बेसमेल सॉस: निश्चित नुस्खा ताकि यह हमेशा आपको पूरी तरह से फिट हो

बेसमेल सॉस सबसे स्वादिष्ट सॉस में से एक है जिसे हम रसोई में उपयोग कर सकते हैं। हमारे स्वादिष्ट कुरकुरे, कैनेलोनी, लासगना या क्रीम पालक में इसकी मूल सामग्री है। आज मैं आपको सिखने जा रहा हूँ कि बिस्मिल सॉस को निश्चित रेसिपी के साथ कैसे बनाया जाता है ताकि यह हमेशा एक ही गांठ के बिना एकदम सही , रेशमी और निश्चित रूप से दिखे।

यह जितना लगता है उससे कहीं अधिक सरल है, और हमारे निर्देशों का पालन करना, यह हमेशा महान होगा। चाहे आप एक बढ़िया बेमेल चाहते हैं , कुछ कैनेलोनी लपेटने के लिए, या यदि आप क्रोकेट या स्तनों को ला विलेरोय बनाने के लिए मोटी पसंद करते हैं, तो यहां एक आदर्श बेचेल की चाबियाँ हैं ।

सामग्री

6 लोगों के लिए

• मक्खन 50 ग्राम
• गेहूं का आटा 50 ग्राम
• पूरा दूध 600 मिली
• नमक स्वादअनुसार
• जायफल एक चुटकी जमीन

बिना चटनी की चटनी के बिना एकदम चिकनी चटनी

कठिनाई: मध्यम

• कुल समय 40 मीटर
• पाक कला 40 मी

बेहामेल सॉस बनाने के लिए, हम आग पर फ्राइंग पैन डालकर और 50 ग्राम मक्खन डालकर शुरू करते हैं। जैसे ही यह पिघलता है, समान मात्रा में आटा जोड़ें और एक रॉक्स या पेस्ट में हलचल करें । यदि हम एक पतले या अधिक मोटा होना चाहते हैं, तो हम इस अनुपात को थोड़ा बदल सकते हैं, हालांकि मैं आमतौर पर इसे हमेशा रखता हूं, और जो मैं खेलता हूं वह दूध की मात्रा और खाना पकाने / वाष्पीकरण का समय है।

एक बार जब आटा और मक्खन अच्छी तरह से मिलाया जाता है, तो हम दूध को बिना हिलाए जोड़ रहे हैं। यह छड़ के लिए लकड़ी के चम्मच को बदलने का समय है और इस प्रकार हम गांठ से बचेंगे । कुंजी: थोड़ा-थोड़ा करके दूध डालें, ताकि तापमान में कोई बदलाव न हो।

आप बेहतर परिणाम प्राप्त कर सकते हैं यदि आपके पास सॉस पैन में बहुत गर्म दूध है और आप थोड़ा-थोड़ा करके जोड़ते हैं , बिना अधिक दूध डाले जब तक कि पिछले एक बड़े पैमाने पर अवशोषित नहीं हो जाता है । और हां, हमेशा नॉन-स्टॉप हिलाते हुए, पैन में सर्कुलर मूवमेंट्स या ड्रॉइंग ईट बनाना, ताकि बीज़मेल सॉस हमेशा गति में रहे।

जब आपने सभी दूध जोड़ दिए हैं, तो स्वाद और नमक और जायफल के क्लासिक स्पर्श को जोड़ने का समय है, इसलिए बीशमेल की विशेषता है। यदि आप एक मोटी चटनी वाली चटनी चाहते हैं , तो अधिक समय व्यतीत करें और तरल को थोड़ा-थोड़ा करके वाष्पित करें जबकि फ्राइंग पैन बुलबुले से भर जाता है।

अगर बेज़्मल सॉस में गांठ हो तो क्या करें

सब कुछ के बावजूद, हालांकि आपने सावधानी से कदमों का पालन किया है, प्रत्येक आग, प्रत्येक फ्राइंग पैन और प्रत्येक दूध अलग है। तो … यदि आप bechamel में गांठ प्राप्त करते हैं तो आप क्या कर सकते हैं? उस मामले में, हम आपको पहले से ही यहां बता रहे हैं कि कैसे आसानी से गांठ को हटाने के लिए इस समस्या को हल किया जाए ।

यदि गांठ बैचेनी से बाहर आती है, तो यह आमतौर पर प्रक्रिया की शुरुआत में होती है और यदि आप उन्हें छड़ के साथ दूध में नहीं घोल सकते हैं, तो आप मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं और फिर पहले से ही कुचल सॉस को पैन में लौटा सकते हैं और तैयारी के साथ जारी रखा जा सकता है। छवियों के पिछले कोलाज में।

Bechamel सॉस का उपयोग करने के लिए क्या है

अब जब आप जानते हैं कि इस निश्चित रेसिपी के साथ बेसमेल सॉस कैसे बनाया जाता है ताकि यह आपको पूरी तरह से फिट हो जाए , तो आपको यह सोचने की ज़रूरत है कि आप किन व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं। मेरा पसंदीदा जैसा कि आप पहले से ही जानते हैं कि क्रोकेट हैं , -क्या आपके पास आनंद लेने के लिए क्रोकेट्स के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं- लेकिन यह नैपर सब्जियों और जतिन के लिए भी आदर्श है, ग्रीक मूसका बनाने के लिए या एक बहुत ही मूल ऐपेटाइज़र बनाने के लिए, जैतून एक ला खलनायिका, के बीच कई अन्य अनुप्रयोग।