बुनियादी बेकिंग तैयारियों के साथ जारी रखते हुए, हम थर्मोमिक्स के साथ बिस्कुट बनाने और इस क्षेत्र में सबसे अधिक बनाने के बारे में बात करने जा रहे हैं , जहां यह निस्संदेह एक बड़ी मदद और समय बचाने वाला है। हम देखेंगे कि कैसे कुछ मिनटों में हम बिस्कुट के लिए आटा तैयार कर लेंगे, जो अन्यथा छड़ के साथ गूंधने और इकट्ठा करने में लंबा समय लेगा।
कई प्रकार के बिस्कुट हैं, लेकिन वे सभी आटे, अंडे और चीनी के आधार से शुरू होते हैं। वैकल्पिक रूप से, अन्य अवयवों को जोड़ा जा सकता है , जैसे नारंगी या नींबू ज़ेस्ट, वेनिला, चॉकलेट, कैंडीड फल, किशमिश, आदि। नुस्खा पर निर्भर करता है। केक को नरम बनाने के लिए कभी-कभी मक्खन मिलाया जाता है।
बेकिंग के दौरान केंद्र में पहाड़ के आटे की वृद्धि को रोकने के लिए केक केक में आमतौर पर रासायनिक खमीर नहीं होता है। केक के उठने के लिए लेकिन समान रूप से, हमें बेकिंग से पहले आटे में हवा का परिचय देना चाहिए, या तो अंडे की सफेदी को 3 the की गति से तितली के साथ सख्त होने तक और फिर बाकी सामग्री के साथ धीरे से मिश्रण करना चाहिए, या बहुत कुछ चीनी के साथ अंडे को आसान बनाना, जिससे आटा बाद में जोड़ा जाएगा।
बुनियादी केक स्पंज नुस्खा 6-8 अंडे, 200 जीआर के होते हैं। आटा, 200 जीआर। चीनी। हम तितली के साथ ग्लास में चीनी के साथ अंडे डालेंगे और 10 मिनट की गति 3 ½ से 37º तक माउंट करेंगे। गर्मी बढ़ते बढ़ते की सुविधा। फिर हम बिना तापमान के 3 speed की गति से 5 मिनट तक बढ़ते रहते हैं, जब तक कि अंडों और चीनी का द्रव्यमान इसकी प्रारंभिक मात्रा को तिगुना न कर दे ।
इस बिंदु पर हम स्पैटुला की मदद से मिश्रण को एक बड़े कटोरे में डालते हैं। हम एक छलनी के माध्यम से आटा पास करते हैं, और हम इसे हाथ से जोड़ते हैं, थोड़ी मात्रा में, कुछ छड़ों के साथ मिलाकर, ध्यान रखें कि आटा कम न हो। एक हटाने योग्य गोल पैन में डालें, greased और हल्के से फूला हुआ, और 180 minutes पर पहले से गरम ओवन में लगभग 20 मिनट के लिए सेंकना , या जब तक कि केंद्र में डाली गई सुई साफ न हो जाए। बाहर निकालें और मोल्ड में ठंडा होने दें।
बेकिंग के दौरान, ओवन को खोलना आवश्यक नहीं है, क्योंकि तापमान में परिवर्तन केक को समान रूप से बढ़ने से रोक देगा। एक बार जब यह ठंडा हो जाता है, तो हम इसे मोल्ड से सावधानीपूर्वक हटाने के लिए आगे बढ़ते हैं। यदि छाल के कुछ क्षेत्रों को अत्यधिक रूप से काट दिया गया है, तो इन दोषों को दूर करने के लिए एक फ्लैट ग्रेटर का उपयोग किया जा सकता है।
एक बार पूरी तरह से ठंडा होने पर, इसे नुस्खा के अनुसार, आधा भरने के लिए काटा जा सकता है। इससे पहले कि ओपनवर्क के लिए आगे बढ़ना बेहतर हो , अर्थात् , पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके इसे पानी, चीनी और कुछ शराब के हल्के सिरप के साथ गीला करें। इसके साथ ही हमें केक और भी अधिक स्वादिष्ट और फूला हुआ लगता है।
यदि हम जल्द ही इसका उपयोग नहीं करने जा रहे हैं, तो इसे (बिना खोले) अच्छी तरह से पारदर्शी फिल्म के साथ कवर करने के लिए फ्रीज करना सबसे अच्छा है , इसलिए यह उपयोग के क्षण तक निविदा रहेगा। इन ट्रिक्स से हमें बहुत कम काम के साथ बहुत ही प्रोफेशनल केक मिलेंगे।
डायरेक्ट टू द पैलेट - मोल्ड क्रिस्पियर केक बनाने के लिए डायरेक्ट टू द पैलेट - सचर या सचर्टोर्ट टार्ट। पकाने की विधि प्रत्यक्ष करने के लिए तालु - सभी एक स्पंज केक के बारे में प्रत्यक्ष करने के लिए तालु - खमीर। रसोई में इसका उपयोग
