कर्मचारियों को आश्चर्यचकित करने के लिए काली लहसुन के साथ 10 व्यंजनों

यह एक लंबा समय रहा है क्योंकि काली लहसुन एक विदेशी उत्पाद होने से बंद हो गई और उन्हें छोड़ने के लिए हमारी पैंट्री में बस गई। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि काली लहसुन एक घटक है जो किसी भी डिश में बहुत अधिक मूल्य जोड़ता है। इसकी मलाईदार बनावट और थोड़ा मीठा स्वाद इसे एक सुरक्षित गैस्ट्रोनॉमिक दांव बनाता है।

दो के लिए एक विशेष अवसर, परिवार के साथ एक उत्सव भोजन या, बस, एक व्यक्तिगत श्रद्धांजलि काले लहसुन के साथ इन 10 व्यंजनों में से किसी को तैयार करने के लिए उपयुक्त क्षणों से अधिक हैं । उनमें से हर एक के साथ आप कर्मचारियों को आश्चर्यचकित करने जा रहे हैं , इसलिए शायद सबसे उपयुक्त बात यह है कि आप उन्हें साझा करें। आपने सफलता की गारंटी दी है।

खस्ता परमेसन के साथ काला लहसुन रिसोट्टो

• दो लोगों के लिए सामग्री: 100 ग्राम प्याज, 700 मिलीलीटर वनस्पति शोरबा, 10 लौंग, काली लहसुन, 40 ग्राम मक्खन, 60 ग्राम परमेसन पनीर, 200 ग्राम आर्बेरियो या कार्नोली चावल, 1 नींबू, 50 मिलीलीटर सफेद शराब सूखा और नमक (वैकल्पिक)।

• विस्तार:परमेसन पनीर को पीस लें और चार छोटे बवासीर को एक बेकिंग ट्रे पर सिल्केट या सल्फरयुक्त पेपर के साथ कवर करके क्रिस्प तैयार करें। 180 toC पर 5 मिनट के लिए या जब तक वे भूरे रंग के न होने लगें। ठंडा होने तक परोसें। हम सब्जी शोरबा के साथ लहसुन लौंग को कुचलते हैं, इसे सॉस पैन में स्थानांतरित करते हैं और इसे बहुत कम गर्मी पर गर्म करते हैं, जबकि हम बाकी सामग्री तैयार करते रहते हैं। इसके बाद, छील और बारीक कटे हुए प्याज को काट लें और इसे सॉस पैन में मक्खन के आधे हिस्से के रूप में वसा के रूप में मिलाएं। जब प्याज पारभासी हो जाए तो चावल डालें, एक मिनट तक हिलाएँ और भूनें। फिर हम सफेद शराब जोड़ते हैं, आग की शक्ति बढ़ाते हैं और शोरबा जोड़ना शुरू करने से पहले शराब को वाष्पित करते हैं।हम इस सॉस पैन को सॉस पैन द्वारा करेंगे, जब तक कि चावल ने सभी तरल को अवशोषित नहीं किया है। हम पूरी प्रक्रिया में हलचल करते हैं ताकि चावल अपने स्टार्च को छोड़ दे और अनाज को बांध दे, इसे एक मलाईदार काटने में बदल दिया। 18 मिनट में हमारा रिसोट्टो लगभग तैयार हो जाएगा और हमें केवल कद्दूकस किया हुआ पनीर पनीर और बाकी मक्खन शामिल करना होगा। हम हटाते हैं, नमक बिंदु को समायोजित करते हैं यदि हम इसे आवश्यक मानते हैं और पूरी सतह पर खस्ता परमेसन और चूने के साथ सेवा करने से पहले इसे कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें।18 मिनट में हमारा रिसोट्टो लगभग तैयार हो जाएगा और हमें केवल कद्दूकस किया हुआ पनीर पनीर और बाकी मक्खन शामिल करना होगा। हम हटाते हैं, नमक बिंदु को समायोजित करते हैं यदि हम इसे आवश्यक मानते हैं और पूरी सतह पर खस्ता परमेसन और चूने के साथ सेवा करने से पहले इसे कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें।18 मिनट में हमारा रिसोट्टो लगभग तैयार हो जाएगा और हमें केवल कद्दूकस किया हुआ पनीर पनीर और बाकी मक्खन शामिल करना होगा। हम हटाते हैं, नमक बिंदु को समायोजित करते हैं यदि हम इसे आवश्यक मानते हैं और पूरी सतह पर खस्ता परमेसन और चूने के साथ सेवा करने से पहले इसे कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें।

लिंक - (खस्ता परमेसन के साथ काला लहसुन रिसोट्टो।)

मशरूम सॉस, लहसुन स्प्राउट्स और काले लहसुन के साथ नूडल्स

• चार लोगों के लिए सामग्री: 350 ग्राम नूडल्स, 250 ग्राम मशरूम, 100 ग्राम युवा लहसुन, 2 लौंग, काली मिर्च, 250 मिलीलीटर तरल खाना पकाने की क्रीम, सफेद वाइन के 120 मिलीलीटर, सूखे अजवायन के फूल, सूखे मेंहदी, काली मिर्च जमीन, नमक और अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल।

• विस्तार:संभव मिट्टी से मशरूम को साफ करें और लहसुन को भी धो लें। मशरूम को क्वार्टर या शीट में काटें और सेकंड को बहुत मोटी स्लाइस में न काटें। काले लहसुन की लौंग को बारीक काट लें। इसे नमकीन छोड़ने के लिए निर्माता के निर्देशों का पालन करते हुए पास्ता को बहुत सारे नमकीन पानी में पकाएं। खाना पकाने के पानी को एक बार निथार लें। एक बड़े फ्राइंग पैन या पुलाव में थोड़ा सा जैतून का तेल गर्म करें और जब तक वे रंग न लें, तब तक उच्च गर्मी के मौसम में मशरूम को भूरा करें। स्वाद के लिए मेंहदी और अजवायन डालें, एक-दो मिनट के लिए काले लहसुन और सौंठ डालें। युवा लहसुन जोड़ें और 6-8 मिनट के लिए पकाएं। सफेद शराब की एक छप जोड़ें, शराब को वाष्पित होने दें और एक गिलास पास्ता खाना पकाने के पानी के साथ कवर करें। जब यह कम हो गया है, तो क्रीम जोड़ें और अच्छी तरह से हिलाएं।गर्मी कम करें और इसे लगभग 3 मिनट तक कम होने दें। नमक पीसना।

एनलेस - मशरूम सॉस, लहसुन स्प्राउट्स और काले लहसुन के साथ नूडल्स

काली लहसुन आंगी

• 300 ग्राम के लिए सामग्री: 4 काली लहसुन लौंग, 1 आम लहसुन लौंग, 1 अंडा, 200 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल, 100 मिलीलीटर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, नमक, जमीन काली मिर्च और आधा नींबू का रस।

• तैयारी: हम काली लहसुन की लौंग को ध्यान से छीलते हैं, वे बहुत नाजुक, कोमल और थोड़ी चिपचिपी होती हैं इसलिए उन्हें धीरे से संभालना सुविधाजनक होता है। आम लहसुन की लौंग को छीलें और रोगाणु को हटा दें, आधा लंबाई में काट लें और इसे चाकू की नोक से निकालें। हम सभी लहसुन को हाथ मिक्सर के गिलास में रखते हैं और स्वाद के लिए अंडा, नमक और काली मिर्च मिलाते हैं। सूरजमुखी तेल डालो और बेस को छूते हुए मिक्सर हाथ को अंदर रखें। हम कम गति पर बिना भार उठाते हैं जब तक कि मिश्रण का उत्सर्जन शुरू नहीं हो जाता। अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल जोड़ें, फिर से हराएं, नींबू का रस जोड़ें और एक आखिरी बार हरा दें।

लिंक - काली लहसुन एओली

ऋषि सॉसेज और काले लहसुन के साथ सफेद सेम

• दो के लिए सामग्री: डिब्बाबंद पकी हुई सफेद बीन्स की 300 ग्राम, काली लहसुन की 33 लौंग, ताजे ऋषि के पत्तों की 3 पत्तियां, टमाटर का सॉस 30 मिली, 4 ताजे सफेद पोर्क सॉसेज (कसाई), मीठी या मसालेदार पपरिका स्वाद के लिए, काली मिर्च, नमक और अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल डालें

• विस्तार:एक पुलाव या एक पॉट के निचले हिस्से को अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के अच्छे जेट के साथ गर्म करें और कटा हुआ काला लहसुन लौंग और ऋषि पत्तियों को जोड़ें। तापमान बढ़ाए बिना सुगंध जारी करें, पत्तियों के कुरकुरे रहने की प्रतीक्षा करें यदि हम उन्हें ताजा उपयोग करते हैं। सफेद सेम और उनके खाना पकाने के तरल का हिस्सा, या थोड़ा पानी या शोरबा जोड़ें। टमाटर जोड़ें और पुलाव के स्वाद पाने के लिए हलचल करें। सीज़न और पानी या शोरबा के साथ कवर करें, इसे बहुत तरल छोड़ने के बिना, क्योंकि वे बहुत अधिक नहीं चूसेंगे। 25-30 मिनट के लिए एक उबाल, कवर और उबाल लें। इस बीच, सॉसेज से त्वचा को हटा दें, उन्हें काट लें और उन्हें खाना पकाने के अंत में पुलाव में जोड़ें। सॉसेज पकाए जाने तक सेट को कुक करें, स्वाद के लिए तरल की मात्रा को समायोजित करें।शीर्ष पर गर्म या मीठे पेपरिका के साथ परोसें।

एनलेस - ऋषि सॉसेज और काले लहसुन के साथ सफेद बीन्स

नकली ऑबर्जिन, बकरी पनीर, अंगूर और काले लहसुन शहद पिज्जा

• चार लोगों के लिए सामग्री: 4 फ्लैट पित्त ब्रेड (लेबनानी), 200 ग्राम टमाटर सॉस, 50 ग्राम बकरी पनीर, 1 बैंगन, 16 अंगूर, 30 ग्राम काला लहसुन शहद, मोडेना सिरका, नमक और जैतून का तेल। अतिरिक्त कुंवारी जैतून

• विस्तार:हम बैंगन को 24 पतली डिस्क में टुकड़े टुकड़े करते हैं और नमक के साथ छिड़कते हैं। हमने बैंगन को एक घंटे के लिए सोखने से पहले उसे सोखने वाले कागज से सूखने दिया। प्रत्येक बैंगन डिस्क को अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के साथ ब्रश करें और उन्हें गर्म प्लेट पर रखें, तल पर घने चेहरे के साथ। हम मध्यम गर्मी पर बैंगन डिस्क को तब तक चिह्नित करते हैं जब तक कि वे भूरे रंग के न होने लगें। हम उन्हें अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के साथ फिर से ब्रश करते हैं और उन्हें पलट देते हैं। हम कुछ और मिनटों के लिए विपरीत चेहरे को चिह्नित करते हैं। इस बीच, हम टमाटर की चटनी को चार पीटा ब्रेड के बीच वितरित करते हैं और इसे पूरी सतह पर अच्छी तरह से फैलाते हैं। हमने बकरी पनीर को डिस्क और डिस्क को छोटे टुकड़ों में काट दिया। हमने अंगूर को आधा में काट दिया। हम बैंगन डिस्क के साथ ब्रेड को कवर करते हैं, उनके बीच पनीर और अंगूर वितरित करते हैं।हम उन्हें 180 akeC पर 5 मिनट के लिए बेक करते हैं। हम शहद और बाल्समिक सिरका को मिलाते हैं और इसके साथ हम इसे परोसने से पहले प्रत्येक झूठे पिज्जा को पानी देते हैं।

लिंक - नकली बैंगन, बकरी पनीर, अंगूर और काली लहसुन हनी पिज्जा

एवोकैडो और काली लहसुन की शाकाहारी डुबकी

• लोगों के लिए सामग्री: 1 टमाटर, 1 पका एवोकैडो, 100 ग्राम लाल प्याज, ताजा धनिया का 1 गुच्छा, नींबू का रस 5 ग्राम, लहसुन की 2 लौंग, 2 ग्राम पिसी हुई मिर्च, नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

• विस्तार:बेहतर तरीके से छीलने के लिए हम टमाटर को फेंटते हैं। हम आधार पर एक क्रॉस-आकार का कट बनाते हैं और इसे 30 सेकंड के लिए उबलते पानी के साथ सॉस पैन में डुबोते हैं, इसे बर्फ के पानी के साथ एक कटोरे में स्थानांतरित करते हैं और इसे ठंडा करते हैं। टमाटर को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। हम उन्हें एक छलनी में अच्छी तरह से सूखा देते हैं ताकि वे अपना सारा रस छोड़ दें। प्याज को छीलकर बारीक काट लें। हमने इसे सूखे टमाटर के साथ एक गहरे कंटेनर में डाल दिया। हम लगभग 10-12 धनिया शाखाओं की पत्तियों को काटते हैं और उन्हें जमीन मिर्च, नींबू का रस और कुचल काली लहसुन के साथ मिलाते हैं। एवोकैडो मांस जोड़ें और अच्छी तरह से मिलाते हुए एक कांटा के साथ मैश करें। अपनी पसंद के अनुसार नमक और काली मिर्च के साथ सीजन। टमाटर को बिना छीले, काटेंआप उस तकनीक का अभ्यास कर सकते हैं जो कुछ दिनों पहले हमारे सहयोगी मिनू ने हमें अपने फेसबुक पेज पर प्रकाशित इस वीडियो में सिखाई थी। यह टमाटर को काटने का एक तेज़ और साफ तरीका है जो इसे नष्ट होने से बचाता है। मुझे उम्मीद है कि आप इसे उपयोगी पाएँ।

लिंक - शाकाहारी एवोकैडो ब्लैक लहसुन डुबकी

काले लहसुन गोमांस बर्गर

• एक हैमबर्गर के लिए सामग्री: कीमा बनाया हुआ बीफ़ का 180 ग्राम, काला लहसुन का 1 लौंग, नमक, जलकुंड, भेड़ का बच्चा सलाद, हैमबर्गर बन्स और थोड़ा मक्खन। काली लहसुन की चटनी के लिए (10 हैम्बर्गर के लिए पर्याप्त): 250 मिलीलीटर क्रीम और 1 काली लहसुन का सिर।

• विस्तार:काले लहसुन की लौंग को काट लें और इसे हैमबर्गर के मांस के साथ हाथ से मिलाएं, ताकि यह अच्छी तरह से वितरित हो। फिर हम एक गेंद बनाते हैं और इसे अपने हाथ की हथेली से हल्के से कुचलते हैं, इसे नीचे से तौले बिना हैमबर्गर का आकार बनाने के लिए। हम हैमबर्गर को 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर आराम करने देते हैं। चटनी बनाने के लिए, काली लहसुन को तरल क्रीम में 10 मिनट तक पकाएं और क्रश करें, चटनी को बोतल में डालें। हम बर्गर बन को टोस्ट करते हैं जो पहले मक्खन के साथ उगाया जाता था। हम हैम्बर्गर को ग्रिल पर या ग्रिल पर बनाते हैं, जिससे इसे प्रत्येक तरफ 3 मिनट के लिए पकाने के लिए छोड़ दिया जाता है। यदि आपके पास बारबेक्यू पर इसे ग्रिल करने का अवसर है, तो यह एक स्वादिष्ट स्मोक्ड स्वाद पर ले जाएगा जो बस ठीक कर देगा।हम हैम्बर्गर को टोस्ट बेस पर वॉटरक्रेस और लैम्ब के लेटेस को लगाकर इकट्ठा करते हैं और जब वांछित बिंदु पर होते हैं, तो हैमबर्गर को उन पर रख देते हैं। हम शीर्ष पर काली लहसुन सॉस की एक उदार परत लागू करते हैं और हैमबर्गर बन के शीर्ष के साथ कवर करते हैं। हम तुरंत सेवा करते हैं।

लिंक - काले लहसुन बीफ़ बर्गर

बेक्ड पसलियों काले लहसुन शहद के साथ चमकता हुआ

• चार लोगों के लिए सामग्री: लगभग 1,200 k का 1 सूअर का मांस पत्ता, 1 बे पत्ती, 1/2 प्याज, 2 दाने काली मिर्च, 30 ग्राम काला लहसुन शहद, 15 ग्राम अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, 15 ग्राम सोया सॉस, 15 ग्राम केचप टमाटर सॉस और तिल के बीज (वैकल्पिक)।

• विस्तार:एक प्रेशर कुकर में सूअर का मांस पसलियों, आधा प्याज, बे पत्ती और काली मिर्च के टुकड़े रखें। हम पानी के साथ कवर करते हैं और इसे आग पर रख देते हैं। जब फोड़ा शुरू होता है, तो हम एक स्लेटेड चम्मच के साथ अशुद्धियों को हटा देते हैं। मध्यम गर्मी पर 10 मिनट के लिए स्थिति 2 में वाल्व के साथ कवर और पकाना। खाना पकाने का समय बीत जाने के बाद, गर्मी को हटा दें और बर्तन को खोलने से पहले भाप को पूरी तरह से निकलने दें। पसली को सूखा लें और इसे दोनों तरफ शोषक कागज के साथ अच्छी तरह से सूखा लें। हम शोरबा को एक और विस्तार में उपयोग करने के लिए आरक्षित करते हैं, क्योंकि इसमें बहुत स्वाद है और यह मोती से आएगा। एक कटोरी में हम काले लहसुन शहद, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, सोया सॉस और टमाटर केचप सॉस मिलाते हैं। हम एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने तक हलचल करते हैं। मिश्रण के साथ सभी पसलियों को ब्रश करें,ऊपर और नीचे। हम इसे एल्यूमीनियम पन्नी से ढके एक बेकिंग ट्रे पर रखते हैं और 190 15C पर 15 मिनट के लिए बेक करते हैं। हम ओवन से रिब को हटाते हैं और इसे एक प्रस्तुति बोर्ड में स्थानांतरित करते हैं। एक अच्छी तरह से तेज चाकू की मदद से, हम पसलियों को काटते हैं और इसे तिल के साथ छिड़कते हैं। हम बहुत गर्म परोसते हैं।

एनलेस - बेक्ड पसलियों को काले लहसुन के शहद के साथ चमकता हुआ

काली लहसुन की चटनी और फूलों के साथ हेक

• दो लोगों के लिए सामग्री: 2 हेक लैंस, काली लहसुन की चटनी, खाद्य फूल और तेल मोती। काली लहसुन की चटनी बनाने के लिए: काली लहसुन का सिर, 400 मिलीलीटर तरल क्रीम और एक चुटकी नमक।

• विस्तार:हम काली लहसुन की चटनी बनाकर शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, हम तरल क्रीम को सॉस पैन में डालते हैं और इसे उबाल में लाते हैं। छिलके वाली काली लहसुन लौंग डालें और उन्हें दस मिनट तक पकने दें। फिर हमने आग बुझाई। हम सॉस को ब्लेंडर के साथ कुचलते हैं और इसे एक बोतल में स्थानांतरित करते हैं, जहां हमारे पास इस नुस्खा में और दूसरों में उपयोग करने के लिए तैयार होगा, क्योंकि हमारे पास बहुत कुछ बचा होगा। यह सॉस फ्रिज में एक सप्ताह पूरी तरह से रहता है, इसलिए यह पहले से तैयार हो सकता है। हम इसे गर्म प्लेट पर या घर पर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के साथ एक फ्राइंग पैन का उपयोग करके पकाते हैं। हम त्वचा के किनारे और फिर दूसरी तरफ, प्रत्येक चेहरे के लिए कुछ मिनट छोड़ कर शुरू करते हैं।हम काले लहसुन के पेस्ट की एक परत के साथ कवर करते हैं और कुछ खाद्य फूलों की पंखुड़ियों और जैतून के तेल के कुछ मोती के साथ गार्निश करते हैं।

लिंक - काले लहसुन की चटनी और फूलों के साथ हेक

काली लहसुन और नारंगी चाय चिपकाता है

• 18 इकाइयों के लिए सामग्री: कमरे के तापमान पर 85 ग्राम लार्ड, 85 ग्राम चीनी, 1 एम अंडा, 200 ग्राम गेहूं का आटा, 1 संतरे का ज़ेस्ट, 1 लौंग काली लहसुन और नमक।

• विस्तार:एक गहरी कटोरी में, मक्खन को चीनी के साथ मिलाएं और कुछ छड़ों के साथ हरा दें जब तक कि बाद में वसा में भंग न हो जाए। अंडा जोड़ें और फिर से हरा दें। अगला, हम संतरे को मिश्रण के ऊपर पीसते हैं ताकि सुगंध और रस सीधे उस पर गिरें और परिणाम अधिक सुगंधित पेस्ट हो। हम आटे को निचोड़ते हैं और इसे नमक की एक चुटकी के साथ मिलाते हैं, जब तक कि एक स्पैटुला के साथ सरगर्मी नहीं होती। हम काली लहसुन लौंग के साथ एक प्यूरी बनाते हैं, उन्हें कांटा के साथ कुचलते हैं और उन्हें आटा में जोड़ते हैं। हम अच्छी तरह से मिश्रण करना सुनिश्चित करते हैं और, जब हमारे पास एक सजातीय पेस्ट होता है, तो हम इसे सॉसेज आकार देने वाले पारदर्शी पेपर में लपेटते हैं। लगभग दो घंटे या जब तक यह कठोर न हो जाए, फ्रिज में ठंडा करें। उस समय के बाद,पारदर्शी कागज निकालें और एक तेज चाकू की मदद से आटे को डिस्क में काटें। हम उन्हें एक बेकिंग शीट पर डालते हैं, जिसमें सल्फरयुक्त पेपर होता है और चीनी के साथ छिड़का जाता है। 180 forC पर, लगभग 12 मिनट तक या किनारों के भूरे होने तक गर्म होने तक सेंकें। हम निकालते हैं और ठंडा करते हैं।

लिंक - काली लहसुन और नारंगी चाय पेस्ट