सभी अच्छी वाइन हमारे मुंह में एक निशान छोड़ देती हैं, यही कारण है कि एक अच्छी शराब एक मोर की पूंछ से मिलती जुलती है। सुगंध और स्वाद से भरपूर एक बड़ी और राजसी पूंछ जो कई सेकंड तक चलती है।
में चखने , मदिरा के हठ "caudalias" लैटिन (पुच्छ) से इस शब्द की व्युत्पत्ति और साधन कोला में मापा जाता है।
बड़ी और छोटी मदिरा के बीच कुछ बुनियादी अंतर हैं। पहले लोग अपने मुंह को अपनी मांसल समृद्धि, टैनिन और संवेदी ताकत के साथ छोड़ देते हैं। छोटे वाले सुगंधित मदिरा होते हैं लेकिन मुंह में बहुत तेज होते हैं, वे एक निशान नहीं छोड़ते हैं, वे महान वाइन के विपरीत कुछ सेकंड में गायब हो जाते हैं।
शराब का सेवन करने से पहले , इसकी सुगंधित प्रोफ़ाइल को याद रखें और अपना ध्यान सबसे तीव्र सुगंध पर केंद्रित करें। चूंकि कई सुगंध हैं, कुछ अधिक अस्थिर और हल्के हैं, सबसे तीव्र, सबसे भारी गायब और मुंह में शेष है।
निशान पर ध्यान दें कि शराब निकलती है, अर्थात, जब यह जीभ से गुजरती है और पैपिलिए के माध्यम से बहती है। इस तरह आप एक छोटे से एक बड़ी शराब को अलग कर देंगे।
बेशक, एक शानदार टेस्टर होने के लिए, बहुत सारे अनुभव की आवश्यकता होती है और विनम्र सर्वर अभी भी दीक्षा में हैं।
