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मिकेल लोपेज़ इटुरियागा एक पत्रकार, गैस्ट्रोनॉमिक ब्लॉगर और विभिन्न मीडिया में नियमित योगदानकर्ता हैं। उन्होंने दो रेसिपी किताबें और भोजन से संबंधित अन्य विषय प्रकाशित किए हैं। उन्होंने हॉफमैन स्कूल में कुछ खाना पकाना सीखा, लेकिन फिर भी वह खुद को एक विशेषज्ञ के बजाय एक ऊपरवाला मानते हैं।
एक पौष्टिक रूप से पूरी तरह से बनने वाली डिश जिसमें थोड़े से अरबी स्पर्श के साथ भूमध्यसागरीय व्यंजनों के साथ इतालवी मिलाया जाता है । टूना और आर्टिचोक एक दूसरे के पूरक हैं, और परमेसन एक दिलचस्प स्वाद प्रदान करता है जो ताजा जड़ी बूटियों और नींबू द्वारा बढ़ाया जाता है।
सामग्री
- 4 लोगों के लिए: 200 ग्राम कूसकूस (अधिमानतः ठंड में हाइड्रेट किया जा सकता है), 8 ताजा या डिब्बाबंद आर्टिचोक, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल इसाबेल में ट्यूना का 120 ग्राम, चिप्स में 100 ग्राम, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, एक नींबू, कुछ ताजा तुलसी के पत्ते, कुछ ताजा पुदीने के पत्ते, नमक और काली मिर्च।
तैयारी
यदि ताजा आर्टिचोक का उपयोग किया जाता है, तो बाहरी पत्तियों को हटा दें और निविदा तक भाप लें । बर्फ के पानी से खाना पकाने को काटें और एक तरफ सेट करें।
निर्देशों के अनुसार ठंडे पानी के साथ couscous हाइड्रेट करें। अगर इसे पकाना है, तो ऐसा ही करें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।
एक कुंवारी जैतून का तेल के 8 बड़े चम्मच, एक नींबू, नमक और काली मिर्च के रस के साथ एक विनैग्रेट बनाएं ।
आर्टिचोक की व्यवस्था करके पकवान को इकट्ठा करें , चार में आर्टिचोक कट जाता है, परमेसन, तुलसी और कूसकूस पर कीमा बनाया हुआ काली मिर्च। विनिगेट के साथ ड्रेस करें और सर्व करें।
एन्सेलाडिसिमस इसाबेल में - इसाबेल टूना सलाद, नारंगी, सौंफ़ और काले जैतून
