थर्मोमिक्स का सटीक तापमान नियंत्रण हमें पेस्ट्री क्रीम तैयार करने की अनुमति देगा जो पूरे अंडों या बछड़ों में उनकी सामग्री के कारण बहुत कोमल खाना पकाने की आवश्यकता होती है। केक, पाई और छोटी मिठाई और पफ पेस्ट्री भरने के लिए सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली क्रीम पेस्ट्री पेस्ट्री है। थर्मोमिक्स के साथ पेस्ट्री क्रीम का विस्तार इस नुस्खा के साथ बहुत सरल है , जैसा कि आप नीचे देखेंगे।
हालांकि कई विविधताएं हैं, पेस्ट्री क्रीम के लिए एक मूल नुस्खा में 1 लीटर पूरे दूध, 6-8 अंडे, 200 जीआर शामिल हैं। चीनी, स्वाद और कुछ गाढ़ा, जैसे कि कॉर्नस्टार्च, स्टार्च या तटस्थ जिलेटिन।
सबसे पहले आपको दूध का स्वाद लेना होगा, जिसे हम गिलास में 90 speed, स्पीड 1, लगभग 10 मिनट में, दालचीनी की छड़ी और नींबू के छिलके के साथ गर्म करेंगे, उदाहरण के लिए, या वेनिला सेम। हम एक चुटकी वेनिला एसेंस का भी उपयोग कर सकते हैं।
दालचीनी या वेनिला निकालें, और अंडे, चीनी और कॉर्नस्टार्च का एक बड़ा चमचा जोड़ें। अब हम गति 4 पर कुछ सेकंड अच्छी तरह से मिलाते हैं और फिर हम 90 speed पर 8-10 मिनट का कार्यक्रम करते हैं, गति 3. यदि आप चाहते हैं कि आप इस अंतिम चरण में तितली का उपयोग कर सकते हैं।
एक बार तैयार होने के बाद आपको इसे टोकरी के माध्यम से तनाव देना चाहिए , और आप इसे फिलहाल उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सामान्य बात यह है कि इसे एयरटाइट ट्यूपर में ठंडा होने दें, सतह पर एक पारदर्शी प्लास्टिक की फिल्म लगाकर, इसे सूखने से बचाने के लिए। उपयोग के क्षण तक इसे ठंडा रखा जाना चाहिए।
कई विविधताएं हैं, क्योंकि यह आत्माओं, जड़ी-बूटियों, फलों या कटा हुआ पागल के साथ सुगंधित किया जा सकता है। सबसे ज्यादा इस्तेमाल चॉकलेट पेस्ट्री क्रीम है , जो एक समान है लेकिन लगभग 100 जीआर जोड़ रही है। गर्म दूध में डार्क चॉकलेट, पहले चरण में, फिर 4 की गति पर पूरी तरह से घुलने तक। फिर हम अंडे और अन्य अवयवों को जोड़ेंगे, उसी तरह आगे बढ़ेंगे।
पेस्ट्री क्रीम से भरा एक सरल और शराबी केक स्पंज केक और आइसिंग शुगर के साथ छिड़का यह औद्योगिक केक के जन्मदिन के केक के रूप में एक अच्छा और स्वस्थ विकल्प है ।
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