दाल मानव भोजन में एक मूल घटक है, वे स्वादिष्ट और बहुत बहुमुखी हैं। वे प्राचीन मिस्र के पसंदीदा खाद्य पदार्थों में से एक रहे हैं। मध्य युग में उन्हें एक अनिवार्य भोजन माना जाता था, हालांकि वहाँ भी महान अवरोधक थे जिन्होंने महान बुराइयों और बुरे सपनों को जिम्मेदार ठहराया था।
ये फलियां बहुत महत्वपूर्ण पाक संभावनाएं प्रदान करती हैं और कई व्यंजनों में एक स्टार घटक हैं। हम उन्हें लगभग सभी खाद्य पदार्थों के साथ जोड़ सकते हैं, चाहे वे किसी भी प्रकार के मांस या सफेद या नीली मछली, सब्जियों के साथ, खट्टे के साथ, आदि।
सच्चाई यह है कि दाल हमारे आहार में हमेशा एक अनिवार्य घटक है। एक बहुत ही स्वादिष्ट दाल है बेलुड़ा दाल, इसे फलियों का काला मोती माना जाता है, इसके छोटे आकार और पतली त्वचा के साथ, यह हमें बिना पकाए उन्हें पकाने की अनुमति देता है। इसका काला रंग विशेष रूप से सलाद या साइड डिश में एक शानदार दृश्य प्रभाव प्रदान करता है।
स्पेन में, हम दाल की एक महान विविधता पा सकते हैं, सबसे आम गोरे, पेर्डिनस और हरे रंग के हैं। ये सभी बहुत स्वादिष्ट होते हैं।
दाल को संरक्षित करने के लिए, हमें उन्हें एक ठंडी जगह पर रखना चाहिए और एक एयरटाइट ग्लास जार के अंदर, दाल के रंग में बदलाव होने के बाद इसे हल्का नहीं देना चाहिए। कीड़े द्वारा खराब होने से रोकने के लिए एक घर का बना हुआ सूत्र, लहसुन के एक पूरे सिर को जार में रखना है जहां आप उन्हें रखते हैं।
