जैसा कि आपने ब्लॉग पर मेरे कई व्यंजनों में देखा होगा, मैं प्राच्य व्यंजनों का बहुत शौकीन हूं, चाहे चीनी, जापानी या थाई। इस शौक ने मुझे इस विषय पर पुस्तकों को अपनी लाइब्रेरी में शामिल करने के लिए प्रेरित किया है, जैसे कि इस पुस्तक को बस चीनी खाद्य कहा जाता है , ब्यून प्रोवचो संग्रह से, पैरागॉन द्वारा स्पेनिश में संपादित और जेनी स्टेसी द्वारा हस्ताक्षरित ।
अब जब मैं प्लेटों की कठिन फोटोग्राफी के बारे में दिन-ब-दिन सीख रहा हूं, तो मैं वास्तव में उन छवियों की सराहना करता हूं जो यह पुस्तक हमें प्रदान करती है, रंग से भरी हुई और बहुत ही मूल, बहुत स्पष्ट और उपदेशात्मक चरणों के साथ , जो विभिन्न के बारे में कई संदेह को हल करती हैं विस्तार तकनीक , अक्सर पश्चिमी रीति-रिवाजों, जैसे कि वोक, विदेशी मैरिनड और स्टीम कुकिंग से दूर की जाती है । एंड्रयू सिडेनहैम द्वारा शानदार छवियां, पूर्ण पृष्ठ, जो सूप और पेड़, मांस, मछली, सब्जियां, चावल और नूडल व्यंजन और डेसर्ट के लिए व्यंजनों को बहुत आकर्षक बनाते हैं, जिसमें कुल 120 बहुत विविध व्यंजन हैं , जो हमें व्यापक चीनी व्यंजनों के लिए एक दृष्टिकोण की अनुमति दें।
वसंत रोल के लिए प्रसिद्ध गर्म और खट्टे सूप से, अलग-अलग वॉन्टन, पकाया पकौड़ी, तिल के साथ झींगा टोस्ट, भुना हुआ पसलियों, बतख रोल, पेकिंग बतख, कई वील कोको , मशरूम या सब्जियां, चॉप सुय, टोफू के साथ व्यंजन , सभी प्रकार के चावल और नूडल्स। डेसर्ट में, मैं वास्तव में आम की पकौड़ी और कुछ चीनी कस्टर्ड टार्ट पसंद करता हूं । प्रलोभन, यह नहीं है?
अन्य एशियाई कुकबुक की तुलना में, जो मेरे पास घर पर है, मुझे यह बहुत पसंद है, सब कुछ बहुत अच्छी तरह से समझाया गया है, चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ, जो कोई भी इस प्रकार के व्यंजनों को शुरू करना चाहता है , उसके लिए बहुत उपदेशात्मक है। यह आसानी से मिल जाने वाली सामग्रियों का भी उपयोग करता है, उन चीजों से परहेज करना जो बहुत परिष्कृत हैं। चीनी भोजन, विदेशी लेकिन घर का बना और सरल, हर किसी की पहुंच के भीतर। अधिक भविष्य के साथ रसोई में से एक के करीब पाने के लिए एक अच्छी शुरुआत।
शीर्षक: चीनी भोजन। लेखक: जेनी स्टेसी प्रकाशक: परगना। ISBN: 1-40540-816-2 पृष्ठों की संख्या: 260
एन डायरेक्टो अल पालदार - सभी चीनी भोजन के बारे में।
