थर्मोमिक्स के साथ हमारे कुकिंग कोर्स की इस नई किश्त में, हम थर्मोमिक्स के साथ सवारी करने के बारे में कुछ विवरण देंगे । यह फ़ंक्शन हमें पारंपरिक विधि की तुलना में बहुत अधिक समय बचाने के लिए सेकंड के एक मामले में व्हीप्ड क्रीम और meringues प्राप्त करने की अनुमति देता है, चाहे वे मैनुअल हों या इलेक्ट्रिक वैंड। माउंट करने के लिए हम लगभग हमेशा तितली नामक एक्सेसरी का उपयोग करेंगे , जिसे हर थर्मोमिक्स उपयोगकर्ता जानता है।
निर्माता के निर्देशों के अनुसार, आपको यह नहीं भूलना चाहिए कि तितली का उपयोग करते समय आपको कभी भी गति 3 और डेढ़ से अधिक नहीं होनी चाहिए । 3 और डेढ़ मुझे ज्यादा समझ नहीं है, मैं आमतौर पर 4 की गति का उपयोग करता हूं जो तेजी से सवारी करता है और मुझे इसे करने में कभी कोई समस्या नहीं हुई। यदि इसका उपयोग 4 से अधिक गति से किया जाता है, तो यह सच है कि हम तितली को उसके बेस से छोड़े जाने और ब्लेड की क्रिया से कुचलने का जोखिम उठाते हैं।
क्रीम को इकट्ठा करने के लिए आदर्श यह है कि गिलास बहुत ठंडा है, बिल्कुल क्रीम की तरह। इसके लिए आप इसे कुछ मिनटों के लिए फ्रीजर में रख सकते हैं या कुछ बर्फ के टुकड़े काट सकते हैं, बाद में अच्छी तरह से सुखा सकते हैं। माउंट करने के लिए क्रीम (दूध की क्रीम) में कम से कम 40% वसा होना चाहिए । यदि आप स्वाद या मीठा करना चाहते हैं, तो बढ़ते से पहले चीनी और थोड़ा वैनिलिन जोड़ें। अगर इसे चीनी के बिना इकट्ठा किया जाता है तो इसमें चीनी की तुलना में कम समय लगेगा। कार्यक्रम की गति 3-4, तितली के साथ , और ढक्कन पर रखी बीकर के साथ, इसके माध्यम से बढ़ते बिंदु को नियंत्रित करना। आपको सावधान रहना होगा क्योंकि कुछ सेकंड में, यदि यह एक छोटी राशि है, तो आप इकट्ठा कर सकते हैं। यदि उस बिंदु पर हम वसा को इकट्ठा करना जारी रखते हैं तो यह सीरम से अलग हो जाता है, और हम मक्खन प्राप्त करेंगे। इस घटना से बचने के लिए, जब हम देखते हैं कि क्रीम गाढ़ा होना शुरू हो जाता है, तो गति को कम करके ढाई इंच तक करना सबसे अच्छा है, जब तक कि आपके पास सही बिंदु न हो।
एक और उपयोग अंडे की सफेदी को कड़े होने तक माउंट करने के लिए है , उसी तरह जैसे कि क्रीम लगाई गई है, जिसमें तितली और गति 3 और साढ़े 4 हैं। सफेद जर्दी बनी रहती है और कांच बहुत साफ और सूखा रहता है। आप उन्हें बेहतर माउंट करने के लिए सिरका की कुछ बूँदें जोड़ सकते हैं। अगर हम चाहते हैं कि वे मजबूत हों, तो आपको 37 want पर चलना होगा। एक संपूर्ण मेरिंग्यू प्राप्त करने के लिए , शुरुआत में थोड़ी सी आइसिंग शुगर मिलाएं और अधिक से अधिक सवारी करने के लिए, 3 half.5 की गति से, 37। तापमान पर छोड़ें। श्वेत होने में लगभग 10 मिनट लगेंगे, यह गोरों की मात्रा पर निर्भर करता है। उस समय हम पेस्ट्री के प्रकार और उनके उपयोग के बारे में बात करेंगे।
एन डायरेक्टो अल पालदार - थर्मोमिक्स के साथ एक आदर्श मेरिंग्यू कैसे बनाया जाए। एन डायरेक्टो अल पालदार - थर्मोमिक्स के साथ कुकिंग कोर्स। पेटेट के लिए प्रत्यक्ष - थर्मोमिक्स व्यंजनों।
