हमारे पाठ्यक्रम के बाद, हम अब सबसे प्रशंसित पेस्ट्री क्रीम, अंग्रेजी क्रीम में से एक का इलाज करेंगे। मूल रूप से, यह क्लासिक कस्टर्ड है, लेकिन जब इसका उपयोग अन्य विस्तार के लिए किया जाता है तो इसे कहा जाता है। थर्मोमिक्स के साथ अंग्रेजी क्रीम बनाना बहुत सरल है और कस्टर्ड बनाने के समान है।
एक बुनियादी अंग्रेजी क्रीम नुस्खा में 8-10 अंडे की जर्दी, 200 जीआर शामिल हैं। चीनी का, 1 लीटर दूध (कभी-कभी 500 cc। दूध और 500 cc। क्रीम) और स्वाद, आमतौर पर वेनिला या वैनिलिन सार। नई रसोई के डेसर्ट के लिए, अन्य अधिक विदेशी सुगंधों को जोड़ा जाता है, जैसे कि मसाले, या जड़ी बूटी जैसे लैवेंडर या थाइम।
करने के लिए स्वाद दूध हम इसे 8-10 मिनट 30º पर, गति 1, गर्मी चाहिए स्वादिष्ट बनाने का मसाला है, जो एक वैनिला की फली, दालचीनी छड़ी और नींबू के छिलके हो सकता है, अजवायन के फूल, आदि के साथ-साथ इसे कुछ मिनटों के लिए बैठने दें और फिर टोकरी से गुजरें। हम गिलास में फिर से सुगंधित दूध डालते हैं और जर्दी और चीनी डालते हैं।
अब 90º पर 8-10 मिनट का कार्यक्रम करें , गति 2, यदि आप तितली के साथ चाहते हैं, जब तक कि क्रीम गाढ़ा न होने लगे। उपयोग करने के लिए तैयार होने तक एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरण करें और ठंड को स्टोर करें। आप इसे सॉस डेसर्ट और फलों के लिए, या कई पेस्ट्री की तैयारी में एक आधार घटक के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
क्रीम का सही बिंदु तथाकथित "गुलाब बिंदु" है, जो तब पहुंचता है जब चम्मच को क्रीम में डाला जाता है, इसे एक पतली परत द्वारा कवर किया जाता है। अंत में, याद रखें कि सुगंधित अंग्रेजी क्रीम कई क्रीम आइसक्रीम का आधार भी है जिसे हम अपने थर्मोमिक्स से बना सकते हैं।
En Directo al Paladar - चॉकलेट केक के लिए पकाने की विधि और अंग्रेजी वेनिला क्रीम के साथ अखरोट En Directo al Paladar - पेस्ट्री क्रीम थर्मोमिक्स के साथ
