कभी-कभी यह मुझे लगता है कि स्पेन के बाहर स्थानीय गैस्ट्रोनॉमी से बेहतर इलाज किया जाता है जो हम यहां करते हैं। उदाहरण के लिए, एक मामला इंग्लैंड में मछली और चिप्स का है। और वह यह है कि जिस तारीख को पकवान की पहली स्थापना हुई थी, उस तारीख को जानना पहले से ही एक उपलब्धि है। 2010 में, 150 साल पहले , मछली और चिप्स व्यावसायिक रूप से पैदा हुए थे ।
हम एक ऐसी डिश के बारे में बात कर रहे हैं, जो विदेशी आंखों को थोड़ी "ग्वारिट" लगती है, जो कि पकी हुई मछली और तले हुए आलू को मिलाकर, सच्चाई यह है कि यह ज्यादा ध्यान आकर्षित नहीं करती है। लेकिन वहां यह डिश काफी संस्था है, जो सराहनीय है।
पकवान की उत्पत्ति बहुत विनम्र है , यह प्रोटीन के एक बहुत समृद्ध स्रोत के रूप में अच्छी तरह से सस्ता है, जो इसे शहर के श्रमिकों के लिए एकदम सही बनाता है। रेलमार्ग ने इसे पूरे देश में फैलने और प्रसिद्ध होने में मदद की। वास्तव में, 2008 में अंग्रेजों ने उन्हें रानी के ऊपर की महत्वपूर्ण चीजों की सूची में डाल दिया।
