टमाटर के साथ गठबंधन करने के लिए आपको पता होना चाहिए कि नौ चीजो को

टमाटर एक जबरदस्त बहुमुखी फल है जिसका उपयोग हम रसोई में हजारों तरह से कर सकते हैं। हम पहले ही देख चुके हैं कि यह कई अन्य सामग्रियों जैसे मछली के साथ एक शानदार मेल बनाता है और यह डेसर्ट के लिए भी आदर्श है। आज हम एक और आवश्यक जोड़ी पर ध्यान केंद्रित करना चाहते हैं, जो आपको दिखाते हैं कि वे कौन से नौ चीजे हैं जिन्हें आपको टमाटर के साथ मिलाना चाहिए और इसके सभी स्वादों का पूरी तरह से आनंद लेना चाहिए ।

टमाटर और चीज का संयोजन भूमध्य व्यंजनों का एक क्लासिक है जो आज दुनिया भर में मौजूद है। बहुत अलग बनावट और सुगंध के साथ हजारों चीज हैं, और हम सभी को प्लेट पर खोज रहे परिणाम के आधार पर कुमाटो® टमाटर के साथ जोड़ा जा सकता है । काले टमाटर का तीव्र और मीठा स्वाद आपके किसी भी पसंदीदा चीज के साथ बहुत अच्छा तालमेल करता है, लेकिन अगर आप इसका सबसे अधिक लाभ उठाना चाहते हैं, तो आगे बढ़ें और इन किस्मों को आज़माएं।

इतालवी मोज़ेरेला

जब टमाटर और पनीर की जोड़ी के बारे में सोचते हैं, तो इटली की ओर देखना अपरिहार्य है, विशेष रूप से मार्गरीटा पिज्जा और स्वादिष्ट कैपरी सलाद की ओर। वे सरल व्यंजन हैं जो प्रदर्शित करते हैं कि हर जगह सफल होने वाले अनूठा व्यंजन प्राप्त करने के लिए जटिल होना आवश्यक नहीं है। रहस्य इसकी मुख्य सामग्री की गुणवत्ता में है: अच्छा टमाटर और अच्छा मोत्ज़ारेला पनीर । क्या चीज इस पनीर को इतना खास बनाती है?

प्रामाणिक कैम्पाना मोज़ेरेला भैंस के दूध के साथ बनाया जाता है और कठोर गुणवत्ता नियंत्रण से गुजरता है, यही वजह है कि इसमें मूल मुहर का संरक्षित पदनाम है। इसका नाम इटैलियन मोजारे से आया है, जो इसे काटते समय फाइबर को अलग करने के तरीके को संदर्भित करता है। मोज़ेरेला ताजा, हल्का और रसदार होता है, जिसमें मीठे स्पर्श और क्षेत्र सुगंध होते हैं जो टमाटर की प्राकृतिक ताजगी के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं। आप इस असाधारण जोड़ी को कच्चे और गर्म दोनों व्यंजनों में ले सकते हैं, जिससे पनीर को टमाटर के रस के साथ पिघलाया जा सकता है।

मलाईदार बकरी पनीर

बकरी का दूध भी असाधारण चीज पैदा करता है, और टमाटर के साथ सबसे अच्छी जोड़ी में से एक मलाईदार प्रकार का रोल है । यह अन्य चीज़ों की तुलना में उच्च स्तर की अम्लता की विशेषता है और यह बहुत ताज़ा भी है, जिसमें प्रकृति की कोमल सुगंध पहाड़ की चराई की याद दिलाती है। यह अच्छी रोटी पर फैले स्वाद के लिए एकदम सही है, उदाहरण के लिए नाश्ते में, या पनीर बोर्ड शुरू करने के लिए। कुमाटो® टमाटर अपने कई सुगन्धित नोटों को साझा करता है, जो इसे एक आदर्श जोड़ी बनाते हैं।

हम गर्म या ठंडे व्यंजनों में बकरी पनीर और टमाटर को जोड़ सकते हैं , उदाहरण के लिए सलाद में, एटू ग्रैटिन या टोस्ट के लिए पिज्जा, सॉस और भरवां सब्जियों के रूप में। दोनों उत्पादों के स्वाद को और बढ़ाने के लिए, एक अच्छा जैतून का तेल ड्रेसिंग और ताजा भूमध्य जड़ी बूटियों, जैसे कि थाइम, अजवायन की पत्ती या तुलसी का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

फ्रेंच ब्री

फ्रांस एक शानदार चीज से भरा देश है, लेकिन शायद ब्री सबसे प्रसिद्ध और सबसे लोकप्रिय है। वास्तव में, कई प्रकार हैं जो संरचना और बनावट में बहुत समान हैं, लेकिन सबसे प्रतिष्ठित ब्री डे मूक है। यह बहुत नरम, मलाईदार और बहुत रसदार पेस्ट के साथ एक पनीर है , यह इतना मधुर है कि रोटी टोस्ट को भरने और कैनपेस तैयार करने के लिए इसे लगभग एक फैलाने योग्य क्रीम के रूप में माना जा सकता है।

ब्री में एक बहुत ही विशिष्ट स्वाद है, जिसमें बहुत अधिक लैक्टिक सुगंध ताजा मक्खन और सब्जियों और मशरूम की सूक्ष्म बारीकियों की याद दिलाती है। इतना नरम और थोड़ा मीठा होने के कारण , यह ताज़े, ताज़े टमाटर के साथ बनाए गए ऐपेटाइज़र के रूप में परोसने के लिए एकदम सही है, या इसे टमाटर सॉस के साथ गर्म व्यंजनों में पिघलाया भी जा सकता है। एक और अच्छा विकल्प यह है कि कुमाटो® टमाटर के ताज़ा स्वाद और इसके मज़बूत मांस का स्वाद लेने के लिए इसे स्वादिष्ट विपरीत में शीर्ष पर लिया जाए।

इतालवी रिकोटा

Ricotta हाल ही में कई इतालवी शेफ के गुप्त अवयवों में से एक रहा है, घर की पैंट्री में भी बुनियादी। यह एक डेयरी उत्पाद है जो अन्य चीज़ों के उत्पादन से प्राप्त होता है, और इसका नाम दूसरे कुकिंग को संदर्भित करता है , जिसमें मट्ठा होता है । आप हमारे कॉटेज पनीर को याद कर सकते हैं, हालांकि प्रामाणिक गुणवत्ता वाला इतालवी रिकोटा एक शानदार पनीर है, जो टमाटर की तरह, रसोई में बहुत बहुमुखी है।

यह एक बहुत ही हल्का पनीर है, एक नाजुक और ताजा स्वाद के साथ, एक दृढ़ बनावट के साथ लेकिन जो मलाईदार हो जाता है अगर इसे व्हीप्ड किया जाता है और नमकीन या मीठे केक के द्रव्यमान को कवर करने के लिए फैलाया जाता है। यह है टमाटर के साथ गठबंधन करने के लिए उपयुक्त सॉस और भराई बनाने के लिए, और भी tartlets या ठेठ इतालवी bruschettas के लिए एक आधार के रूप में। काले टमाटर का तीव्र स्वाद गर्म और ठंडे दोनों प्रकार के व्यंजनों के लिए एक आदर्श जोड़ी बनाते हुए, रिकोटा के तटस्थ बारीकियों को बढ़ाता है।

स्विस Gruyère

स्विट्जरलैंड पहाड़ों, खेतों और घास के मैदानों से भरा एक देश है जहाँ गायों को अद्वितीय प्राकृतिक जड़ी-बूटियों को चराने के लिए असाधारण दूध का उत्पादन होता है जो स्वादिष्ट चीज़ों में बदल जाता है। Gruyère सबसे अधिक सराहना की जाती है, एक फर्म और कॉम्पैक्ट बनावट के साथ लेकिन नरम जब कट जाता है । इसकी एक तीव्र सुगंध है जिसे अधिक बढ़ाया जाता है, इसे परिपक्व करने की अनुमति दी जाती है, स्वादों के साथ उन अल्पाइन परिदृश्यों में स्थानांतरित होती है।

Gruyère पनीर को पारंपरिक रूप से एपेरिटिफ या दोपहर के भोजन के रूप में परोसा जाता है, जिसमें स्विस ब्रेड, टमाटर जैसी सब्जियों के साथ अच्छी रोटी, स्थानीय सॉस और उत्पादों को मिलाया जाता है। इस फल का ताजा और थोड़ा अम्लीय स्पर्श इस पनीर के साथ एक अच्छा संतुलन बनाता है क्योंकि इसमें फल की बारीकियां भी होती हैं, और वे एक-दूसरे के बहुत अच्छे पूरक होते हैं। थोड़ा अधिक वसायुक्त पनीर होने के नाते, टमाटर की प्राकृतिक और हल्की ताजगी यह सलाद, सैंडविच या गर्म सॉस में आश्चर्यजनक रूप से सूट करता है ।

ब्रिटिश स्टिल्टन

ब्लू परिवार से सबसे प्रसिद्ध ब्रिटिश चीज में से एक स्टिल्टन है । इसकी एक पुरानी स्थानीय परंपरा है और इसे आधुनिक तकनीकों के साथ ऐतिहासिक तकनीकों के बाद बहुत नियंत्रित खेतों पर बनाया गया है। स्टिल्टन एक सफेद पनीर है जिसमें हरी नीली धारियाँ होती हैं, और कटने पर इसकी बनावट नरम, कोमल, उखड़ जाती है।

सभी ब्लूज़ की तरह, इस पनीर में कुछ तीखे स्वादों के साथ एक बहुत ही मर्मस्पर्शी सुगंध होती है, जिसमें नट्स और वन आर्द्रता की सुगंध होती है। एक काउंटरपॉइंट के रूप में जो इसकी तीव्रता को संतुलित करता है, कुमाटो® टमाटर एक ही नुस्खा में तालू को ताज़ा करने का प्रबंधन करता है , जिससे मुंह में नई सुगंधित बारीकियों का विकास होता है। जब टमाटर पकाया जाता है, उदाहरण के लिए इसे भूनकर या इसे स्वीकार करते हुए, इस पनीर के साथ एक महान युग्मन प्राप्त किया जाता है, जो स्ट्यूज़, सूप या हॉट सैंडविच को आराम देने के लिए एकदम सही है।

Idiazábal

स्पैनिश में से एक चीज की सराहना की जाती है और महान शेफ द्वारा मूल्यवान इदियाज़बाल है, जिसे संरक्षित उत्पत्ति की मान्यता प्राप्त है। यह कई वर्षों के लिए तैयार किया गया है, जो कि बास्क देश की घाटियों के लिए स्वदेशी लेटेक्स और कैरज़ाना भेड़ के दूध के साथ है। यह एक हार्ड राईड और एक फर्म, कॉम्पैक्ट और सुसंगत पेस्ट के साथ एक पनीर है , शायद ही लोचदार लेकिन भागों या गुच्छे में कटौती करने के लिए आसान है।

अपने तीव्र स्वाद के कारण, जो तालू को पहले काटने से हमला करता है, यह एक पनीर है जो कुमाटो® टमाटर की ताजगी और मीठे स्वाद के साथ बहुत दिलचस्प रूप से जोड़ता है। इसकी महान सुगंध के बावजूद, यह बहुत संतुलित है, न तो अत्यधिक मसालेदार और न ही कड़वा। यह मांस और मछली के साथ गर्म व्यंजन , जैसे कि टमाटर का सूप या सब्जी सॉस बढ़ाने के लिए एक अच्छा पनीर है , क्योंकि यह सब्जियों के स्वाद को बढ़ाता है।

अंग्रेजी चेडर

अपने नारंगी रंग के लिए दुनिया भर में प्रसिद्ध , चेडर पनीर इंग्लैंड में सोमरसेट काउंटी में, इसी नाम की घाटी से निकलती है। यह पनीर गाय के दूध के साथ बनाया जाता है और इसके सबसे जटिल स्वादों को विकसित करने में कम से कम दो साल लगते हैं, हालांकि उनकी तीव्रता के आधार पर अलग-अलग किस्में हैं। अधिक परिपक्व, रंग और स्वाद में अधिक तीव्र, और मजबूत।

मध्यम परिपक्व चेडर टमाटर के साथ संयोजन करने के लिए एकदम सही है, खासकर जब पिघलने और gratin। इसका स्वाद बहुत ही विशेषता है, कुछ मसालेदार, जो काटे जाने पर तीव्र सुगंध छोड़ता है, और इस कारण से टमाटर की फ्रूटी टच को परोसते समय बहुत सुखद लगता है। यह पतले स्लाइसिंग और ग्रील्ड सैंडविच, हैम्बर्गर में सॉस के साथ या नमकीन स्नैक्स और सब्जी क्रूडाइट्स को डुबाने के लिए एकदम सही है।

ग्रीक फेटा

ग्रीस एक अन्य भूमध्यसागरीय देश है जहाँ टमाटर का विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में सेवन किया जाता है, और इसके महान भागीदारों में से एक है फेटा चीज़। ग्रीक फेटा सलाद जैसे ठंडे व्यंजन में उपभोग करने के लिए एक बहुत लोकप्रिय पनीर है, इसलिए टमाटर के साथ इसका संयोजन बहुत आम है और हमेशा अपील करता है। यह एक ताजा पनीर है, जिसमें एक नरम पेस्ट होता है और कुछ क्रीम जैसा होता है, लेकिन यह बिना चिकना की तुलना में अधिक दानेदार होता है, और जो आम तौर पर क्यूब्स में आता है।

यह पारंपरिक रूप से भेड़ के दूध के साथ तैयार किया जाता है और, ताजा पनीर होने के बावजूद, मुंह में तीव्र और स्पष्ट स्वाद होता है, थोड़ा अम्लीय होता है और फ्रूटी नोट्स के साथ। उनकी सुगंधित प्रोफ़ाइल टमाटर के समान है, इसलिए उन्हें प्लेट पर एक-दूसरे को समझने के लिए बनाया गया है। इस संयोजन में एक और स्पर्श जोड़ने का एक अलग तरीका बहुत पके टमाटर और सुगंधित जड़ी बूटियों के एक स्पर्श के साथ मिश्रण करने से पहले फेटा को ग्रिल करना है।

क्या आपने पहले ही इनमें से किसी चीज के साथ टमाटर के संयोजन की कोशिश की है? अच्छे मैच की जांच करने की हिम्मत करें जो वे कुमाटो® और आपके पसंदीदा चीज़ों के साथ आपकी सबसे अच्छी रेसिपी बनाते हैं । यह बताना न भूलें कि आपका भी हाउते भोजन है और शानदार पुरस्कार जीतने के लिए अपनी रचना को साझा करें जो आपको सर्वश्रेष्ठ शेफ के करीब लाएगा। इसे एक मूल लेखक का नाम देना याद रखें और हैशटैग #LoMioEsAltaCocina का उपयोग करें , खाना पकाने के लिए आपके पसंदीदा चीज़ क्या हैं?

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