सॉस अक्सर सफलता का राज उनके साथ हम मांस या मछली के व्यंजन के साथ कर सकते हैं, लेकिन यह भी उपयोग करने के लिए उन्हें ठंड काम, शुरुआत या सलाद में। इस कारण से, एक अच्छा सुझाव उन सबसे बाहर निकलने की कोशिश करना है।
यदि आप अंतिम क्षण में सॉस बनाते हैं, विशेष रूप से मेयोनेज़ और वे सॉस जिनका मुख्य घटक अंडा है, तो आप गुणवत्ता और स्वाद में लाभ प्राप्त करेंगे। सॉस की एक जोड़ी जो बहुत अच्छी है, दहनशील है और जिसे हम विशेष रूप से पसंद करते हैं:
स्पैनिश सॉस (मांस के लिए) इस सॉस को बनाने के लिए, आपको बेस के रूप में एक डार्क सॉस की आवश्यकता होगी, इसके लिए आप भुट्टे के पकने से उत्पन्न शोरबा का लाभ उठा सकते हैं। इस रस में थोड़ा पानी मिलाएं और मध्यम आंच पर पकाएं। फिर बहुत कीमा बनाया हुआ मशरूम के 150 ग्राम और अंत में केंद्रित टमाटर के एक जोड़े जोड़ें। इसे 20 मिनट तक उबलने दें और यदि आप इसे पसंद करते हैं तो सॉस को एक छलनी से पास करें।
हॉलैंडेस सॉस (मछली के लिए) बहुत कम गर्मी पर तीन बड़े चम्मच गर्म पानी के साथ तीन अंडे की जर्दी मारो। जब आप देखते हैं कि मिक्सर उठाने से एक प्रकार का रिबन बनता है, तो मिक्सर को नीचे रखें और हाथ की छड़ें उठाएं। 175 ग्राम स्पष्ट मक्खन जोड़ें (कम गर्मी और पिघल पर पिघलाया गया) और थोड़ी मात्रा में तड़का और फिर से सख्ती से हराया।
अंत में स्वाद के लिए नमक और सफेद मिर्च के साथ आधा नींबू और मौसम का रस जोड़ें, आप देखेंगे कि मछली के साथ ऐसा समृद्ध सॉस। सॉस के अच्छे प्रदर्शनों के साथ, हमारे मेनू कभी भी दोहराए नहीं जाएंगे।
