मुझे लगता है कि यह पुस्तक सभी चावल के प्रशंसकों की खुशी होगी। समकालीन चावल , क्विक डकोस्टा की पुस्तक , जैसा कि इसके नाम से पता चलता है, पूरी तरह से इस अनाज के लिए समर्पित है, और इसके लेखक के अनुसार, एक भूमध्य दृष्टिकोण से।
पुस्तक, निश्चित रूप से, विशिष्ट नुस्खा पुस्तक नहीं है, लेकिन यह मुख्य रूप से चावल की विभिन्न पाक तकनीकों पर जोर देती है: वैक्यूम, बेक्ड, दो चरणों में, रिसोट्टो, आदि। व्यापक अध्याय भी एक उत्पाद के रूप में चावल के लिए समर्पित हैं, चावल के प्रकार और किस्मों, या गुणवत्ता विश्लेषण जैसे विषयों को संबोधित करते हैं।
इसके लेखक, क्विक डाकोस्टा, डेनिया में, रेस्तरां एल पोबल्ट चलाते हैं, और उनका पेशेवर कैरियर चावल से निकटता से जुड़ा हुआ है। यह पुस्तक, अन्य बातों के अलावा, इसका अच्छा प्रमाण है।
