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मैं अभी गिरोना से लौटा हूं जहां मैं 2013 के गैस्ट्रोनॉमिक फोरम में गया था, और यह नोटों की समीक्षा करने और तस्वीरों को संपादित करने , विभिन्न प्रस्तुतियों, कार्यशालाओं और कार्यशालाओं का सारांश और मूल्यांकन करने का समय है, जिसमें मैंने भाग लिया था।
फोरम के इस संस्करण का कार्यक्रम बहुत दिलचस्प था और कई गतिविधियां थीं जो कभी-कभी एक ही समय में विभिन्न स्थानों पर होती थीं, मुझे एक या दूसरे के बीच चयन करने के लिए मजबूर करती थीं। अब मैं घटना का सारांश और मूल्यांकन करता हूं, और मैं एक अलग पोस्ट में कुछ सबसे दिलचस्प गतिविधियों का विकास करूंगा, जिनका मैं आनंद ले सकता हूं, दूसरों के बीच, सेलर डे कैन रोका का रात का खाना , जिसके बारे में मैं विस्तार से बात करूंगा।
गोष्ठी
कांग्रेस गिरोना सम्मेलन केंद्र के सभागार के मुख्यालय में स्थापित दो मंडपों में हुई। दरवाजे के बाहर, एलिसिया फाउंडेशन बस खड़ी थी , जहां कांग्रेस की तारीखों के दौरान कई गतिविधियों के लिए जगह भी थी।
उन्होंने घटना के प्रायोजकों में से एक, एस्ट्रेला डैम बियर द्वारा आमंत्रित गैस्ट्रोनॉमिक फोरम में भाग लिया था, जिन्होंने अपने स्टैंड पर एक किराने की दुकान, किराना या सामान्य खाद्य भंडार को फिर से बनाया था। बियर और सभी प्रकार के डिब्बे, बोतलों और परिरक्षकों से घिरे होने के बीच, इसका स्थान तीन दिनों के दौरान सबसे जीवंत था।
प्रदर्शनी क्षेत्र के लिए, बड़ी संख्या में कंपनियों, ब्रांडों और संस्थानों की जो एक स्टैंड था, की सराहना की गई थी, और मुझे लगता है कि प्रदर्शकों की संख्या भी घटना की सफलता का संकेत है।
इसने मेरा ध्यान आकर्षित किया कि इस कांग्रेस में अंतरिक्ष उपकरण, ओवन, रसोई, बरतन और कपड़ों को समर्पित एक अच्छा हिस्सा था, जो अन्य गैस्ट्रोनॉमिक कांग्रेसों की तुलना में अधिक मौजूद थे, जिनमें संस्थान, निर्माता और ब्रांड वे हैं जो वे स्टैंड भरते हैं।
प्रस्तुतियाँ
विभिन्न स्थानों में मैंने जो भी प्रस्तुतियां देखीं, चाहे वह ऑडिटोरियम में हुईं, एथेनेयम, एक्टिव क्लासरूम या पहली मंजिल पर स्थित वर्कशॉप में, मैं सबसे पहले इसकी गुणवत्ता और प्रारूप पर प्रकाश डालना चाहता हूं , जिसने उपस्थित लोगों को आनंद लेने की अनुमति दी। हर समय, उनमें से व्यावहारिक प्रकृति को देखते हुए सीखें।
हालाँकि सामान्य तौर पर पूरा कार्यक्रम मुझे काफी अच्छा लगता था, लेकिन मुझे विशेष रूप से रोका बंधुओं द्वारा प्रस्तुतियां पसंद आईं, जिनमें से एक कार्मे रसेलडा, गैस्टोन एक्यूरियो द्वारा एक, टोरेस बंधुओं द्वारा कार्यशाला, पोला सोला और ज़ोसे कानास द्वारा हस्तक्षेप , या ऐसा ही था। भावुक, कासा मार्सेलो को विदाई दी , जिन्होंने सभागार में अपने अंतिम रात्रिभोज की सेवा की ।
इसके अलावा, मैंने वास्तव में कार्ल बोर्ग की वैक्यूम कुकिंग तकनीकों का आनंद लिया , जो जोन रोका और सल्वाडोर ब्रुगुए द्वारा प्रस्तुत किए गए, जिन्होंने इस तकनीक की बुनियादी अवधारणाओं में उपस्थित लोगों को याद दिलाया और इस प्रक्रिया में सुरक्षा और स्वच्छता उपायों के महत्व को याद करते हुए याद किया। एलिसिया फाउंडेशन द्वारा प्रस्तुत इस रसोई पर हाल ही में अच्छे आचरण का प्रकाशन।
बहुत दिलचस्प बात यह है कि, ऑडिटोरियम में रखे गए लोगों के अपवाद के साथ, लगभग सभी प्रस्तुतियों, कार्यशालाओं और शो एथेनेम्स, एक्टिवा कक्ष या कार्यशालाओं में आयोजित होते हैं, जिसमें उपस्थित लोगों के लिए रसोइयों द्वारा तैयार किए गए व्यंजनों को चखने की संभावना शामिल होती है।
यह वास्तविक समय में इसकी तैयारी और प्रस्तुति को देखने की अनुमति देता है, फिर विभिन्न प्रस्तावों का परीक्षण करता है। लेकिन यह केवल कार्यशालाओं में नहीं हुआ, क्योंकि पाको पेरेज़ ने अपनी रचनाओं को आज़माने के लिए अपनी प्रस्तुति के दौरान ऑडिटोरियम भरने वाले सहायकों को बनाने में कामयाब रहे।
मैंने जो भी अन्य गतिविधियों में भाग लिया, उसके अलावा, मैंने नए पारंपरिक व्यंजनों पर अपनी कार्यशाला में नंदू जुबनी के प्रतिबिंबों को विशेष रूप से दिलचस्प पाया , रिकार्डर केमरेना की वाइन में कूपन पर प्रस्तुति , या टेरियर व्यंजन पर एक फ्रांसिस पानिएगो द्वारा किए गए टेरोयर के बिना, कोल्ड रोडेरो द्वारा थीस्ल और अन्य सर्दियों की सब्जियों के साथ विस्तार या विस्तार।
घोषणा और की प्रस्तुति Somni रोका भाइयों द्वारा, इस तरह के रूप में कुछ बहुत ही दिलचस्प पुस्तकों की प्रस्तुति माय लाइफ वाइन Meritxel Falgueras द्वारा या आपका स्वास्थ्य के लिए Peio गार्सिया और Oraitz गार्सिया द्वारा दिन जिसमें यह जगह ले ली के अन्य रोचक अंक थे गोष्ठी।
द स्वीट फोरम, बरिस्ता स्पेस एंड चॉकलेट कॉन्टेस्ट
फोरम ने तीन दिनों के दौरान, मीठे व्यंजनों और पेस्ट्री के युवा मूल्यों को अपने नए प्रस्तावों को प्रस्तुत किया। जोर्डी रोका ने एक्टिव क्लासरूम में प्रस्तुत किया, उनके हस्ताक्षर वाले आइस क्रीम और एस्पो सुक्रे के व्यंजनों के प्रमुख ज़ानो सागुएर ने उपस्थित लोगों के लिए उनका मीठा मेनू तैयार किया।
इसके अलावा, विश्व चॉकलेटी मास्टर प्रतियोगिता हुई , जिसमें पुरस्कार पाने के इच्छुक चॉकलेटर्स ने जनता और ज्यूरी की चौकस नजर के तहत विशाल और विस्तृत मूर्तियां बनाईं। जैसा कि आप देख सकते हैं, चॉकलेट में किए गए कार्यों की गुणवत्ता में बहुत समर्पण की आवश्यकता होती है।
कॉफी और कॉफी मशीन के विभिन्न ब्रांडों ने इस जगह को पूरा किया, सभी तकनीकी और व्यावसायिकता के साथ कॉफी बनाने, कॉफी के एक छोटे से काम में बदल दिया।
मूल्यांकन
फोरम गैस्ट्रोनोमिक गिरोना 2013 का आकलन करने के लिए मुझे इन दिनों एकत्र किए गए सभी कागजात और डेटा को परिपक्व करने के लिए थोड़ा और समय चाहिए, क्योंकि मेरे पास बहुत कम समय में बहुत सारी जानकारी केंद्रित है, लेकिन पहली भावना यह है कि मैंने इसमें भाग लिया है महान गैस्ट्रोनोमिक कांग्रेस। अच्छी प्रस्तुतियाँ, अच्छा संगठन, कार्यक्रम में दिखाए गए समय के लिए सम्मानजनक और गुणवत्ता की सामग्री।
यह सब, एक साथ एक प्रारूप है जो प्रसन्न करता है, जिसमें गतिविधियों की उपस्थिति भागीदारी को दबा देती है, जिसमें बहस को प्रोत्साहित किया जाता है और विस्तृत परिणामों को सत्यापित किया जा सकता है, इस प्रकार के कांग्रेस के लिए एक महान भविष्य का निर्माण करता है।
फिलहाल, गिरोना प्रशासन के साथ पहले ही समझौते पर हस्ताक्षर किए जा चुके हैं ताकि दो वर्षों में कांग्रेस फिर से आयोजित हो, जिसे एक शानदार सफलता के रूप में वर्णित किया गया है। इससे पहले, हम नए गैस्ट्रोनामिक फोरम में होंगे जो कि सैंटियागो 2014 में होगा ।
आधिकारिक वेबसाइट - फ़ोरम गिरोना 2013 डायरेक्ट टू द पालेट - गैस्ट्रोनॉमिक फ़ोरम गिरोना 2013 अब यहाँ है डायरेक्ट टू द पैलेट - मैड्रिड फ्यूज़न 2013। अंतिम दिन और मूल्यांकन
