू तैयार किए हैं, जिससे एक-एक करके केचप और सरसों को एक-एक करके अपनी पसंद के हिसाब से मिलाया जा सके।हम पनीर का एक टुकड़ा डालते हैं-निश्चित रूप से चेडर का एक टुकड़ा- और हम हैमबर्गर को इकट्ठा कर रहे हैं। ब्रेड पर, लेट्यूस और उसके ऊपर चीज़बर्गर रखें। हम पनीर को बेकन के तीन स्लाइस और दो अच्छी तरह से अनानास स्लाइस के साथ कवर करते हैं। एक गार्निश के रूप में, हमने कुछ तले हुए आलू तैयार किए हैं, जिससे एक-एक करके केचप और सरसों को एक-एक करके अपनी पसंद के हिसाब से मिलाया जा सके।हम पनीर का एक टुकड़ा डालते हैं-निश्चित रूप से चेडर का एक टुकड़ा- और हम हैमबर्गर को इकट्ठा कर रहे हैं। ब्रेड पर, लेट्यूस और उसके ऊपर चीज़बर्गर रखें। हम पनीर को बेकन के तीन स्लाइस और दो अच्छी तरह से अनानास स्लाइस के साथ कवर करते हैं। एक गार्निश के रूप में, हमने कुछ तले हुए आलू तैयार किए हैं, जिससे एक-एक करके केचप और सरसों को एक-एक करके अपनी पसंद के हिसाब से मिलाया जा सके।
ग्रीस: मौसाका
सामग्री: 1 बड़ा एबर्जिन, 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ भेड़ का बच्चा या गोमांस, 1 प्याज, 1 गाजर, 3 फ्राइंग टमाटर, 1/2 ग्लास वाइन, 1/2 गिलास मांस या चिकन स्टॉक, थाइम, नमक , काली मिर्च, कसा हुआ पनीर और बेसमेल सॉस
तैयारी:हम बैंगन को चादरों में काटकर शुरू करते हैं और उन्हें एक अब्सॉर्बेंट पेपर पर थोड़े से नमक के साथ डालते हैं ताकि इससे निकलने वाला पानी इकट्ठा हो जाए और इस तरह बैंगन का कड़वा स्वाद नहीं आएगा। फिर हम उन्हें हल्के से भूनें और उन्हें आरक्षित करें। दूसरी ओर, प्याज और गाजर को कद्दूकस में काट लें और एक फ्राइंग पैन में डालें। जब वे नरम हो जाते हैं, तो बहुत कटा हुआ टमाटर डालें और उन्हें पैन में तब तक पकने दें जब तक कि आपके पास मांस के लिए एक अच्छी चटनी या सॉस न हो। फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ मांस को हल्के से भूनें, इसे टमाटर और सब्जी सॉस में जोड़ें और थाइम, शराब और शोरबा जोड़ें, जब तक कि तरल का कोई निशान न हो, तब तक दस मिनट तक पकाना। अंत में, हम 25 ग्राम आटे, 25 ग्राम मक्खन और आधा लीटर दूध के साथ एक बड़ी सॉस बनाते हैं, जब तक कि यह बहुत गाढ़ा न हो जाए।इन सभी तैयारियों के साथ, हम पकवान को इकट्ठा करना शुरू कर सकते हैं और फिर इसे सेंक सकते हैं। स्पेन में दिखने वाले सामान्य मूसका रेसिपी में हमें किसी और चीज़ की ज़रूरत नहीं होती है, लेकिन ग्रीस में ज्यादातर पारंपरिक मूसका रेसिपी में, आलू की पहली परत को स्लाइस में काटकर हल्का फ्राई किया जाता है। यह परत मूसका के लिए आधार बनाती है। ऑबर्जिन की एक पहली परत आलू पर रखी जाती है, जो तब मांस की एक परत के साथ कवर होती है। मांस की परत पर हम बैंगन के स्लाइस की एक और परत डालते हैं और भेड़ के मांस को फिर से सॉस के साथ कवर करते हैं, चम्मच के पीछे से थोड़ा कुचलते हैं ताकि यह बहुत कॉम्पैक्ट हो। अंत में हम बीशमेल के साथ कवर करते हैं, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कते हैं और स्रोत को ओवन में डालते हैं जहां हम 160 3 पर 20 मिनट और 220º पर 3 मिनट के लिए सेंकना करते हैं।हम पकवान को इकट्ठा करना शुरू कर सकते हैं और फिर इसे सेंकना कर सकते हैं। स्पेन में दिखने वाले सामान्य मूसका रेसिपी में हमें किसी और चीज़ की ज़रूरत नहीं होती है, लेकिन ग्रीस में ज्यादातर पारंपरिक मूसका रेसिपी में, आलू की पहली परत को स्लाइस में काटकर हल्का फ्राई किया जाता है। यह परत मूसका के लिए आधार बनाती है। ऑबर्जिन की एक पहली परत आलू पर रखी जाती है, जो तब मांस की एक परत के साथ कवर होती है। मांस की परत पर हम बैंगन के स्लाइस की एक और परत डालते हैं और भेड़ के मांस को फिर से सॉस के साथ कवर करते हैं, चम्मच के पीछे से थोड़ा कुचलते हैं ताकि यह बहुत कॉम्पैक्ट हो। अंत में हम बीशमेल के साथ कवर करते हैं, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कते हैं और स्रोत को ओवन में डालते हैं जहां हम 160 3 पर 20 मिनट और 220º पर 3 मिनट के लिए सेंकना करते हैं।हम पकवान को इकट्ठा करना शुरू कर सकते हैं और फिर इसे सेंकना कर सकते हैं। स्पेन में दिखने वाले सामान्य मूसका रेसिपी में हमें किसी और चीज़ की ज़रूरत नहीं होती है, लेकिन ग्रीस में ज्यादातर पारंपरिक मूसका रेसिपी में, आलू की पहली परत को स्लाइस में काटकर हल्का फ्राई किया जाता है। यह परत मूसका के लिए आधार बनाती है। ऑबर्जिन की एक पहली परत आलू पर रखी जाती है, जो तब मांस की एक परत के साथ कवर होती है। मांस की परत पर हम बैंगन के स्लाइस की एक और परत डालते हैं और भेड़ के मांस को फिर से सॉस के साथ कवर करते हैं, चम्मच के पीछे से थोड़ा कुचलते हैं ताकि यह बहुत कॉम्पैक्ट हो। अंत में हम बीशमेल के साथ कवर करते हैं, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कते हैं और स्रोत को ओवन में डालते हैं जहां हम 160 3 पर 20 मिनट और 220º पर 3 मिनट के लिए सेंकना करते हैं।स्पेन में दिखने वाली सामान्य मूसका रेसिपी में हमें किसी और चीज की जरूरत नहीं होती है, लेकिन ग्रीस में ज्यादातर पारंपरिक मूसका रेसिपी में आलू की पहली परत को स्लाइस में काटकर हल्का फ्राई किया जाता है। यह परत मूसका के लिए आधार बनाती है। एबुर्जिन की पहली परत आलू पर रखी जाती है, जो तब मांस की परत से ढकी होती है। मांस की परत पर हम बैंगन के स्लाइस की एक और परत डालते हैं और भेड़ के मांस को फिर से सॉस के साथ कवर करते हैं, चम्मच के पीछे से थोड़ा कुचलते हैं ताकि यह बहुत कॉम्पैक्ट हो। अंत में हम बीशमेल के साथ कवर करते हैं, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कते हैं और स्रोत को ओवन में डालते हैं जहां हम 160 3 पर 20 मिनट और 220º पर 3 मिनट के लिए सेंकना करते हैं।स्पेन में दिखने वाले सामान्य मूसका रेसिपी में हमें किसी और चीज़ की ज़रूरत नहीं होती है, लेकिन ग्रीस में ज्यादातर पारंपरिक मूसका रेसिपी में, आलू की पहली परत को स्लाइस में काटकर हल्का फ्राई किया जाता है। यह परत मूसका के लिए आधार बनाती है। ऑबर्जिन की एक पहली परत आलू पर रखी जाती है, जो तब मांस की एक परत के साथ कवर होती है। मांस की परत पर हम बैंगन के स्लाइस की एक और परत डालते हैं और भेड़ के मांस को फिर से सॉस के साथ कवर करते हैं, चम्मच के पीछे से थोड़ा कुचलते हैं ताकि यह बहुत कॉम्पैक्ट हो। अंत में हम बीशमेल के साथ कवर करते हैं, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कते हैं और स्रोत को ओवन में डालते हैं जहां हम 160 3 पर 20 मिनट और 220º पर 3 मिनट के लिए सेंकना करते हैं।लेकिन ग्रीस में अधिकांश पारंपरिक मूसका व्यंजनों में, आलू की पहली परत को स्लाइस में काट दिया जाता है और हल्के ढंग से तला जाता है। यह परत मूसका के लिए आधार बनाती है। ऑबर्जिन की एक पहली परत आलू पर रखी जाती है, जो तब मांस की एक परत के साथ कवर होती है। मांस की परत पर हम बैंगन के स्लाइस की एक और परत डालते हैं और भेड़ के मांस को फिर से सॉस के साथ कवर करते हैं, चम्मच के पीछे से थोड़ा कुचलते हैं ताकि यह बहुत कॉम्पैक्ट हो। अंत में हम बीशमेल के साथ कवर करते हैं, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कते हैं और स्रोत को ओवन में डालते हैं जहां हम 160 3 पर 20 मिनट और 220º पर 3 मिनट के लिए सेंकना करते हैं।लेकिन ग्रीस में अधिकांश पारंपरिक मूसका व्यंजनों में, आलू की पहली परत को स्लाइस में काट दिया जाता है और हल्के ढंग से तला जाता है। यह परत मूसका के लिए आधार बनाती है। एबुर्जिन की पहली परत आलू पर रखी जाती है, जो तब मांस की परत से ढकी होती है। मांस की परत पर हम बैंगन स्लाइस की एक और परत डालते हैं और भेड़ के मांस को फिर से सॉस के साथ कवर करते हैं, चम्मच के पीछे से थोड़ा कुचलते हैं ताकि यह बहुत कॉम्पैक्ट हो। अंत में हम बीशमेल के साथ कवर करते हैं, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कते हैं और स्रोत को ओवन में डालते हैं जहां हम 20 मिनट के लिए 160 3 पर और 3 मिनट में 220º पर बेक करते हैं।ऑबर्जिन की एक पहली परत आलू पर रखी जाती है, जो तब मांस की एक परत के साथ कवर होती है। मांस की परत पर हम बैंगन के स्लाइस की एक और परत डालते हैं और भेड़ के मांस को फिर से सॉस के साथ कवर करते हैं, चम्मच के पीछे से थोड़ा कुचलते हैं ताकि यह बहुत कॉम्पैक्ट हो। अंत में हम बीशमेल के साथ कवर करते हैं, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कते हैं और स्रोत को ओवन में डालते हैं जहां हम 160 3 पर 20 मिनट और 220º पर 3 मिनट के लिए सेंकना करते हैं।एबुर्जिन की पहली परत आलू पर रखी जाती है, जो तब मांस की परत से ढकी होती है। मांस की परत पर हम बैंगन स्लाइस की एक और परत डालते हैं और भेड़ के मांस को फिर से सॉस के साथ कवर करते हैं, चम्मच के पीछे से थोड़ा कुचलते हैं ताकि यह बहुत कॉम्पैक्ट हो। अंत में हम बीशमेल के साथ कवर करते हैं, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कते हैं और स्रोत को ओवन में डालते हैं जहां हम 20 मिनट के लिए 160 3 पर और 3 मिनट में 220º पर बेक करते हैं।कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के और स्रोत को ओवन में डालें जहां हम 160º पर 20 मिनट और 220 cheese पर 3 मिनट के लिए सेंकना करते हैं।कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के और स्रोत को ओवन में डालें जहां हम 160º पर 20 मिनट और 220 cheese पर 3 मिनट के लिए सेंकना करते हैं।
इटली: सिसिली कैपोनाटा
सामग्री: 1 बैंगन, 120 मिलीलीटर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, 2 ताजा अजवाइन की छड़ें, 1 मध्यम प्याज,, पीली बेल काली मिर्च, लाल मिर्च, pepper हरी बेल काली मिर्च, 400 ग्राम कटा हुआ टमाटर बिना त्वचा या बीज के, 2: शराब सिरका के चम्मच, चीनी के 4 चम्मच, एन्कोवी भरवां हरी जैतून की 1 बोतल, केपर्स के 3 बड़े चम्मच, नमक
तैयारी:हम अपनी त्वचा के साथ बैंगन को डुबाना शुरू करेंगे और इसे एक रसोई के कागज या कोलंडर के ऊपर 1 घंटे के लिए नाली के लिए नमक के एक चम्मच के साथ डाल देंगे। जब समय बीत जाता है हम इसे और अधिक कागज के साथ सूखाते हैं और इसे आरक्षित करते हैं। बाकी सब्जियों को भी बराबर टुकड़ों में काट लें। एक सॉस पैन में हम थोड़ा जैतून का तेल डालते हैं और इसे गर्म करते हैं, इसे बैंगन में छह मिनट के लिए भूनते हैं। हम इसे एक स्रोत में निकालते हैं, गर्मी कम करते हैं और थोड़ा और तेल डालते हैं, फिर अजवाइन के क्यूब्स को सौतेला करते हैं, सावधान रहें कि उन्हें एक और पांच मिनट के लिए न जलाएं। हम स्रोत को फिर से हटा देते हैं। एक और चम्मच तेल डालें और एक चुटकी नमक के साथ मिर्च मिलाएं और छह मिनट तक पकाएं, बाकी पकी हुई सब्जियों के साथ उन्हें वापस स्रोत पर भेज दें।अंत में एक और बड़ा चम्मच तेल डालें और एक और प्याज़ को पाँच मिनट के लिए भूनें, गर्मी बढ़ाएँ और डिस्टर्ड टमाटर डालें, पाँच मिनट पकाएँ और सिरका, चीनी मिलाएँ और एक और आठ मिनट तक पकाते रहें, अंत में पैन को मिलाएँ। कटी हुई सब्जियों के साथ-साथ कटे हुए जैतून और केपर्स। यह कुछ एंकोवीज़ जोड़ने का समय होगा यदि आपको ऐसा लगता है। हम एक और पांच मिनट के लिए आग को छोड़ देते हैं और इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए निकाल देते हैं, इसे रात भर फ्रिज में छोड़ कर जायके को मिलाते हैं।अंत में फ्राइंग पैन में कटे हुए जैतून और केपर्स के साथ सभी सॉस वाली सब्जियां डालें। यह कुछ एंकोवीज़ जोड़ने का समय होगा यदि आपको ऐसा लगता है। हम एक और पांच मिनट के लिए आग को छोड़ देते हैं और इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए निकाल देते हैं, इसे रात भर फ्रिज में छोड़ कर जायके को मिलाते हैं।अंत में फ्राइंग पैन में कटे हुए जैतून और केपर्स के साथ सभी सॉस वाली सब्जियां डालें। यह कुछ एंकोवीज़ जोड़ने का समय होगा यदि आपको ऐसा लगता है। हम एक और पांच मिनट के लिए आग को छोड़ देते हैं और इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए निकाल देते हैं, इसे रात भर फ्रिज में छोड़ कर जायके को मिलाते हैं।
पुर्तगाल: आध्यात्मिक कॉड
आध्यात्मिक कॉड के लिए सामग्री: कॉड के 600 ग्राम, डीसाल्टेड और मोटे कीमा बनाया हुआ, 2 पुआल और तले हुए आलू, 400 मिली बीसमेल सॉस, 2 कद्दूकस की हुई गाजर, 1 प्याज को पतले स्लाइस में काटें, 1 कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग, 1 तेज पत्ता , 100 मिलीलीटर जैतून का तेल, मुसब्बर, जायफल, नमक और कटा हुआ अजमोद के लिए कसा हुआ पनीर (मैंने इसे नहीं जोड़ा)
बिगामल सॉस के लिए सामग्री: 3 बड़े चम्मच मक्खन, 3 बड़े चम्मच आटा, 500 मिलीलीटर गर्म दूध, जायफल, नमक और काली मिर्च।
तैयारी:हम बीशमेल सॉस तैयार करके शुरू करते हैं। मक्खन को नॉनस्टिक कड़ाही में पिघलाएं। आटे को जोड़ें और मिश्रण को भूरा होने तक हिलाएं। दूध धीरे-धीरे डालो और एक उबाल के साथ लगातार हिलाते हुए, कम गर्मी पर उबाल लाएं। नमक, काली मिर्च और जायफल के साथ सीजन। 2-3 मिनट के लिए पकाएँ, जब तक एक मोटी और मलाईदार सॉस न बन जाए, तब तक हमेशा फेंटें। हम रिजर्व रखते हैं। हम एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल डालते हैं और प्याज के स्लाइस, कीमा बनाया हुआ लहसुन और बे पत्ती को भूनते हैं, अक्सर सरगर्मी करते हैं, जब तक कि यह अच्छी तरह से कैंडिड न हो। कटा हुआ कॉड और कसा हुआ गाजर जोड़ें। जायफल के साथ सीजन और मध्यम गर्मी पर लगभग 7 मिनट के लिए पकाना, अक्सर सरगर्मी। पुआल आलू जोड़ें और मिश्रण करें।बेकमेल सॉस डालें और फिर से मिलाएं। हम मसाला को ठीक करते हैं और बे पत्ती को हटाते हैं। हम मिश्रण को एक बेकिंग ट्रे में डालते हैं। एक स्पैटुला के साथ सतह को चिकना करें और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। 190ºC पर एक प्रीहीटेड ओवन में बेक करें जब तक कि सतह सुनहरे भूरे रंग की न हो जाए। यदि आवश्यक हो, तो हम इसे मजबूत gratin का एक स्पर्श दे सकते हैं, ताकि सतह पर एक स्वादिष्ट पनीर क्रस्ट बन जाए। ओवन से निकालें और थोड़ा कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़के। सेवा करने से पहले पांच मिनट खड़े रहें।हम इसे मजबूत gratin का एक स्पर्श दे सकते हैं, ताकि सतह पर एक स्वादिष्ट पनीर क्रस्ट बन जाए। ओवन से निकालें और थोड़ा कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़के। सेवा करने से पहले पांच मिनट खड़े रहें।हम इसे मजबूत gratin का एक स्पर्श दे सकते हैं, ताकि सतह पर एक स्वादिष्ट पनीर क्रस्ट बन जाए। ओवन से निकालें और थोड़ा कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़के। सेवा करने से पहले पांच मिनट खड़े रहें।
फ्रांस: शहद सॉस और सेब के साथ बतख स्तन
सामग्री: 2 बतख मैग्रेस्ट, 600 मिलीलीटर वाणिज्यिक या घर का बना सेब का रस, 1 बड़ा चम्मच शहद, माल्डोन नमक, काली मिर्च
तैयारी:मध्यम गर्मी पर दस मिनट के लिए खाना बनाने से बारह घंटे पहले हम शुरू करेंगे, शहद के साथ सेब का रस, एक चम्मच फूला हुआ नमक, काली मिर्च और 450 मिलीलीटर पानी। हम रिजर्व रखते हैं। मांस को तैयार करने के लिए हम तंत्रिकाओं और ग्रीज़ के मैग्रेट्स को साफ करना शुरू कर देंगे और हम त्वचा के हिस्से पर हीरे के रूप में कुछ कटौती करते हैं, इस बात का ख्याल रखते हैं कि मीट न मिले ताकि रस वहां न छूटे। अगला हम आग पर एक फ्राइंग पैन डालते हैं और मैग्रेट्स को भूरा करते हैं, बीस मिनट के लिए कम गर्मी पर त्वचा की तरफ से शुरू करते हैं, हम वसा को हर बार फेंक देंगे, क्योंकि यह पिघला देता है। अंतिम पांच मिनट हम दूसरी तरफ मैग्रेट को बदल देंगे और हम उन्हें खत्म कर देंगे, अंत में हम उन्हें मिर्ची डालेंगे। एक बार समय बीत जाने के बाद, हम उन्हें पांच मिनट के लिए एल्यूमीनियम पन्नी में लपेटते हैं।एक बार तड़के ने उन्हें बारह घंटे के लिए शहद और सेब की चटनी में डाल दिया। जब समय बीत जाता है तो हम मैग्रेट्स को हटा देते हैं, सॉस को फिर से पकाते हैं ताकि यह आधा हो जाए और मलाईदार बनावट पर ले जाए। उसी समय हम रसोई के कागज के साथ मैग्रेट को सुखाते हैं और उन्हें फ्राइंग पैन में उच्च गर्मी पर तीन मिनट के लिए फिर से डालते हैं। उन्हें स्लाइस में काटें और इसे गर्म सॉस के साथ परोसें।
ग्रेट ब्रिटेन: रेयरबिट या वेल्श चीज़ टोस्ट
सामग्री: 25 ग्राम मक्खन, 4 या 5 कटे हुए छिले हुए चने, 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर, 75 मिलीलीटर बीयर, 1 चम्मच सरसों, एक चुटकी मोटे नमक, 2 पीटे हुए अंडे, 4 ब्रेड की स्लाइस, ताज़ी पिसी काली मिर्च।
तैयारी: एक मोटी तल वाली फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, छिड़कें और निविदा तक पकाने के लिए छोड़ दें। चेडर पनीर, बीयर, सरसों और नमक शामिल करें। पनीर के पिघलने तक कम आँच पर हिलाएँ। पीटा अंडे जोड़ें और हलचल करें जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न होने लगे, एक या तीन मिनट (आपको इसे बहुत ज्यादा नहीं होने देना चाहिए)। ब्रेड को दोनों तरफ से टोस्ट करें, टोस्ट पर पनीर मिश्रण डालें और पहले से गरम किए हुए ओवन में कद्दूकस कर लें जब तक कि यह थोड़ा न उठे और भूरा हो जाए। काली मिर्च के साथ परोसें।
चीन: चावल तीन प्रसन्न
सामग्री: प्राच्य लंबी चावल की 400 ग्राम (बासमती, चमेली, थाई, आदि), 1 गाजर, 150 ग्राम खुली चिंराट, 75 ग्राम मटर, यॉर्क हैम के 2 स्लाइस सामान्य, 2 अंडे की तुलना में थोड़ा मोटा काटते हैं। 2 बड़े चम्मच सोया सॉस, 1 चम्मच चीनी, 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल और नमक
तैयारी:हमने गाजर को छोटे क्यूब्स में काट दिया और इसे सॉस पैन में पानी और थोड़ा नमक के साथ पकाने के लिए डाल दिया। हम मटर की कैन खोलते हैं। हम नमक और एक चम्मच चीनी के साथ अंडे को हराते हैं और दो बैचों में एक फ्रांसीसी आमलेट तैयार करते हैं, जिसमें आधा चम्मच जैतून का तेल के साथ एक बहुत गर्म फ्राइंग पैन का उपयोग होता है। आमलेट काफी पतला होना चाहिए, क्रेप टाइप। इस बीच, हम नमक के पानी के साथ एक और सॉस पैन में पकाने के लिए बासमती या थाई लंबे चावल डालते हैं। लगभग दस मिनट में यह तैयार हो जाएगा, विविधता के आधार पर, जिस समय हम इसे सूखा और आरक्षित करेंगे। जब यह पकता है, तो हम यॉर्क हैम को छोटे क्यूब्स में काटते हैं। जैतून के तेल के बाकी हिस्सों के साथ एक विस्तृत फ्राइंग पैन में हल्के ढंग से झींगे को Sauté करें, और चूंकि हमारे पास पहले से ही सभी सामग्री तैयार है, हम चावल के पकवान को तीन व्यंजनों के लिए तैयार करते हैं। इसके लिए,पैन में अच्छी तरह से सूखा चावल जोड़ें, और सोया सॉस के बड़े चम्मच के साथ मौसम। एक बार अच्छी तरह से भूनने के बाद, हम अन्य सामग्री को मिलाते हैं, सॉस करते हैं ताकि वे सभी पैन में मिश्रण करें और एक बार तैयार होने पर हम इसे एक स्रोत में डाल दें और इसे तुरंत परोसें, थोड़ा सोया सॉस के साथ एक तरफ गर्म करें ताकि जो कोई भी इसे जोड़ सके। आपकी खुशी।
थाईलैंड: खुबानी चिकन नूडल सलाद के साथ
चिकन के लिए सामग्री: 2 स्किनलेस चिकन ब्रेस्ट या 4 बोनलेस जांघें, 2 बड़े चम्मच जैम या एप्रिकॉट कॉम्पोट, 1 बड़ा चम्मच पीनट बटर, 1 चम्मच मछली या सोया सॉस, 1 चम्मच नींबू का रस, 1 कीमा बनाया हुआ उबला, 1 कीमा बनाया हुआ लहसुन की लौंग, 1 छोटा चम्मच हल्दी, 1/2 चम्मच पिसा हुआ जीरा, 1/2 चम्मच पिसी हुई धनिया, 1 चुटकी केयेन, ताजा अजवाइन या धनिया, काली मिर्च और नमक।
संगत के लिए सामग्री: of५ ग्राम अंडे के नूडल्स -चीनी शैली के नूडल्स-, १ चूना, १ मिर्च, लगभग ५-६ मूली, १/४ ककड़ी, ताजा अदरक का १ टुकड़ा, ताजा दलिया या धनिया, नमक का एक गुच्छा। खूबानी जाम का 1 बड़ा चम्मच, मूंगफली का मक्खन का 1 बड़ा चमचा, 1 बड़ा चम्मच पानी, 1 बड़ा चम्मच नारियल का दूध, दही या अन्यथा।
तैयारी:चिकन स्तनों को किचन पेपर से सुखाएं, किसी भी अतिरिक्त वसा को हटा दें और एक उंगली की मोटाई स्ट्रिप्स में काट लें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। एक कटोरे में सभी अचार सामग्री को मिलाएं और चिकन को अच्छी तरह से कवर करें। कवर और कम से कम 15 मिनट के लिए मैरिज करना छोड़ दें, फ्रिज में बेहतर कई घंटे। लकड़ी के कटार को तिरछा बनाने के लिए भिगो दें। पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करते हुए नूडल्स को अच्छी तरह से पकाएं। मूली को बहुत पतला पतला करें, खीरे को छील लें और साथ ही बारीक टुकड़े कर लें। अदरक को कद्दूकस या काट लें और मिर्च को काट लें। आधा चूना और थोड़ा अजमोद या ताजा धनिया के रस के साथ मिलाएं; नूडल्स के साथ गठबंधन करें और अलग सेट करें। मांस को अच्छी तरह से कसने, कटार पर थोड़ा सूखा चिकन थ्रेड करें। तेल वाली ग्रिल पर पकाना या उच्च गर्मी पर ग्रिल करें,इस प्रक्रिया में एक प्रकार का अचार के साथ थोड़ी सी पेंटिंग करें ताकि यह सूख न जाए। सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। एक कटोरी में खूबानी जाम और पीनट बटर के साथ नींबू का बाकी रस मिलाएं, पानी और दूध के साथ हल्का गर्म करें और थोड़ा और अजमोद या धनिया डालें।
