दिलचस्प परियोजना जिसमें ज़रागोज़ा पशु चिकित्सा संकाय शामिल है। अल्टोटेक , हाउट भोजन और प्रौद्योगिकी के लिए एक संक्षिप्त नाम, ज़ारागोज़ा विश्वविद्यालय की वेबसाइट पर, गैस्ट्रोनॉमिक निर्माण के लिए एक सहायक इकाई, जिसके कार्यों के अनुसार उन वैलेंटाइन रेस्तरां को सलाह देना शामिल है, जो नवाचार परियोजनाओं में शामिल होना चाहते हैं। उच्च रसोई ”।
परंपरा हमेशा से मौजूद है और गैस्ट्रोनॉमी की दुनिया के भीतर मौजूद होगी, लेकिन आर एंड डी (अनुसंधान और विकास) भी खुद के लिए एक अंतर को खोलने का प्रयास करता है। उदाहरण के लिए, हम तरल नाइट्रोजन जैसी नवीन तकनीकों का उपयोग करके सामग्री को बदलने के नए तरीकों के लिए बहुत कम उपयोग कर रहे हैं। इसलिए विश्वविद्यालयों के लिए रेस्टोरेट के साथ मिलकर काम करना शुरू करना एक अच्छा विचार है। भविष्य में क्या है?
