यह आखिरी कुकबुक है जो मैंने प्राप्त की है, और सच्चाई यह है कि मैं बहुत खुश हूं क्योंकि इसने सुशी और इसकी किस्मों के बारे में मेरी कई शंकाओं का समाधान किया है। "26 सुशी रेसिपी, लुढ़की हुई सुशी से लेकर स्वोर्डफ़िश साशिमी तक" , एमी काज़ुको द्वारा , इसकी डिज़ाइन और उच्च-गुणवत्ता वाली तस्वीरों के कारण, एक बहुत ही आकर्षक रसोई की किताब है, लेकिन इन सबसे ऊपर, आपको प्राप्त करने के लिए एक सरल मार्गदर्शक जो आपको दुनिया में समस्याओं के बिना शुरू कर सकता है। यह मूल जापानी स्नैक है।
जैसा कि परिचय में बताया गया है, सुशी एक आरामदायक जापानी भोजन है, जो फैंसी, और महंगे, सुशी रेस्तरां के रूप में बहुत परिष्कृत हो सकता है, लेकिन यह उत्सव, पिकनिक और दोस्तों के समारोहों के लिए एक आदर्श आकस्मिक भोजन भी है। मुझे लंदन में स्थित जापानी कुक और पत्रकार एमी काज़ुको का दर्शन पसंद है , जो हमें अपनी खुद की सुशी बनाते समय प्रयोग करने और बहुत रचनात्मक होने के लिए आमंत्रित करते हैं।
बेशक, आपको मूल बातें अच्छी तरह से जानना होगा। यही कारण है कि बुनियादी सिद्धांतों का अध्याय मेरे लिए बहुत मूल्यवान है, जिसमें इन पाक डिजाइन के गहने बनाने के लिए बर्तन और बुनियादी तकनीकों को बहुत विस्तार से समझाया गया है ; मछली और सब्जियां कैसे काटें, चावल, रोलिंग तकनीक आदि कैसे तैयार करें।
हम सुशी-माकी, सुशी-निगिरि, सुशी-ओशी, चिरसी, फ़ूतामाकी, टेमाकी और यहां तक कि सुशी या सैशिमी सूप और सलाद के लिए बहुत विस्तृत व्यंजनों को ढूंढते हैं । इसमें कई शाकाहारी व्यंजन भी शामिल हैं, जैसे सुशी-बेंटो गोमोकू, सब्जियों के साथ सुशी चावल, या सुशी-इनारी, तले हुए टोफू के बैग के साथ ।
जैसा कि लेखक हमें बताता है, यह आश्चर्यजनक है कि सुशी कितना सफल रही है, न केवल जापान में, दुनिया भर में। यह एक दुर्लभ देश है जिसमें आप सुशी नहीं खा सकते हैं, कई किस्मों में जो स्थानीय उत्पादों को शामिल करते हैं। और यह हमें आश्चर्यचकित नहीं करता है, यह एक मजेदार, स्वस्थ और संतुलित भोजन है, और सबसे ऊपर, स्वादिष्ट है।
वैसे, मैंने इसे Fnac में पाया है, अगर आपके पास कोई भी हो, लेकिन मुझे लगता है कि इसे ऑनलाइन बुकस्टोर्स और अन्य दुकानों में खरीदा जा सकता है। लेखक का बीबीसी रेडियो पर एक प्रसिद्ध खाना पकाने का शो है, और उस पर कई पुस्तकों के साथ पश्चिम में जापानी व्यंजनों के प्रसार पर काम करता है।
शीर्षक: 26 सुशी रेसिपी, लुढ़की हुई सुशी से लेकर स्वोर्डफ़िश साशिमी तक। लेखक: कज़ुको, एमी फ़ोटोग्राफ़्स: गस फ़िलागेट संपादकीय: BLUME (NATURART) स्पैनिश संस्करण दिनांक: 2007 ISBN: 978-84-8076-697-5 मूल्य: € 10 पृष्ठों की संख्या: 64 अनुवाद: सेरेनो पेरेज़, क्लारा यूजेनिया बंधन: हार्डकवर
