मैंने एक महान लेख पढ़ा है, हमेशा की तरह, कैयस एस्पिसियस द्वारा जहां वह कार्लोस अरगुइआनो और जेमी ओलिवियर की तुलना करता है। ऐसा नहीं है कि यह ठीक उसी प्रकार की रसोई की तुलना करता है जो हर एक विकसित करता है, बल्कि इसके बजाय कि वे क्या खाना बनाते हैं । विशेष रूप से, लेख को "क्लीन कुक, पिगी कुक" कहा जाता है। आप अंदाजा लगा सकते हैं कि क्लीन कुक कार्लोस अर्गुइआनो और गंदे एक, जेमी ओलिवियर हैं।
वह जो कहता है, उसके पक्ष में मैं बहुत सच हूं, अन्यथा नहीं हो सकता। एक ओर, वह कार्लो अर्गुएनानो द्वारा एक संचारक के रूप में अपने उत्कृष्ट कार्य के लिए किए गए कार्य की प्रशंसा करता है , सभी के लिए समान रूप से रसोई लाता है और यह भी एक निहायत स्वच्छ तरीके से कर रहा है।
दूसरी ओर, ओलिवियर , यूनाइटेड किंगडम में सबसे लोकप्रिय रसोइयों में से एक है और जो हमें एक ऐसी कला दिखाता है, जो दूसरों तक पहुंचना मुश्किल है। बाल पोषण के लिए एक उत्कृष्ट चिंता के अलावा। लेकिन इसमें हाथों से पूरी तरह से सब कुछ हेरफेर करने का दोष है, खाना पकाने के दौरान खाना (जो ऐसा नहीं करता है), काउंटर पर ही भोजन काटते हुए, यह साफ नहीं करता है लेकिन यह अपक्षय को दूर करता है, आदि।
कायुस बिना कारण के नहीं है । हालांकि हमेशा एक लेकिन होना चाहिए, उन लोगों के लिए जो पूरी तरह से सहमत नहीं हैं।
हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि संत हमेशा संत नहीं रहे हैं और न ही राक्षस पूरी तरह से दानव हैं। हम सभी के पास अच्छी और बुरी चीजें हैं और यह कार्लो या जेमी से कम नहीं है।
पूर्व हमेशा यह "स्वच्छ" नहीं था । मुझे याद है कि शुरुआत में, जब वह एक पेशेवर शेफ द्वारा खाना पकाने के कार्यक्रमों में पहली बार था, जिसे भोजन की सफाई और हैंडलिंग में थोड़ी तैयारी के लिए दोषी ठहराया गया था।
¿ बैटन ? यह लंबे समय से ज्ञात है कि वे नहीं हैं जो कहा जाता है कि बहुत स्वच्छ है। सफाई का उल्लेख नहीं है, जैसा कि मैंने पहले किया था और मुझे लगता है कि यह अब नहीं करता है, भोजन को एक चीर के साथ सतह को संभालना जो तब एप्रन पर लटका दिया गया था। बेशक, पार संदूषण हर किसी की पहुंच के भीतर है।
लेकिन अगर करोलोस संत नहीं हैं तो हम सोचते हैं, यह सोचना बहुत मुश्किल है कि जेमी थोड़ा छोटा है। मुझे यह गत्यात्मकता के लिए उनका व्यंजन पसंद है। कच्चे माल के महान ज्ञान के लिए कि यह है। जिस प्यार के साथ वह खाना बनाती है। और मुझे यह कभी पसंद नहीं आया क्योंकि यह वास्तव में गंदा है, जैसा कि कैयस कहते हैं। यद्यपि यह वही है जो हमें अन्य सभी सकारात्मक गुणों को देखता है जो मैंने वर्णित किया है।
यदि यह खाना पकाने के लगभग त्वरित, उन्मत्त नमूने के लिए नहीं थे, तो अपने हाथों से, रसोई के काउंटर पर खुद को काटना (लकड़ी से बना भी, वैसे), मुझे लगता है कि हम रसोई के लिए समान प्यार का अनुभव नहीं करेंगे।
इसी तरह, मैंने हमेशा सोचा है कि अगर खाना पकाने के कार्यक्रमों को एक रेस्तरां की रसोई के समान स्वच्छता नियंत्रण पास करना चाहिए । मुझे नहीं पता कि कोई मुझे जवाब दे सकता है, लेकिन मुझे लगता है कि यह नहीं है।
मुझे एक अंग्रेजी कार्यक्रम याद है, अपने देश के घर में, जिसमें बहुत सारे और विभिन्न रंगों और आकारों के फूलगोभी काटे गए थे, जो वास्तव में एक पुराना और पहना हुआ लॉग था। मुझे बूरा लगता है। इसलिए मैं कैयस के साथ दृढ़ता से सहमत हूं।
मैं जिस बात पर सहमत नहीं हो सकता, वह है सामग्री के साथ हाइजीन मिलाना और उन्हें एक ही बैग में मिलाना। एक शक के बिना, Karlos Arguiñano का भोजन एक बहुत ही घर का बना भोजन है जिसका उद्देश्य परिपक्व महिला दर्शकों के लिए एक अन्य प्रकार के दर्शकों के बजाय इस तथ्य के बावजूद है कि हम महिला या परिपक्व नहीं हैं।
और आधुनिक अंग्रेजी भोजन विशेष रूप से भारत जैसे विदेशी स्थानों से कई प्रभावों वाला एक व्यंजन है। तो मसाले, जड़ी बूटी और मिर्च मिर्च दिन का क्रम है।
मुझे लगता है कि यदि किसी भोजन को दूसरे प्रकार के भोजन के दृष्टिकोण से निर्धारित करना है तो कोई चर्चा नहीं है। प्रत्येक और हर भोजन सम्मानजनक है। क्या है, ज़ाहिर है, स्वच्छता नहीं है। एक रसोइया को इधर-उधर साफ-सुथरा होना चाहिए, और दूसरों को यह भी बताना चाहिए कि वह है
