कोरोनावायरस के समय में घर पर बच्चों के साथ खाना पकाने के लिए गाइड: वे क्या मदद कर सकते हैं (और वे क्या नहीं कर सकते हैं)

विशेषकर पहले कुछ दिनों के बाद, बच्चों के साथ परिवारों के लिए गृह कारावास बहुत मुश्किल हो सकता है। नियोजन दिनचर्या और दायित्वों का निर्धारण और अवकाश मूलभूत दिशा-निर्देश हैं, लेकिन यह खाना पकाने जैसी नई आदतों को प्राप्त करने का सबसे अच्छा समय है।

हम में से कई इन दिनों घर पर ज्यादा खाना बना रहे हैं और नए व्यंजनों की कोशिश कर रहे हैं, बच्चों के साथ भी ऐसा क्यों नहीं करते? छोटों के साथ खाना बनाना खुद का मनोरंजन करने का एक तरीका है ताकि वे विचलित हों, और परिवार के साथ अच्छा समय बिता सकें। बहुत कम उम्र से वे भाग ले सकते हैं, ऐसी तकनीकें सीख सकते हैं जिनकी उन्हें आवश्यकता होगी जब वे बड़े होंगे, और उनके भविष्य में महत्वपूर्ण मूल्य और ज्ञान भी होगा।

उन्हें हमारे साथ खाना पकाने के लिए प्रोत्साहित करना न केवल एक व्याकुलता होगी, यह एक ऐसी गतिविधि भी है जो कई लाभ लाती है। उनके साथ संबंधों को मजबूत करने और स्थायी यादों को बनाने के अलावा, अध्ययनों से पता चलता है कि खाना पकाने से उन्हें स्वस्थ आदतों को अपनाने में मदद मिलती है, नए खाद्य पदार्थों की कोशिश करने और सब्जियों, फलों या मछली को बेहतर ढंग से स्वीकार करने की सुविधा मिलती है।

निश्चित रूप से कई लोग पहले से ही एप्रन पर क्रिसमस की छुट्टियों या कुछ अन्य विशेष अवसरों का लाभ उठाते हुए मिठाई या कुकीज़ तैयार करते हैं। कोरोनोवायरस के कारण जबरन कारावास के इन समयों में, हम उन्हें दैनिक भोजन तैयार करने में हमारी मदद करने के लिए भी प्रेरित कर सकते हैं , ताकि वे पूरे परिवार के भोजन में भाग लें।

यह हमेशा आसान और कम नहीं है अगर हम कुछ पिछले अनुभवों से शुरू करते हैं। अगर कुछ सावधानियां नहीं बरती जाएं तो रसोई मज़ेदार हो सकती है, लेकिन एक खतरनाक जगह भी हो सकती है, और यह विचार हर दिन एक खेल का मैदान नहीं है , जिससे सब कुछ उल्टा हो जाए। इस संगरोध को और अधिक सारगर्भित बनाने के लिए, हम घर पर बच्चों के साथ खाना बनाते समय ध्यान रखने योग्य कुछ बुनियादी युक्तियों की समीक्षा करते हैं।

शुरू करने से पहले सामान्य सलाह

प्रत्येक परिवार और प्रत्येक बच्चा एक दुनिया है, और आत्माएं हमेशा समान नहीं होती हैं। आपको लचीले और सकारात्मक दृष्टिकोण से छोटों के साथ रसोई में पहुंचना होगा , जितना संभव हो उतना धैर्य के साथ। चीजें हमेशा अपेक्षा के अनुरूप नहीं होती हैं, और वास्तविकता यह है कि हमारा जीवन शायद ही कभी वैसा ही हो जैसा कि पत्रिकाओं द्वारा बेचा जाता है।

यह यथार्थवादी होने के बारे में है और हम जो भी अनुभव कर रहे हैं, उसकी तरह एक असाधारण स्थिति बनाते हैं। जब सब कुछ होता है, तो हम अपने दैनिक दिनचर्या में इन नई आदतों को लागू करना जारी रख सकते हैं, ताकि युवा और बूढ़े के बीच घर पर खाना पकाने की आदत को बढ़ावा दिया जा सके।

खाना पकाने - और चाहिए - आपके सीखने का हिस्सा होना चाहिए, और हम अपने युवा चुटकी की मदद करना पसंद करेंगे; लेकिन यह आपकी जिम्मेदारी नहीं होगी । उन्हें ऐसा कुछ करने के लिए मजबूर करना जो वे नहीं चाहते हैं, इससे कोई मतलब नहीं है, और अगर कुछ अच्छा नहीं होता है, तो कुछ भी नहीं होता है, आप गलतियों से सीखते हैं।

आतिथ्य में पेशेवर रूप से प्रशिक्षित तीन साल की बच्ची की एक छोटी माँ पालोमा को पता है कि बहुत कम उम्र की बेटी के साथ घर पर खाना बनाना क्या है, और वह केवल इसकी सिफारिश कर सकती है।

"इन सबसे ऊपर, मैं सलाह दूंगा कि वे बच्चों को खाना बनाने दें, कोई किचन रोबोट नहीं, कि वे उन्हें अपने हाथों को घुटने के लिए डाल दें, भले ही वे अपनी नाक तक खत्म कर लें। उनके पास बहुत अच्छा समय होगा और यह सब और भी समृद्ध होगा क्योंकि जनता और व्यंजनों का ध्यान है।" प्यार और स्नेह जब यह पक रहा है। क्या हुआ आपके लिए एक भयानक दिन और कुछ खाना पकाने से नाराज या अनुपस्थित दिमाग है और यह एक ही काम नहीं करता है?

यद्यपि वे बहुत छोटे हैं, लेकिन प्राकृतिक बात यह है कि रसोई के प्रति जिज्ञासा दिखाने के लिए, यह देखने के लिए कि माता-पिता क्या करते हैं और वे जो कुछ भी कर सकते हैं उसमें अपना हाथ डालकर भाग लेते हैं। बच्चे जल्दी से सब कुछ करना सीख जाते हैं अगर वे छोड़ दिए जाते हैं; "मेरी बेटी अभी तीन साल की है और चूंकि हम एक साथ बहुत कुछ पकाते हैं, इसलिए वह इसे प्यार करती है और उसके पास क्या कौशल है।"

दुर्घटनाओं से बचने के लिए कार्य क्षेत्र तैयार करें

और उनकी भागीदारी को आसान और अधिक सुलभ बनाने के लिए भी। हम सभी को हमेशा साफ सुथरी और सुरक्षित जगह पर खाना बनाना चाहिए , लेकिन इसमें शामिल बच्चों के साथ, हमें यह सुनिश्चित करने के लिए और भी अधिक प्रयास करना चाहिए कि रसोई डरने या अप्रत्याशित घटनाओं से बचने के लिए तैयार है।

यही है, खतरनाक वस्तुओं को बचाने के लिए, प्लग को कवर करने के लिए यदि हमारे सहायक बहुत छोटे हैं, तो एक विशिष्ट कार्य क्षेत्र को उनकी ऊंचाई के लिए आरक्षित करने के लिए, उन्हें एक कुर्सी, उच्च कुर्सी या मल जो उपयुक्त और सुरक्षित है, आदि को खोजने के लिए । यदि आप टेबल या काउंटर पर अच्छी तरह से नहीं पहुंचते हैं, तो आप निराश होंगे।

छोटों के साथ यह एक अच्छा विचार है कि आसानी से सुलभ जगह हो जहां वे अपने विशिष्ट बर्तन और बर्तन, या विशिष्ट खाद्य पदार्थ पा सकें , उदाहरण के लिए फल। इसी तरह, तेज चाकू और अन्य खतरनाक उपकरणों को पहुंच से बाहर रखा जाना चाहिए।

सुधार, सिर्फ लोगों को

बच्चों के साथ रसोई में जाकर यह जानना चाहिए कि खाना बनाना क्या होता है। शायद कल्पना को उत्तेजित करने के लिए एक मजेदार आकस्मिक खेल के रूप में हाँ, लेकिन दैनिक नियम के रूप में नहीं। वयस्कों के रूप में, हमें अपने मेनू को सुधारने के लिए शुद्ध और सरल नहीं छोड़ना चाहिए।

कारावास के समय की तुलना में यह आवश्यक है कि इन्वेंट्री लेने के लिए पहले से कहीं ज्यादा जरूरी है और पैंट्री के साथ-साथ फ्रिज और फ्रीजर में क्या है, समाप्ति की तारीखों की जांच करना और साप्ताहिक मेनू का आयोजन करना । लगभग हम सभी घर पर दैनिक भोजन करने जा रहे हैं, इसलिए संतुलित तरीके से नहीं खाने के लिए बहुत सारे बहाने नहीं हैं।

बच्चे मेनू की योजना में भाग ले सकते हैं, जब वे खाना पकाने की बात करते हैं, तो उन्हें और अधिक प्रेरित करने के लिए, और इस तरह उन्हें स्वस्थ आदतों में प्रेरित कर सकते हैं ताकि वे अपने आहार को संतुलित करना सीखें। "कल हमने चिकन खाया, क्या हम आज सब्जियाँ तैयार करते हैं?"; "आज वह मछली खेलता है, हम उसके साथ क्या कर सकते हैं? हमारे पास फ्रिज में हरी बीन्स और तोरी है", आदि।

बेशक, खाना पकाने शुरू करने से पहले आपको मीज़ एन जगह या सामग्री, बर्तन और उपकरणों की तैयारी का सम्मान करना होगा। यह उनके साथ नुस्खा, कच्चे माल और इलाके को साफ करने के लिए किए जाने वाले कदमों की समीक्षा करने के लिए उपयोगी है। इसलिए हम आपकी कल्पना को उत्तेजित कर सकते हैं जब यह एक घटक को प्रतिस्थापित करने की बात आती है , जो इन दिनों कुछ सामान्य है।

सुरक्षित रूप से पकाएं

बच्चों के साथ व्यवहार करते समय रसोई में स्वच्छता और सुरक्षा के सभी बुनियादी नियमों को बनाए रखा जाना चाहिए और चरम पर होना चाहिए । कोई भी निरीक्षण कुछ नाराजगी पैदा कर सकता है, इसलिए यह निम्नलिखित दिशानिर्देशों को भी ध्यान में रखने योग्य है:

किचन को सुव्यवस्थित रखें।
एक उपयुक्त एप्रन पहनें। बच्चों की रसोई की टोपी एक मजेदार अतिरिक्त हो सकती है।
यदि वे लंबे हैं तो बालों को पोनीटेल में या रिबन के साथ इकट्ठा करें।
उपयुक्त कपड़ों के साथ खाना बनाना, जो बिना दाग वाले आभूषण या सहायक उपकरण, या आस्तीन या लेस के बिना अधिमानतः भोजन के संपर्क में आ सकते हैं।
किसी भी पाक कार्य से पहले साबुन से अपने हाथ धोने के महत्व को पहले क्षण से उन्हें सिखाएं।
साथ ही उन्हें भोजन, विशेष रूप से फलों और सब्जियों को अच्छी तरह से धोना सिखाएं।
सामग्री और हाथों को सुखाने के लिए हाथ पर किचन पेपर रखें, या कपड़ों के बजाय छोटे फैल या ड्रिप लें।

यह महत्वपूर्ण है कि बच्चे छोटी उम्र से बुनियादी सुरक्षा नियमों को सीखें , वे क्या कर सकते हैं और क्या नहीं। उन्हें आटा या कुछ खाद्य पदार्थों को कच्चा या बिना पकाए या खराब स्थिति में चखने की आदत नहीं होनी चाहिए, और यह हमेशा मदद करता है यदि वे क्रॉस-संदूषण से बचने के लिए दिशानिर्देशों को जल्दी से आत्मसात करते हैं।

इसके अलावा, कुकटॉप, ओवन, या अन्य बर्तनों से जलने से बचने के लिए बहुत सावधानी बरतनी चाहिए। एक अच्छा विचार यह नियम निर्धारित करना है कि केवल सबसे पुराना ओवन को खोल सकता है , और हमेशा एक संकेत के साथ चेतावनी देने के बाद ताकि बच्चे अपने हाथों को अपनी पीठ के पीछे रखें और अभी भी बने रहें।

के रूप में तलने , हम से बचने के splashing के लिए उन लोगों के साथ चरम सावधानी बरतने करना होगा; यह बेहतर है कि जब हम बहुत गर्म तेल को संभालते हैं तो वे थोड़ा अलग हो जाते हैं, और यही बात कारमेल पर भी लागू होती है। और यह स्पष्ट किया जाना चाहिए कि भीड़, त्वरण, कूदता है और दौड़ को रसोई से बाहर छोड़ दिया जाना चाहिए।

अनुकूल बर्तन

यदि छोटों के पास अपने रसोई के बर्तन हैं, तो वे उन्हें उपयोग करने के लिए अधिक उत्साहित होंगे। विचार यह है कि वे खिलौने नहीं हैं , लेकिन वास्तव में उपयोगी हैं, खाना पकाने के लिए उपयुक्त हैं, जो वे अपने दम पर उपयोग कर सकते हैं या वयस्कों की मदद कर सकते हैं। ये वस्तुएं अपने आकार के अनुकूल होती हैं और अधिक सुरक्षा की गारंटी भी देती हैं।

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सबसे आसान खोजने के लिए छोटे पेस्ट्री, छड़, या नए नए साँचे के साथ विशिष्ट पेस्ट्री और कन्फेक्शनरी सेट हैं। एक निश्चित उम्र के बच्चों के लिए डिज़ाइन किए गए चाकू और छिलके भी होते हैं, जिन्हें किसी भी मामले में हमेशा वयस्क पर्यवेक्षण के तहत उपयोग किया जाना चाहिए।

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कार्य वे अपनी उम्र के आधार पर कर सकते हैं

जैसे-जैसे बच्चे नई मोटर और रचनात्मक कौशल विकसित करते हैं, वे रसोई में अधिक कार्य करने में सक्षम होंगे। जब वे बहुत छोटे होते हैं, तो महत्वपूर्ण बात यह है कि वे सामग्री, बनावट और स्वादों के संपर्क में आते हैं, बिना धुंधला होने के डर के या किचन के अंदर-बाहर पागलपन या अराजकता को कम करने के लिए। आपको उन्हें कभी भी अनियंत्रित या पूर्णता नहीं छोड़ना चाहिए।

एक वर्ष से भी कम । बहुत कम उम्र से, बच्चे अपने बड़ों के बारे में दिलचस्पी दिखाते हैं, भले ही वे अभी भी बहुत अच्छी तरह से नहीं समझते हैं कि क्या हो रहा है। उन्हें एक उच्च कुर्सी पर, एक सुरक्षित स्थिति में छोड़ा जा सकता है, जहां से वे सब कुछ होता है जो देख सकते हैं, जबकि उन्हें कुछ घटक, एक कच्चा आटा छूने की अनुमति दी जाती है, या उन्हें एक तैयारी सूंघने के लिए दिया जाता है ताकि वे देख सकें कि क्या हो रहा है। तैयार कर रहे हैं। वे उत्तेजनाओं की एक भीड़ प्राप्त करेंगे और अन्य खाद्य पदार्थों की कोशिश करना शुरू कर सकते हैं, जब तक कि वे अपनी उम्र के लिए उपयुक्त हों।
तीन साल तक । इन उम्र में वे पहले से ही जनता तक पहुंचने, सामग्री मिश्रण और नई चीजों की कोशिश करने का आनंद लेते हैं। यह उनके लिए सबसे अच्छी उम्र है कि वे पेस्ट्री में अपना पहला कदम शुरू कर सकते हैं, साथ ही पिज्जा, पफ पेस्ट्री जैसे नमकीन आटे के साथ या अंडे सेने और सॉस को गर्म करने में मदद करते हैं, गर्मी के स्रोतों से दूर। वे एक कंटेनर में सामग्री डालने, कुकीज़ को आकार देने, सलाद मिश्रण करने आदि में मदद कर सकते हैं।
तीन से पांच साल तक । इस आयु सीमा में वे अक्सर ऊर्जा का बवंडर होते हैं और लगातार कुछ करने की जरूरत होती है। वे अधीर हो सकते हैं, इसलिए आपको उनके साथ बेहद सतर्क रहना चाहिए, खासकर पहले। ऐसे कई कार्य हैं जिनकी वे मदद कर सकते हैं: फलों और सब्जियों को धोना, साधारण सामग्री को मिलाना, अपने हाथों से निविदा सामग्री काटना या प्लास्टिक चाकू, आटा खींचना, कुकीज़ को काटना या मिठाई सजाना, चॉकलेट में डुबाना, सलाद पहनना, तेल से ब्रश करना , पका हुआ फल या सब्जियों को कुचलने और कुचलने, चॉकलेट या कुकीज़ तोड़ने, अपने हाथों से छीलने, गूंधने …
छह या सात साल । जब वे एक निश्चित कौशल हासिल करते हैं तो वे उपयुक्त चाकू, कैंची या एक छिलके के साथ फल और सब्जियां बेहतर तरीके से तैयार करने में सक्षम होंगे। वे मिर्च और टमाटर के बीज भी निकाल सकते हैं, खुद से एक सलाद तैयार कर सकते हैं या छड़ से मिठाई और नमकीन आटा के साथ हरा सकते हैं। वे अब अंडे को तोड़ना सीख सकते हैं और आमलेट बनाने के लिए हाथ से पीट सकते हैं, या पकने पर उन्हें छील सकते हैं।
आठ या नौ साल का । इन युगों के साथ वे विभिन्न कार्यों को बेहतर ढंग से समन्वयित करने में सक्षम होंगे और उपकरणों और बर्तनों का उपयोग करने में अधिक आसानी होगी। उनका कौशल प्रत्येक बच्चे पर थोड़ा निर्भर करेगा, आपको बस उन्हें अपनी क्षमताओं के लिए कार्यों को समायोजित करने के लिए अधिक से अधिक कार्रवाई करने के लिए प्रोत्साहित करना होगा। जल्द ही वे सभी प्रकार की सब्जियों को धोने, सुखाने, काटने और छीलने में सक्षम होंगे, और सामग्री को मापने और वजन करने के लिए, अंडे को हराकर, अधिक जटिल आटे के साथ मिठाई बना सकते हैं, रस निचोड़ सकते हैं, आदि।
दस या बारह साल । पहले से अधिक स्वतंत्र, हम उन्हें खुद से एक सलाद तैयार करने, पास्ता पकाने, स्टू या सॉस हलचल, खुद से एक स्पंज केक, बिस्कुट या मफिन तैयार कर सकते हैं, टोस्ट, सैंडविच या साधारण सैंडविच आदि बना सकते हैं। वे अधिक "बड़े हो गए" कार्यों को भी ले सकते हैं, जैसे कि मेज की स्थापना, अकेले डिशवॉशर, माइक्रोवेव या ब्लेंडर का उपयोग करना, हमेशा पर्यवेक्षण के साथ।
किशोरों । 13 साल की उम्र से, वे व्यावहारिक रूप से किसी भी रसोई के काम में हमारी मदद करने के लिए तैयार हैं। वयस्कों के साथ, यह उनके अनुभव, कौशल और क्षमताओं के स्तर पर निर्भर करेगा, जिसे केवल अभ्यास के माध्यम से बढ़ावा और विकसित करने की आवश्यकता होती है। प्रेरित रहना और उन्हें अधिक स्वतंत्र और जिम्मेदार रहने के लिए प्रोत्साहित करना, खाना पकाने में उनकी रुचि को उत्तेजित कर सकता है। इसके अलावा, चूंकि वे पहले से ही प्रौद्योगिकियों के साथ धाराप्रवाह हैं, सोशल नेटवर्क और वेब पेजों पर खोज कर रहे हैं, अपनी उपलब्धियों को साझा कर रहे हैं या प्रसिद्ध लोगों से निम्नलिखित व्यंजनों को भी प्रेरित कर सकते हैं।

खाना बनाना सीखें और खेलें)

तकनीक और व्यंजनों को ही नहीं, रसोई भी सीखने के लिए एक जगह है। कारावास के दौरान हम भोजन की तैयारी के अधिक शैक्षिक पक्ष को बढ़ावा देने का लाभ उठा सकते हैं , तालिका से परे इसके सभी मूल्यों के साथ जुड़ सकते हैं।

यह बताने से कि प्रत्येक घटक कहाँ से आता है या इसे कैसे बनाया गया है, इसका इतिहास क्या है या अतीत में इसे कैसे बनाया गया था, बच्चों को उनके द्वारा खाए जाने वाले हर चीज़ का विवरण जानना अच्छा लगेगा , और इससे रसोई और उसके भोजन में अधिक रुचि पैदा होगी। घर में बंद वे एक बगीचे या खेत को देखने नहीं जा सकते, लेकिन हम इसे इंटरनेट के माध्यम से दिखा सकते हैं, या उदाहरण के रूप में अपने खिलौने, फिल्म या किताब का उपयोग कर सकते हैं।

उदाहरण के लिए, हम घर का बना पिज्जा-पास्ता बनाने के लिए लाभ उठा सकते हैं- पूरी तरह से खरोंच से, ताकि वे पूर्व-पकाया या टेक-दूर पिज्जा के बजाय कारीगर के काम को महत्व दें, उनके पोषण मूल्य को भी सीखें । इस तरह, उन्हें अपने स्वयं के अवयवों को जोड़ने के लिए प्रोत्साहित किया जा सकता है, जिसमें सब्जियां शामिल हैं जो उन्हें पहले पसंद नहीं आई थीं।

और खाना पकाने या रात के खाने के दौरान हम उन्हें बता सकते हैं कि पिज्जा कहाँ से आता है, अन्य प्रकार क्या हैं और हम क्या कोशिश कर सकते हैं, इटली क्या है और यह कहाँ है, वह देश कैसा है, आदि। एक और दिन हम मेनू को भारतीय, या जापानी, मैक्सिकन भोजन के लिए समर्पित कर सकते हैं … और इस तरह नए स्वादों की कोशिश कर सकते हैं, एक संबंधित फिल्म या एक कहानी को देखने के साथ भोजन पूरा कर सकते हैं ।

इकट्ठा करने में मदद करें

उन पर काम करने के बिना, खासकर जब वे छोटे होते हैं, यह महत्वपूर्ण है कि वे खाना पकाने और खाने के बाद सब कुछ साफ करने और इकट्ठा करने के महत्व को बहुत कम सीखते हैं। यह पूरे परिवार के लिए कुछ है और यह कुछ अतिरिक्त नहीं है, बल्कि दोपहर या रात के भोजन का हिस्सा है।

इसे दंड के साथ जोड़ना बहुत अच्छा विचार नहीं है, यह सबसे अच्छा है कि वे इन दिनचर्या और दिशा-निर्देशों को अपनी शिक्षा के हिस्से के रूप में आत्मसात करें, जिसमें वे माँ और पिताजी की मदद भी कर सकते हैं। यह एक अच्छा अवसर है कि उन्हें यह सिखाया जाए कि वे बचे हुए को कैसे बचाएं और कचरे से बचने के लिए उन्हें अन्य व्यंजनों में उपयोग करें।

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सबसे महत्वपूर्ण बात: परिवार के साथ आनंद लें

घर में बच्चों के साथ खाना बनाते समय यह हमेशा ध्यान में रखना चाहिए। विशेष रूप से जब वे बहुत छोटे होते हैं, तो आनंद को पूर्णता पर पूर्ववर्ती होना चाहिए , एक अच्छा समय होना चाहिए ताकि ये कठिन दिन सुंदर, प्रिय क्षणों से जुड़े हों, जिनसे वे भी लाभ उठा सकें।

कोरोनोवायरस संकट के दौरान यह घर पर बच्चों के साथ अपनी नसों को खोने से बचने, परिवार की पवित्रता बनाए रखने और स्थिति से कुछ सकारात्मक होने के बारे में है। इस प्रकार, अगर हम रसोई में अच्छी आदतें स्थापित कर सकते हैं, तो हम सब कुछ होने पर उन्हें विकसित करना जारी रख सकते हैं।

समापन में, पालोमा हमें एक आखिरी टिप देता है: "मैं सुझाव देता हूं कि आप उन्हें एक यूट्यूबर-स्टाइल वीडियो में रिकॉर्ड करें और अपने रिश्तेदारों को भेजें। यह बहुत मजेदार है और जब भी हम खाना बनाते हैं तो हम इसे बहुत करते हैं और लोग इसे प्राप्त करके बहुत खुश होते हैं।" । इन संगरोध हफ्तों में, परिवार और दोस्तों से दूर, यह संपर्क में रहने का एक शानदार तरीका हो सकता है। और महान यादें बनाने के लिए।

तस्वीरें - iStock - पिक्साबे - टिम पियर्स
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