वाइनमेकर मारिया सिनिरो ने अल्बेरिनो स्पार्कलिंग वाइन की 1,500 बोतलों का उत्पादन किया है, जो मेयाना में बने रिआसा बाइक्स से एक कावा है (रिओस बाइक्स में कोमारका डेल सालनेस के अंदरूनी भाग में स्थित एक नगर पालिका) और जो ज्यादातर के लिए छोड़ देगा डच बाजार में यह क्रिसमस आ रहा है। अभी के लिए वाल्डेयोर्र्स और रीस बाइक्स में बनाई गई स्पार्कलिंग वाइन को केवल टेबल वाइन के रूप में बेचा जा सकता है क्योंकि जब तक नया "वाइन लॉ" नहीं निकलता है, तब तक गैलिशियन नियामक परिषद इस प्रकार की वाइन बनाने का समर्थन नहीं करती हैं, इसलिए केवल प्रांत कैटेलोनिया, आरागॉन, वालेंसिया और एक्स्ट्रीमादुरा से स्पेन में कैवस का उत्पादन किया जा सकता है।
यह पहली बार नहीं है कि इसे देशी गैलिशियन अंगूरों के साथ स्पार्कलिंग बनाया गया है। कुछ साल पहले, बोदेगास लापाटेना ने अपने स्पार्कलिंग फिन डी सिग्लो की 300,000 बोतलों की मार्केटिंग की थी, जो उस समय अर्नोया ग्रुप को हिला देने वाली समस्याओं के कारण निरंतरता नहीं थी। मूल Valdeorras की समाप्ति इस समय एक है जो गुणवत्ता स्पार्कलिंग वाइन का उत्पादन करने के लिए सबसे अधिक दांव लगा रही है। हमें उम्मीद है कि दोनों परियोजनाएं आगे भी जारी रहेंगी और यह कि गैलिसिया उत्कृष्ट कैवस प्रदान कर सकती है, जो कि विविधता का स्वाद है।
