विषयसूची:
वह मास्टरशेफ 5 के दरवाजे से गुजरे और तुरंत उन्होंने एक "ओह, गूज बम्प्स ", "एक जीवित किंवदंती" सुना, " जोएल रोबुचॉन रसोई के लिए है जो यू 2 से संगीत के लिए बोनो और कार्यक्रम में उनकी उपस्थिति ने उन्हें उस बिंदु की ओर इशारा किया।" उत्कृष्टता को इसके 31 मिशेलिन स्टार्स (पृथ्वी के चेहरे पर सबसे "तारांकित" कुक द्वारा प्रदान किया गया) और 1990 में "शेफ ऑफ द सेंचुरी" नाम दिया गया।
एक क्रिस्टलीय देखो और शांत शिष्टाचार के साथ एक कुक। कम से कम टेलीविजन पर। क्योंकि इसका ज्वालामुखी स्वभाव स्टोव के बीच जाना जाता है । वह एक अन्य बंदूक महाराज, गॉर्डन रेम्से के लिए एक संरक्षक थे, जिन्होंने अपनी आत्मकथा में विनम्र पाई को याद दिलाया कि कैसे शांतिपूर्ण और बहु-पुरस्कार विजेता शेफ रोबुचोन ने उनके लिए काम करते हुए उन्हें भोजन की थाली फेंक दी।
" मुझे याद है कि यह नॉर्वे की लॉबस्टर रैवियोली की एक प्लेट थी। यह सही ढंग से नहीं किया गया था। मैंने उससे कहा था और गॉर्डन ने बहुत अहंकारपूर्वक प्रतिक्रिया दी थी। बहुत प्रतिभाशाली होने के बावजूद, उसका रवैया हमेशा से ही कठिन था … मुश्किल है। यह केवल वही है जो मैंने कभी किया है। कोई भी नहीं पर एक थाली फेंक दिया, "Robuchon beatifically टेलीग्राफ के साथ एक साक्षात्कार में स्वीकार किया। हम आपको बताते हैं कि यह पुरस्कार विजेता फ्रेंच शेफ कौन है जिसने कल मास्टरशेफ 5, जोर्ज ब्रेज़ेज़ के विजेता को पुरस्कार प्रदान किया था ।
31 मिशेलिन सितारों के साथ 20 वीं शताब्दी का बावर्ची
इसकी उत्पत्ति तालिका के चारों ओर एक अनुभव के रूप में अपने भोजन की दृष्टि से और यहां तक कि इसे रात्रिभोज के लिए खोलने के निर्णय से भी बहुत कुछ है। उनका जन्म 1945 में पॉइटियर्स (फ्रांस) में हुआ था, जो धार्मिक रूप से अक्सर प्रचलित कैथोलिक परिवार के परिवेश में थे, जो रात के खाने के लिए रुकते थे, एक विशेष वातावरण बनाते थे, "भोजन साझा करने की भावना" जिसे वह अक्सर याद करते थे।
जब वह 12 साल का था, तो उसने इस व्रत का पालन करने के विचार के साथ अपने शहर के सेमिनरी में प्रवेश किया, लेकिन उसे पता चला कि वह बाइबल पढ़ने की तुलना में आलू को छीलने में सबसे ज्यादा खुश था । द टेलीग्राफ के अनुसार, तीन साल बाद उन्होंने धार्मिक समुदाय को छोड़ दिया और एक स्थानीय रेस्तरां में काम करने चले गए। यहां उन्होंने पहले से ही दो चीजों का अवलोकन किया: यह पेशा बहुत कठिन है और "नोवेल व्यंजन" प्लेट पर मुंडा गाजर लगाने में सक्षम था जैसे कि यह एक महान उत्पाद था, कुछ ऐसा जो उसे एक मूर्खतापूर्ण लग रहा था।
इसके गैस्ट्रोनॉमी जायके के संयोजन पर दांव लगाते हैं, लेकिन प्रति प्लेट चार से अधिक नहीं। वास्तव में, इसका सबसे प्रसिद्ध व्यंजन एक सरल, क्रूर और स्वादिष्ट मसला हुआ आलू है : मक्खन, नमक, दूध और आलू। बिंदु।
प्रतिस्पर्धा और प्रतिभा ने उन्हें सिर्फ 16 साल की उम्र में सबसे महत्वपूर्ण फ्रेंच खाना पकाने की प्रतियोगिता जीतने के लिए प्रेरित किया और 28 साल की उम्र में वह पेरिस के हार्मनी-लाफेट रेस्तरां में पहले से ही शेफ डे व्यंजन बना रही थीं । एक साल बाद उन्होंने अपना पहला मिशेलिन स्टार जीता, बाद के वर्षों में दूसरा और तीसरा, तब तक कुछ असामान्य था। कुल 31 अब उनकी गैस्ट्रोनोमिक आकाशगंगा समेटे हुए हैं ।
वह अपने बहुतायत बयान के साथ मिशेलिन गाइड परीक्षकों की आलोचना करने वाले कुछ बहु-पुरस्कार विजेता शेफ में से एक रहे हैं : "आपको तीसरा मिशेलिन स्टार अर्जित करने के लिए चांदी का कटलरी नहीं होना चाहिए। यह उस भोजन की गुणवत्ता है जो मायने रखती है।" न तो आरक्षण और न ही ड्रेस कोड: पेरिस में उनका पहला रेस्तरां L'Atelier (जो दुनिया भर में नकल करता रहा है) ने अपनी रसोई को रात्रिभोज के लिए खोल दिया और केवल भोजन के धनी लोगों के लिए भोजन करने से इनकार कर दिया।
50 साल की उम्र में, उन्होंने अन्य प्रसिद्ध रसोइयों की तरह दिल का दौरा पड़ने से बचने के लिए और अपने परिवार के साथ समय बिताने और जीवन बिताने के लिए खुद को समर्पित करने का फैसला किया । उस उम्र में उन्होंने पहली बार बर्फ पर कदम रखा, क्योंकि उनके पास पहले समय नहीं था।
तब से, पेशेवर पहलू में, उन्होंने जोएल रोबुचॉन सील के साथ एक साम्राज्य बनाया है , दुनिया भर में खोले गए कई रेस्तरांओं के माध्यम से, बलिदान और विवादों के बिना नहीं । सबसे हाल ही में कैसीनो डे मॉन्ट्रियल में अपने रेस्तरां के उद्घाटन के साथ करना है, जिसमें सार्वजनिक निधि से $ 11 मिलियन खर्च हुए हैं। कनाडा में वे इसे #casinorestogate कहते हैं और इसने फ्रांसीसी और गैर-कनाडाई महाराज होने के लिए फफोले खड़े कर दिए हैं । यह ज्ञात नहीं है कि विवादों के कारण या केवल अंतरराष्ट्रीय झगड़े हैं जब सभी समय के सर्वश्रेष्ठ शेफ में से एक के बारे में बात कर रहे हैं।
छवि - जोएल रोबुचॉन फेसबुक
लाइव टू द पालेट - सूप में भी पाक कला प्रतियोगिता: यह बंद करो मैं पाताल से बाहर निकलता हूं
- हम विजेता के रूप में पाउला के साथ मास्टरशेफ जूनियर को अलविदा कहते हैं और इसके चौथे संस्करण के सर्वश्रेष्ठ क्षण
