थर्मोमिक्स के साथ हमारे कुकिंग कोर्स के बाद, हम एक हंबल के लिए समर्पित अध्याय की ओर मुड़ते हैं और एक ही समय में रसोई में सबसे बहुमुखी कच्चे माल, अंडे । दूध और पनीर के साथ वे एक अच्छे आहार के आधार हैं, उच्च जैविक मूल्य के प्रोटीन में बहुत समृद्ध हैं। फैशन अलग-अलग पक्षियों से अंडे ले रहे हैं, चिकन के अलावा, जैसे बटेर, किसी भी सुपरमार्केट में आसानी से मिल जाते हैं और जिनमें सजावटी उपयोग होता है।
स्वास्थ्य और पोषण पर नए शोध से पता चलता है कि अंडे की मध्यम खपत की सिफारिश की जाती है , विशेष रूप से जर्दी, जो कोलेस्ट्रॉल का सबसे अमीर हिस्सा है। हालांकि, नए उत्पादों जैसे कि ओमेगा -3 फैटी एसिड में समृद्ध अंडे इस पोषण की कमी को हल करते हैं।
हमारे थर्मोमिक्स की विशेषताओं का मतलब है कि हम उन्हें भून नहीं सकते हैं, लेकिन यह तले हुए अंडे बनाने के लिए एकदम सही है , जो बैन-मैरी खाना पकाने का लाभ उठाता है जो हमें प्रदान करता है। इसके लिए हम अंडे को थोड़े नमक और मक्खन के साथ कुछ क्यूब्स मक्खन के साथ डालेंगे। फिर हमने गति 2 पर हराया, 80-90 always का तापमान प्रोग्रामिंग , हमेशा 100 2 से कम। मिश्रण के मलाईदार होने तक कम तापमान पर पकने दें। कभी-कभी हम मशीन को रोक सकते हैं और स्पैटुला के साथ हलचल कर सकते हैं, ताकि यह समान रूप से सेट हो।
यदि हम चाहें, तो हम खाना पकाने के अंत में, कुछ शतावरी, बारीक कटा हुआ, या कुछ ताजा जड़ी बूटी, जैसे कि कटा हुआ अजमोद या तारगोन जोड़ सकते हैं। सेवा करने के लिए हम कुछ तले हुए ब्रेड क्रॉउटों को जोड़ सकते हैं।
उन्हें पकाने का एक और तरीका पकाया जाता है । उनके लिए हम टोकरी में लगभग तीन या चार अंडे रख सकते हैं, इसे गिलास में डाल सकते हैं, पानी डाल सकते हैं जब तक कि यह अंडे को ढक न दे और 100 until तक गर्म हो जाए। एक बार जब यह 100 it तक पहुंच गया है, तो हमें 100 speed पर 10 मिनट का कार्यक्रम करना चाहिए, 2-3 की गति, अगर हम कठिन उबले हुए अंडे चाहते हैं, या अन्य तैयारी के लिए कम समय। उदाहरण के लिए, नरम उबले अंडे बनाने के लिए, 100 suff पर 3-4 मिनट पर्याप्त होंगे।
अगर हम चाहते हैं कि पानी को उबालने के बाद उन्हें एक बार ग्लास में डाला जाए, लेकिन हम शेल के फटने का जोखिम उठाते हैं। एक बार वांछित बिंदु तक पहुंचने के बाद, उन्हें अलग करना बेहतर होता है और खाना पकाने को रोकने के लिए उन्हें ठंडे पानी में डुबो देना चाहिए।
खाना पकाने के अंडे का एक और मूल तरीका छोटे सिरेमिक कटोरे में धीमी गति से खाना बनाना है , जैसे कि रमकिन या फ्लेनल्स। प्रत्येक कंटेनर में एक कैस्केड अंडे डालें, थोड़ा गर्म प्रकाश क्रीम और मक्खन का एक नट जोड़ें। एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कवर करें और दो या तीन बार हर बार Varoma कंटेनर में, लगभग 5-7 मिनट या सेट होने तक, पानी के स्नान में अनुकरण करें। आप जड़ी-बूटियों और कसा हुआ पनीर जोड़ सकते हैं, या मक्खन या थोड़ा मांस शोरबा के लिए क्रीम का विकल्प चुन सकते हैं। मुझे उम्मीद है कि ये टिप्स आपके लिए उपयोगी हैं।
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