दो साल पहले मैंने इन प्रकाशनों की खोज की, एपिकियस । मैं ये कहता हूं, बहुवचन में, क्योंकि इस तथ्य के बावजूद कि यह पूरी तरह से एक किताब हो सकती है, वास्तव में वे कुछ उच्च गैस्ट्रोनॉमी नोटबुक हैं , जैसा कि वे इसे कहते हैं। मेरे लिए स्पेन में सबसे अच्छा गैस्ट्रोनॉमिक प्रकाशन।
मैं क्यों कहता हूं कि यह सबसे अच्छा है? क्योंकि यह जो हम जानते हैं उसके सांचों को तोड़ता है, यह किसी भी चीज़ के हमारे आरेखों को तोड़ता है जो हमारे मन में हो सकता है कि एक गैस्ट्रोनॉमिक "पत्रिका" क्या होनी चाहिए। सभी से ऊपर एपिकियस में हम पाते हैं कि जठरांत्र कला है। और अगर हम इसे एक अच्छे बंधन और गुणवत्ता वाले पेपर में जोड़ते हैं, तो हमारे पास वही है जो मैं सबसे अच्छा गैस्ट्रोनॉमिक प्रकाशन मानता हूं।
13 नंबर में हम भूमध्य सागर में ब्लूफिन ट्यूना पर एक व्यापक रिपोर्ट पा सकते हैं । जानकार कहते हैं कि निर्देशक का अपना पत्र ऐसा कहता है, यह रिपोर्ट कितनी विवादास्पद है क्योंकि यह प्रजाति इस समस्या के कारण हो सकती है, मेरे विचार से उन्होंने इस विषय का काफी अच्छे तरीके से व्यवहार किया है। आइए अगले नंबर में रिपोर्ट के दूसरे भाग की प्रतीक्षा करें।
दूसरी रिपोर्ट केसेकी के व्यंजनों में खुद को डुबोने के लिए जापान की एक यात्रा की है। एक अविश्वसनीय प्रकार का भोजन, वास्तव में जापान की सभी संस्कृति की तरह अच्छा है, इसके नियमों, इसकी प्रक्रियाओं, इसकी सामग्री, इसके उपकरण आदि के साथ। हम शेफ, मौसमी भोजन आदि की अन्य रिपोर्ट भी देख सकते हैं। सब कुछ बहुत सावधान और अच्छी तरह से प्रस्तुत किया।
संयोग से, प्रकाशन में दो किश्तों में एक वर्ष होता है और इसकी कीमत दो मुद्दों के लिए 70 यूरो है । हां, यह ऐसा है जैसे आप प्रत्येक नंबर के लिए एक किताब (अच्छे लोगों की) खरीद रहे थे, लेकिन यह वास्तव में आप क्या कर रहे हैं।
