जुआन मारी अरज़ाक को उनके लंबे और उत्कृष्ट पाक करियर के लिए ऑस्ट्रियाई गैस्ट्रोनॉमिक पत्रिका "ए ला कार्टे" द्वारा सम्मानित किया गया था। पुरस्कार समारोह का आयोजन वियना के पूर्व रॉयल पैलेस में किया गया था।
यह पुरस्कार, जो प्रसिद्ध रसोइये जैसे कि पॉल बोकसे या फेरन एड्रिया को अतीत में प्राप्त हुआ था, वियना के मेयर, माइकल हेपल, एक घोषित सहकर्मी द्वारा प्रस्तुत किया गया था, जिसने फिर भी सैन सेबेस्टियन में "अरज़ाक" रेस्तरां में कभी नहीं खाया।
आरज़ाक का भाषण उन शब्दों से प्रभावित लग रहा था जो कि संतरामिया ने एड्रिया को समर्पित किया था, इस बात पर जोर दिया कि उनका व्यंजन "लेखक, बास्क, विकासवादी, खोजी और अवेंट-गार्डे" है और कहा कि "व्यंजन स्वतंत्रता है"।
इसके अलावा अर्ज़ाक ने जोर देकर कहा कि स्पेन "वर्तमान में अंतरराष्ट्रीय व्यंजनों में भाले की नोक पर है, लेकिन पारंपरिक व्यंजनों के लिए नहीं, बल्कि अवांट-गार्डे व्यंजनों के लिए।" उन्होंने यह भी कहा कि "स्पैनिश राज्य के बारे में अद्भुत बात यह है कि यह संस्कृतियों का मोज़ेक है और यह भी किचन का मोज़ेक है।"
