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केंटुकी फ्राइड चिकन (KFC) रेस्तरां श्रृंखला अपने तले हुए चिकन के लिए दुनिया भर में जानी जाती है, और, सभी रेस्तरां समूहों की तरह, अपने मेनू में कुछ उचित स्वस्थ व्यंजन जोड़कर अपने बाजार को व्यापक बनाने की कोशिश की है।
लेकिन, यूके और आयरलैंड में केएफसी में ब्रांड एंगेजमेंट के निदेशक जेनी पैकवुड ने सार्वजनिक स्वास्थ्य सम्मेलन में स्वीकार किया , स्वास्थ्यवर्धक विकल्पों को बेचने के इन सभी प्रयास असफल रहे हैं।
जैसा कि द डेली मेल में बेन स्पेंसर बताते हैं , हाल के वर्षों में, चेन ने अपने रेस्ट्रोरेंट फ्राइड चिकन के अलावा अन्य उत्पादों की पेशकश करने के लिए अपने रेस्तरां में ओवन और ग्रिड स्थापित करने में आठ मिलियन पाउंड (नौ मिलियन यूरो) खर्च किए हैं, लेकिन किसी ने काम नहीं किया है। ।
"हमने कोशिश की है," पैकवुड ने स्वीकार किया, लेकिन हम एक ऐसे उत्पाद को लॉन्च करने में विफल रहे हैं जो तली हुई नहीं है। हमने इसे टिकाऊ विकल्प नहीं बनाया है। वे सिर्फ बेच नहीं रहे थे। "
एक सार्वजनिक स्वास्थ्य सबक
पैकवुड के लिए, यह कोई फर्क नहीं पड़ता कि फास्ट फूड चेन स्वस्थ भोजन की पेशकश करते हैं, अगर कोई लोग उन्हें खरीदने में रुचि नहीं रखते हैं: “यह एक उत्पाद लॉन्च करना अच्छा नहीं है जो पोषण से सही है लेकिन यह कोई नहीं खरीदता है। यह राष्ट्र के स्वास्थ्य में सुधार नहीं करता है और स्थिरता के संदर्भ में यह एक आपदा है। ”
केएफसी जैसे रेस्तरां में जाने वाला कोई भी व्यक्ति स्वस्थ विकल्पों की तलाश नहीं करता है
केएफसी बोर्ड की राय में, फास्ट फूड उत्पादों को स्वस्थ बनाने का सबसे अच्छा तरीका वसा, कैलोरी और नमक को चरणबद्ध करना है ताकि ग्राहकों को यह पता न चले । यदि आप इसे अधिक आक्रामक तरीके से करते हैं, तो वे कहते हैं, यह बिक्री में दिखाता है।
ऐसा तब हुआ जब कंपनी ने अपने आलू के चिप्स को गाढ़ा बनाना शुरू किया, जिसकी तलने की सतह कम थी, जिससे उनकी कैलोरी 18% तक कम हो गई। हालाँकि कंपनी इस बदलाव का बचाव करती है, लेकिन पैकवुड ने स्वीकार किया कि यह विवादास्पद रहा है, और इससे कई निराशाएँ हुई हैं।
यह इंग्लैंड में पब्लिक हेल्थ एजेंसी के मुख्य पोषण विशेषज्ञ डॉ। एलिसन टेडस्टोन की राय में , इस प्रकार के रेस्तरां के मेनू को बेहतर बनाने का सबसे अच्छा तरीका है। और, उनकी राय में, कोई भी जो केएफसी जैसे रेस्तरां में खाने के लिए नहीं जाता है वह स्वस्थ विकल्पों की तलाश करता है। केवल प्रमुख उत्पादों के सुधार से सार्वजनिक स्वास्थ्य पर वास्तव में उल्लेखनीय प्रभाव पड़ सकता है। हालांकि सबसे अच्छी बात, जाहिर है, यह होगा कि लोग इस प्रकार के रेस्तरां में कम जाते हैं।
चित्र - केएफसी
