सुपरफूड्स फैशन में हैं, लेकिन हमारी दादी पहले से ही जानती थीं कि उनका फायदा कैसे उठाया जाए

हम सुपरफूड शब्द अधिक से अधिक कुछ खाद्य पदार्थों में सुनते हैं जो अविश्वसनीय लाभ का वादा करते हैं। सुपरफूड्स सभी क्रोध हैं, लेकिन हमें स्वस्थ गुणों वाले उत्पादों को खोजने के लिए दूर जाने की ज़रूरत नहीं है जो हमें हमारे जीवन की गुणवत्ता को बेहतर बनाने में मदद कर सकते हैं। पारंपरिक पेंट्री में हमारे पास प्रामाणिक पोषण गहने हैं जो हमारे आहार में दावा करने लायक हैं।

सुपरफूड या सुपरफूड: वास्तव में वे क्या हैं?

सुपरफूड की अवधारणा उन उत्पादों को संदर्भित करती है जो आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, विशेष रूप से स्वस्थ और शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं। इसके अलावा, वे खाद्य पदार्थ हैं जो हमें छोटी खुराक में भी कई लाभ प्रदान करने की क्षमता रखते हैं, क्योंकि वे अधिक मात्रा में विटामिन, खनिज और अन्य पोषक तत्वों को केंद्रित करते हैं।

वे फैशनेबल हो गए हैं क्योंकि स्वस्थ अब एक प्रवृत्ति है, और क्योंकि वे विदेशी और दूर के उत्पादों से जुड़े हैं जो हमेशा बहुत जिज्ञासा पैदा करते हैं, जैसे कि स्वदेशी जनजातियों के बीज जो अब तक हमारे लिए अज्ञात थे। लेकिन आपको अपने आप को फैशन से दूर करने की ज़रूरत नहीं है या स्वस्थ पर दांव लगाने के लिए अजीब सामग्री के साथ खुद को जटिल करना है।

अगर दुनिया भर में भूमध्यसागरीय आहार की सिफारिश की जाती है तो यह सबसे स्वास्थ्यवर्धक है क्योंकि हमारा गैस्ट्रोनॉमी कई लाभों से भरपूर होता है । एक जीवन भर के उत्पाद, दस्तकारी, एक संतुलित जीवन का असली रहस्य है, जैसे कि कैरेफोर की डी नुस्तेरा टिएरा रेंज। पारंपरिक उत्पाद जो सालों से पीढ़ियों से चल रहे हैं और अब हम जानते हैं कि वे बहुत स्वस्थ भी हैं।

सब्जियां

कुछ पारंपरिक उत्पाद विनम्र हैं और फिर भी फलियां जितनी समृद्ध हैं । हम उन्हें अपने आजीवन व्यंजनों के साथ जोड़ते हैं, लेकिन हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि वे बहुत पौष्टिक और स्वस्थ गुणों से भरपूर हैं । वे इतने समृद्ध हैं कि एफएओ (संयुक्त राष्ट्र के खाद्य और कृषि संगठन) ने 2016 को अंतर्राष्ट्रीय दलहन के रूप में घोषित किया ताकि हम उन्हें और अधिक बार उपभोग करने के लिए प्रोत्साहित कर सकें।

दाल, छोले या बीन्स: इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि हम कौन सी फलियां चुनते हैं क्योंकि वे सभी हमें कई लाभ लाएंगे। वे ऊर्जा का एक बड़ा स्रोत हैं, वसा में कम हैं, और आवश्यक विटामिन, फाइबर और खनिजों से भरे हुए हैं । अनाज के साथ संयुक्त, वे पूर्ण संयंत्र प्रोटीन में बदल जाते हैं, मांसपेशियों की वृद्धि में योगदान करते हैं और कोलेस्ट्रॉल को विनियमित करने में मदद करते हैं।

दाने और बीज

हमारे देश में रसोई घर में स्थानीय नट्स का उपयोग करने की एक लंबी परंपरा है , और इसीलिए इसके सभी गुणों से लाभ उठाने के लिए स्थानीय उत्पादन पर दांव लगाना सबसे अच्छा है। और यह है कि बादाम, हेज़लनट्स, अखरोट, चेस्टनट, पिस्ता या पाइन नट्स सच्चे पोषक रत्न हैं। एक बहुत छोटा हिस्सा स्वास्थ्यप्रद-और आवश्यक के पोषक तत्वों की एक विशाल मात्रा को जमा करता है-।

वे बहुत ऊर्जावान हैं, और इसीलिए सिर्फ एक दिन एक मुट्ठी भर हम पहले से ही अपने आहार को समृद्ध कर रहे हैं। वे स्वस्थ वसा, एंटीऑक्सिडेंट, प्रोटीन, विटामिन और पोटेशियम, कैल्शियम या मैग्नीशियम जैसे आवश्यक खनिज प्रदान करते हैं, वे संतृप्त होते हैं और हृदय रोगों को रोकने में मदद करते हैं। वे मस्तिष्क के संज्ञानात्मक विकास के लिए भी अच्छे हैं और एथलीटों के लिए ऊर्जा और मांसपेशियों की वसूली का एक बड़ा स्रोत हैं।

नीली मछली

विशेषज्ञ सप्ताह में कम से कम तीन से चार बार मछली का सेवन करने की सलाह देते हैं, क्योंकि वे प्रोटीन और खनिजों का एक बड़ा स्रोत हैं। सभी प्रजातियों में , नीली मछली बाहर खड़ी रहती हैं , क्योंकि उनमें अधिक मात्रा में प्रोटीन होता है और सबसे बढ़कर, वे ओमेगा 3 फैटी एसिड का एक बड़ा स्रोत होते हैं। ये अच्छे वसा कोलेस्ट्रॉल कम करने में मदद करते हैं, हृदय रोगों से हृदय की रक्षा करते हैं, और हैं तंत्रिका तंत्र के समुचित विकास के लिए आवश्यक है।

संरक्षित पारंपरिक मछली ऐसे anchovies, सार्डिन, टूना या बोनिटो, साथ ही नमकीन मछली के रूप में, एक सुविधाजनक और आसान तरीका हमेशा पेंट्री में नीली मछली के लिए कर रहे हैं। डी नुस्तेरा टिएरा रेंज में आप अपने दैनिक आहार और अपने पसंदीदा व्यंजनों में शामिल करने के लिए एक विस्तृत चयन पा सकते हैं।

डार्क चॉकलेट

यह मीठे दांत के लिए एक मीठा प्रलोभन है लेकिन एक स्वस्थ भोजन भी है। चॉकलेट एक संतुलित आहार का हिस्सा हो सकता है , और कई लाभ भी प्रदान करता है। कोको एंटीऑक्सिडेंट का एक बड़ा स्रोत है, यह तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करता है, रक्त परिसंचरण को बढ़ावा देता है और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को स्थिर रखने में भी मदद करता है। यह ऊर्जावान भी है, खनिजों से समृद्ध है और एक अच्छे मूड के लिए मदद करता है।

बेशक, सभी चॉकलेट में समान गुण नहीं हैं, आपको हमेशा न्यूनतम प्रसंस्करण के साथ सर्वश्रेष्ठ उत्पाद पर दांव लगाना चाहिए। काला हस्तनिर्मित चॉकलेट एक उच्च कोको सामग्री, कम चीनी और कोई additives के साथ हमेशा अधिक फायदेमंद, और भी बहुत स्वादिष्ट हो।

जैतून का तेल और जैतून

हमारा तरल सोना, इसलिए हमारी सीमाओं से परे, एक गैस्ट्रोनॉमिक खजाना है जो स्वस्थ गुणों से भरा है। भूमध्य आहार का आधार, जैतून का तेल न केवल खाना पकाने और कच्चे कपड़े पहनने के लिए सबसे अच्छा है, बल्कि यह शरीर के लिए लाभ से भरा है। यह मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड और एंटीऑक्सिडेंट पदार्थों में इसकी सामग्री के लिए खड़ा है जो रोगों को रोकने और मुक्त कणों से लड़ने में मदद करते हैं।

सबसे अच्छा तेल हमेशा अतिरिक्त कुंवारी होता है , जो हमारी भूमि की कटाई से जैतून के साथ तैयार होता है, इसलिए विभिन्न किस्मों के जैतून के बागानों में समृद्ध है। प्यूचुअल, कॉर्निकाब्रा, अब्बीक्विना, हेजिब्लैंका … हमारे तेल सच्चे पेटू उत्पाद हैं जिनके साथ किसी भी डिश में स्वाद, सुगंध और स्वास्थ्य को जोड़ा जा सकता है। साथ ही जैतून के पेड़ का फल, विनम्र जैतून , एक ऐसा भोजन है जो आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होता है, जिसका हम हर दिन आनंद ले सकते हैं, हालांकि मॉडरेशन में, क्योंकि यह एक निश्चित कैलोरी भार वाला भोजन है।

शहद

हनी एक मीठा पदार्थ है कि मधुमक्खियों फूलों की अमृत से उत्पादन है, और हजारों वर्षों से मनुष्य का संग्रह किया गया है। सबसे अच्छा शहद वे हैं जो पित्ती की प्राकृतिक प्रक्रिया का सम्मान करते हैं , असंसाधित औद्योगिक रूप से, प्रत्येक क्षेत्र के स्थानीय पौधों द्वारा पोषित किए जाने वाले कारीगरों की प्रस्तुतियों पर दांव लगाते हैं। इस प्रकार, हम फूलों के आधार पर विभिन्न रंगों और सुगंधों के शहद का आनंद ले सकते हैं: नारंगी फूल, लैवेंडर, जंगल, आदि।

यह एक शक्तिशाली प्राकृतिक स्वीटनर है जिसमें खनिज, एंजाइम और विटामिन होते हैं, यह थकान को कम करने, पाचन में सुधार और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है। इसमें जीवाणुरोधी, विरोधी भड़काऊ और एंटीसेप्टिक गुण भी होते हैं , यही वजह है कि यह गले में खराश और सर्दी से बचने के लिए एक पारंपरिक उपाय है। दादी माँ के उपाय कभी असफल नहीं होते।

कैरेफोर की डी नुस्तेरा टिएरा रेंज में हम इन उत्पादों का चयन करेंगे और कई अन्य उदाहरण हैं जो बताते हैं कि परंपरा, स्वाद और आधुनिकता हमें अपनी मेज के लिए सर्वश्रेष्ठ प्रदान करने के लिए एक साथ आते हैं।

तस्वीरें - iStock.com/VeselovaElena - a_namenko - पत्थर का सूप