जब मुझे एक सफेद शराब खरीदनी पड़ती है जिसे किण्वित किया जाता है और बैरल में वृद्ध किया जाता है, तो मुझे हमेशा मेरी सावधानियां और शंकाएं होती हैं: क्या बैरल अच्छी तरह से एकीकृत होगा? क्या मैं एक तख़्त पीने जा रहा हूँ?
और इससे भी ज्यादा अगर यह एक हालिया विंटेज है।
खैर, मेरे प्रमुख शराब स्तंभकारों में से एक, जोन नेबोट की सिफारिशों के बाद, मैंने 2006 में इस अल्बेट और नोया लिग्नम ब्लैंक की कोशिश करने का फैसला किया ।
मैं पछताता नहीं हूँ। और न ही आप कोशिश करेंगे तो।
एल्बेट आई नोया एक वाइनरी है जो सबरैट्स के शहर पेंडेस में स्थापित है। कुछ दाख की बारियां, कुछ 76 हेक्टेयर, ओरल पर्वत श्रृंखला के चरम पश्चिम में स्थित हैं। मिट्टी कार्बनिक पदार्थों में खराब होती है और भूखंड के अनुसार कम या अधिक मिट्टी या रेत के साथ शांत मिट्टी के बिस्तर पर बसती है।
एल्बेट आई नोया में जीतना पारिस्थितिक है, अर्थात् , वे सल्फर के उपयोग को न्यूनतम तक सीमित करते हैं, वे रासायनिक रूप से शराब को सही नहीं करते हैं, न ही वे डिटर्जेंट के साथ वाइनरी को साफ करते हैं: केवल गर्म पानी। गोरों में, वे केवल किण्वन टैंक में अक्रिय गैसों के साथ ऑक्सीजन निकासी तकनीकों का उपयोग करते हुए, बसने में सल्फर का उपयोग करते हैं। वे चयनित खमीर का उपयोग नहीं करते हैं, केवल अंगूर के प्राकृतिक वाले।
उनकी अल्बेट मैं नोया लिग्नम ब्लैंक 2006 में , चार्डोन्ये और सॉविनन ब्लांक के एक हिस्से को समान भागों में (या लगभग, विंटेज पर निर्भर करता है), अपने दाख की बारियां से ओरडल की ढलानों पर, जैविक विटीकल्चर भी ले जाता है। हाथ से फसल, नए फ्रेंच ओक बैरल में किण्वन और तीन महीने के लिए उम्र बढ़ने। वे उसकी साख हैं।
लगभग 10ºC की दर से ठंडी हुई, यह स्वेच्छा से इस चावल के साथ नीचे उनकी स्याही में cephalopods के साथ। उत्तम।
अल्बेट आई नोया लिग्नम ब्लैंक 2006
ज़ोन: DO Penedès / Subirats / Cataluña किस्में: 50% Chardonnay, 50% सॉविनन ब्लैंक ग्रैजुएशन: 13% Alc। मूल्य: 5-7 यूरो स्कोर: 8
