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हाल ही में आसान लगने तक अंडे खरीदना; वांछित इकाइयों की संख्या का पता लगाने के लिए सुपरमार्केट या पड़ोस की दुकान पर जाने के लिए पर्याप्त था। मुर्गी और बटेर के बीच के अंतर से परे, और अगर कुछ भी आकार, वहाँ से चुनने के लिए बहुत कुछ नहीं था; सब के बाद, सभी अंडे लगभग समान हैं। लेकिन मुर्गियों के प्रजनन का तरीका , नहीं।
पशु कल्याण या कैसे उत्पादन मुद्दे हैं के उपभोक्ताओं के लिए चिंता का विषय है में वृद्धि, और उद्योग जानता है यह । इसलिए सभी प्रकार के दावों और पैकेजिंग को खोजना असामान्य नहीं है जो केवल भ्रम को बढ़ाते हैं। क्या कोई देश या जैविक अंडा बेहतर है? क्या जमीन से उठी मुर्गियां बेहतर रहती हैं? एकमात्र उत्तर शेल कोड में मिलेगा।
अनिवार्य अंकन: अंडे का कोड कैसे पढ़ें
प्रत्येक अंडे के बाहरी खोल पर अनिवार्य रूप से अंकित कोड वह कुंजी है जो हमें इसकी उत्पत्ति और उत्पादन , यूरोपीय संघ के सभी देशों के लिए एक नंबरिंग प्रणाली के बारे में सूचित करेगी । सभी को इसे लेकर चलना है; यदि यह अधिक धुंधला या धुंधला दिखाई देता है, तो हमें केवल उसी पैकेज से दूसरे अंडे को देखना होगा।
कॉमर्स में एक समस्या यह हो सकती है कि यह कोड पैकेजिंग पर दिखाई नहीं देता है, और यह पैकेजिंग को तोड़े बिना इसे खोलने की अनुमति नहीं देता है, जैसा कि हाल ही में इस ट्विटर उपयोगकर्ता को हुआ।
@Ahorramas_com pq मुझे घर पर पहले से ही बॉक्स खोलना है, यह जानने के लिए कि अंडे कोड 2 हैं, और इसे बाहर से बॉक्स में नहीं डालें? @farmagemma pic.twitter.com/KPT4rR73Hs
- )ngel वी। (@Garrofin) ९ अक्टूबर २०१ ९
इस मामले में, आपको उन दावों या चित्रों द्वारा निर्देशित नहीं किया जाना चाहिए जो पैकेज को स्पष्ट कर सकते हैं, जो हमेशा कानूनी रूप से अनुमत है। केवल व्यवस्थित रूप से उत्पादित अंडे और खुली हवा तक पहुंच के साथ मिट्टी पर मुक्त मुर्गियों को उठाया गया है, और यह मामला होना चाहिए।
आदर्श यह होगा कि अंडा कोड को खोजा और सत्यापित किया जाए , एक प्रकार का डीएनआई जो उत्पादन की ट्रैसेबिलिटी को पहचानने और नियंत्रित करने की अनुमति देता है। यह निम्नलिखित जानकारी प्रदान करता है:
- उत्पादन प्रणाली या विधि । संख्या 0 से 3 तक, एकल अंक।
- यूरोपीय संघ का राज्य । वर्णमाला के योगों द्वारा देश की पहचान। स्पेन में स्थित खेतों के मामले में "ईएस"।
- प्रांत । दो अंकों का संख्यात्मक कोड।
- नगर पालिका । तीन अंकों का संख्यात्मक कोड।
- खेत । तीन या अधिक अंकों के साथ संख्यात्मक कोड जो खेत की पहचान करता है।
- वैकल्पिक रूप से, एक पत्र शामिल किया जा सकता है जो प्रत्येक खेत के भीतर विशिष्ट चिकन कॉप की पहचान करता है।
निश्चितता से परे कि खेत स्पेनिश है और कम या ज्यादा स्थानीय-जो आमतौर पर मामला है, विशेष रूप से अधिक औद्योगिक प्रस्तुतियों में-, उपभोक्ताओं के रूप में हम कोड की पहली संख्या में अधिक रुचि रखते हैं , जो हमें रास्ते के बारे में सूचित करता है अंडे का उत्पादन, यानी, मुर्गियों को बढ़ाने के लिए।
- 0 या व्यवस्थित रूप से उत्पादित अंडा , जो सक्षम निकायों द्वारा स्थापित नियमों का अनुपालन करता है।
- 1 फ्री-रेंज अंडा , जमीन पर उठाया गया और खुली हवा तक पहुंच के साथ।
- मुर्गियों से 2 ओ अंडा जमीन पर उठाया जाता है , जरूरी नहीं कि खुली हवा तक पहुंच और उनके बीच मुक्त स्थान को निर्दिष्ट किए बिना।
- 3 ओ पिंजरों में उठाए गए मुर्गियों का अंडा , अलग-अलग इमारतों में।
अंडे की पैकेजिंग में आप अतिरिक्त जानकारी पा सकते हैं, जैसे कि श्रेणी (यह ए होगा यदि इसमें उच्चतम गुणवत्ता को ताजा माना जाता है और कोई उपचार नहीं मिला है), वर्ग या आकार (एस, एम, एल और एक्स्ट्रा लार्ज)। पैकेजिंग और विपणन कंपनी, या पसंदीदा खपत तिथि की पहचान।
हर प्रकार का अंडा अलग कैसे होता है?
ग्रामीण इलाकों में मुर्गियों के झुंड के साथ एक ग्रामीण खेत की छवि जो आजाद इलाकों में अपनी स्वतंत्र इच्छाशक्ति बिखेर सकती है, आज लगभग एक व्यवसायिक स्तर पर है। पिछली शताब्दी के मध्य में हमने बड़े पैमाने पर अंडे देने शुरू किए , उत्पादन फार्म स्थापित किए जो बड़ी संख्या में बिछाने वाले पक्षियों को एक छोटी सी जगह में जमा करते थे।
पहले खेतों को बाहर से अलग करके बनाए गए गोदामों में पहले से ही उत्पादकता के एक उच्च स्तर के लिए डिजाइन किए गए पिंजरे थे और सैनिटरी गारंटी प्रदान करने के लिए, पूरी प्रक्रिया को स्वचालित करते हुए। मुर्गियों को अपने बिछाने के कार्य को पूरा करने और बिक्री के लिए उपयुक्त अंडे प्रदान करने के लिए स्वस्थ और शांत रहना पड़ता है; लेकिन औद्योगिक पिंजरे उनकी स्थापना के समय से बहुत छोटे हैं।
रहने की जगह का यह मुद्दा कुछ साल पहले समाज और यूरोपीय अधिकारियों को गंभीरता से चिंतित करना शुरू कर दिया, ताकि उनके जीवन की गुणवत्ता में सुधार के लिए विशिष्ट कानून की स्थापना हो ('यूरोपीय मॉडल ऑफ प्रोडक्शन')। इसके कोड द्वारा प्रत्येक प्रजनन विधि को अलग करने के अलावा, पिंजरों को न्यूनतम शर्तों को पूरा करना होगा। स्पेन में, 2012 के बाद से, खेतों को वातानुकूलित पिंजरे प्रणाली के अनुकूल होना पड़ा है , जिनमें से विशेषताओं को रॉयल डिक्री 3/2002 में शामिल किया गया है, और इसका गैर-अनुपालन आर्थिक प्रतिबंधों से दंडनीय है।
अब, प्रत्येक उत्पादन विधि मुर्गी के लिए क्या मतलब है? प्रति जानवर न्यूनतम स्थान, मिट्टी में प्रजनन और बाहरी तक पहुंच या नहीं में सबसे बड़ा अंतर पाया जाता है।
- पिंजरे से उठाई हुई मुर्गियाँ (संख्या 3) । पिंजरों में प्रति मुर्गी कम से कम 750 सेमी least सतह की होनी चाहिए, उपयोगी सतह उनमें से 600 सेमी them। पिंजरों को ऊंचाई पर खड़ा किया जाता है और कृत्रिम प्रकाश के तहत, बाहर से पृथक बंद इमारतों में रहता है। हाल के वर्षों में, घोंसले या पर्चे जैसे तत्वों से समृद्ध पिंजरे लगाए गए हैं।
- मुर्गियाँ जमीन पर (संख्या 2) । पक्षी जमीन पर रहते हैं, पिंजरों में नहीं, लगभग 1100 सेमी about प्रति जानवर (लगभग नौ मुर्गियां प्रति वर्ग मीटर) की जगह के साथ। उन्हें बाहर से अलग किए गए बंद गोदामों में भी उठाया जाता है, और कभी-कभी स्तर या फर्श स्थापित किए जाते हैं।
- फ्री-रेंज मुर्गियाँ (नंबर 1) । इस मामले में, उनके पास सड़क पर पहुंच है, वे बाहर जमीन पर उठाए जाते हैं और प्रति सिर कम से कम 4 m do का घनत्व होता है।
- पारिस्थितिक रूप से निर्मित मुर्गियां (संख्या 0) । यह पद्धति सक्षम निकाय द्वारा नियंत्रित जैविक उत्पादन के लिए विशिष्ट नियमों का अनुपालन करती है, जो प्रत्येक स्वायत्त समुदाय के अनुसार प्रमाणीकरण प्रदान करते हैं। मोटे तौर पर, मुर्गियों को कम से कम आठ घंटे के अंधेरे में सोने की जगह है, भूमि या पार्क तक मुफ्त पहुंच (जिसमें प्रत्येक मुर्गी के लिए न्यूनतम 4 वर्ग मीटर भी होना चाहिए) और उन्हें उत्पादन से उत्पादों के साथ खिलाया जाता है पारिस्थितिक। इन अंडों में भी "इको" सील होती है।
खाद्य श्रृंखला अपने अलमारियों से बंद चिकन अंडे को हटा रहे हैं
स्पेन में बड़ी खाद्य श्रृंखलाएं वर्ष 2025 की समय सीमा के रूप में स्थापित करते हुए , अपनी अलमारियों से पिंजरे में बंधे मुर्गी के अंडे को खत्म करने के लिए सहमत हुईं । लिडल 2018 में पहले से ही आगे बढ़ चुके हैं और मर्कडोना जैसे अन्य दिग्गज, जो 2023 में ऐसा करने का इरादा रखते हैं, सूट का पालन कर रहे हैं, जबकि पूरे फ्रांस में उन्हें 2022 से प्रतिबंधित कर दिया जाएगा।
कोई भी जोड़ा गया दावा जैसे कि "मकई खिलाया," "खेत एक्स," या प्रकृति चित्र, विशुद्ध रूप से विज्ञापन हैं और भ्रामक हो सकते हैं; कुंजी हमेशा अंडे कोड में होगी। कोई अध्ययन नहीं दिखा रहा है कि जिस तरह से मुर्गियों को उठाया जाता है वह अंडे के स्वाद या पोषण की गुणवत्ता को प्रभावित करता है, लेकिन यह विचार करने का प्रश्न है कि क्या हम पक्षियों के पशु कल्याण के साथ न्यूनतम संबंध रखते हैं।
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