विषयसूची:
- आपके शुरू करने से पहले newbies के लिए बुनियादी सुझाव
- सब्जी बनाने की विधि
- त्वरित और आसान फलियां
- चावल और पास्ता
- आमलेट और अंडे
- सैंडविच, सैंडविच और टोस्ट
- मछली और शंख
- मांसाहार की आसान विधि
- नमकीन केक, पिज्जा और आसान आटा
- मिठाई और मिठाई
नए पाठ्यक्रम की शुरुआत के साथ, कई विश्वविद्यालय के छात्र परिवार के घर के बाहर नए अनुभवों के साथ एक नया चरण शुरू करते हैं । स्वतंत्र होना शैक्षणिक आवश्यकताओं, छात्रवृत्ति या इंटर्नशिप या यहां तक कि काम की दुनिया के साथ पहला संपर्क, और आगे आने वाली नई चुनौतियों के बीच खाना पकाने के लिए प्रेरित हो सकता है।
जहां तक पाक और पोषण स्तर का संबंध है, छात्र के फ्लैट, निवास और अन्य में बहुत अच्छी प्रतिष्ठा नहीं है। क्या रसोई में बदमाशों को टमाटर पास्ता पर जीवित रहने के लिए उकसाया जाता है और पहले से तैयार किया जाता है? अगर आपको लगता है कि यह आपका मामला है, तो चिंता न करें: किसी को भी सिखाया नहीं जाता है और हम सभी शुरुआती हैं। पाक कला खाना पकाने से सीखी जाती है , और ये आसान और सरल व्यंजनों से आपको स्टोव से अपना डर कम करने में मदद मिलेगी।
आपके शुरू करने से पहले newbies के लिए बुनियादी सुझाव
हमने जिन व्यंजनों का चयन किया है वे सभी बहुत सरल और अपेक्षाकृत तेज़ हैं, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि वे अपने दम पर पकाते हैं। थोड़े से अभ्यास के साथ, आपको रसोई में कौशल और अधिक सुरक्षा प्राप्त करने के लिए लंबे समय तक नहीं लेना चाहिए, भले ही आपका मूल अनुभव शून्य हो, इसलिए बिना किसी डर के लॉन्च करना सबसे अच्छा है, सस्ती चुनौतियों के साथ शुरू करना जो आपको जारी रखने के लिए प्रोत्साहित करते हैं।
आपको खाना बनाना पसंद नहीं है, लेकिन हम सभी घर पर अच्छी तरह से खाने के लायक हैं
कुछ समय पहले हमने कुछ युक्तियों को संकलित किया था जो उन सभी के काम आएंगी जो पाक दुनिया में अपना पहला कदम रखते हैं। हम समझते हैं कि हर कोई स्टोव के बीच का आनंद नहीं लेता है; कई लोगों के लिए, खाना बनाना एक आवश्यक प्रक्रिया है, जैसे कि सफाई या वॉशिंग मशीन में डालना। यह आपके जुनून होने की जरूरत नहीं है, लेकिन यह बहुत अधिक पीड़ा के बिना अच्छी तरह से खाने के लिए बुनियादी व्यंजनों में आसानी के साथ खुद को संभालने के लिए सीखने की तुलना में अधिक उचित है ।
इन सिफारिशों को ध्यान में रखें :
- अपने भोजन या मेनू को पहले से अच्छी तरह से योजना बनाने की कोशिश करें , या कम से कम एक सामान्य विचार को ध्यान में रखें कि आप प्रत्येक सप्ताह अपने समय का प्रबंधन कैसे करने जा रहे हैं ताकि अंतिम समय में आशुरचनाओं पर निर्भर न रहें।
- अपने मेनू को संतुलित रखने का प्रयास करें ; हमेशा पेंट्री में ताजे मौसमी फल और साग-सब्जियों की एक उचित विविधता, जो भी आपको सबसे अच्छा लगे। यदि आवश्यक हो तो प्राकृतिक डिब्बाबंद सब्जियां या फ्रोजन का उपयोग करें।
- हमेशा प्रोटीन के स्रोत के रूप में मांस का उपयोग न करें : मछली नियमित रूप से खाएं, बिना किसी डर के एक सप्ताह में कई अंडे खाएं, और बार-बार खाने की अच्छी आदत को पुनः प्राप्त करें।
- सब्जियों डिब्बाबंद रसोई घर में शुरुआती के लिए सबसे अच्छा साथी है। नमक की सामग्री पर नज़र रखते हुए, छोले, दाल और मिश्रित बीन्स के डिब्बे या छोले, नमकीन के साथ पैन्ट्री भरें।
- अच्छी तरह से खाना पकाने, में शुरू करने से पहले प्रत्येक नुस्खा पढ़ें कई बार और सुनिश्चित करें कि आप सब कुछ आप की जरूरत है और यह तैयार करने के लिए पर्याप्त समय बना रही है।
- यदि आप परिणामों के बारे में सुनिश्चित नहीं हैं, तो सामग्री को प्रतिस्थापित करके पागल की तरह काम न करें। नवाचार करना रसोई में रचनात्मकता विकसित करने और अपने स्वयं के व्यंजन बनाने का एक अच्छा तरीका है, लेकिन अगर आपके पास बहुत अनुभव नहीं है तो यह निराशाजनक परिणाम दे सकता है।
- पहले दिन से mise en जगह का अभ्यास करें। सब्ज़ियों को धोना और धोना, सब्जियों को काटना और जो ज़रूरी है, उन्हें छोड़ देना, उत्पादों को थोड़ा सा तड़पाना छोड़ दें यदि आप उन्हें फ्रिज से बाहर निकालते हैं, तो रसोई के बर्तन आदि तैयार करते हैं ।
- परीक्षण, परीक्षण और फिर से प्रयास करें । सुनिश्चित करें कि सामग्री स्वादिष्ट और अच्छी स्थिति में है, चलते समय तैयारी को चखने और सेवा करने से पहले सब कुछ जांच लें। नमक या मसाला बिंदु को समायोजित करके मक्खी पर सही स्वाद।
सब्जी बनाने की विधि
बहुत जटिल मत बनो। सबसे आसान व्यंजनों का आनंद लेने के लिए सब्जियों का सबसे सरल कर रहे हैं , कच्चे से - अच्छी तरह से धोया और, जहां उपयुक्त हो, खुली - sauteed को, ग्रील्ड या भुना हुआ। क्रीम एक और महान, यहां तक कि सरल संसाधन हैं जो हमेशा काम में आते हैं, और याद रखें कि ओवन अपने स्वाद से सबसे अधिक निचोड़कर चमत्कार करता है।
इन व्यंजनों में से अधिकांश को विभिन्न सब्जियों के लिए अनुकूलित किया जा सकता है, और बहुत से मेनू को पूरा करने के लिए आपकी आवश्यकता होगी। उदाहरण के लिए, आप पहले कोर्स, रात के खाने के लिए एक साइड डिश, कुछ अंडे, टूना या भुना हुआ चिकन बचे हुए को जोड़ने के रूप में मिर्च और टमाटर के रॉटौइल की सेवा कर सकते हैं। आप इसे पास्ता सॉस के रूप में या सैंडविच और टोस्ट के लिए बेस के रूप में भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
त्वरित और आसान फलियां
यह विचार त्यागने का समय है कि फलियां केवल माता-पिता और दादा-दादी के घर पर ही खाई जाती हैं, चाहे आपकी माँ उन्हें कितनी भी सीमा में रखती हो। हम बहुत कम उपभोग करते हैं और वे पोषक और गैस्ट्रोनोमिक गहने हैं, साथ ही साथ यह काफी सस्ते हैं। यदि आप उन्हें खरोंच से पकाने की हिम्मत नहीं करते हैं, तो अच्छी डिब्बाबंद सब्जियों में निवेश करें और उन्हें सूप, स्टॉज, स्टॉज या सलाद में भी आनंद लें।
चावल और पास्ता
सफेद चावल और पास्ता दो सस्ते खाद्य पदार्थ हैं , जो अपेक्षाकृत आसान होते हैं और छात्र या नए स्वतंत्र फ्लैटों में बहुत उपयोगी होते हैं। लेकिन बर्तन सॉस या तला हुआ टमाटर से परे जीवन है; वास्तव में बहुत कम सामग्री से आप स्वादिष्ट पास्ता व्यंजन तैयार कर सकते हैं जैसे कि वे इटली में होंगे।
यह भी याद रखें कि हमारे देश में हमारा अपना पास्ता है, जैसे नूडल्स, सूप के लिए बढ़िया, और यह कि बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक चावल के व्यंजनों का आनंद लेने के लिए पेलस के साथ जटिल होना आवश्यक नहीं है ।
आमलेट और अंडे
जितना हमने इसे शीर्षक में एकत्र किया है, हम जानते हैं कि एक सही तले हुए अंडे को बनाना उतना आसान नहीं है जितना इसे चित्रित किया गया है। कम से कम, यदि आप फ्रेम करने के लिए कला का एक टुकड़ा चाहते हैं; कहा जाता है कि भूनना इतना जटिल नहीं है। लेकिन बहुत अधिक पौष्टिक और बहुमुखी इसके पूर्ण घटक पर आधारित अन्य व्यंजन हैं जो आपको कई त्वरित भोजन या घंटों के बाद खाने से बचाएंगे।
सब्जियां और फलियां में प्रोटीन जोड़ने के लिए अंडे एक महान संसाधन हैं
सब्जियों को समृद्ध करने या सब्जी के व्यंजनों को पूरा करने के लिए माइक्रोवेव में एक अंडे को आसानी से लेना सीखें , या अपने पहले आलू आमलेट के साथ जाएं; यह सही होना जरूरी नहीं है। Frittatas नौसिखिया के दायरे के लिए एक विकल्प नहीं है, और हम हमेशा तले हुए अंडे के विकल्प, क्लोकिंग प्लस कौशल की कमी की है।
सैंडविच, सैंडविच और टोस्ट
उन लोगों का एक और क्लासिक जो "खाना बनाना नहीं जानता" सैंडविच और सैंडविच हैं , और भी आसान। लेकिन हमेशा विशिष्ट कोरिज़ो सैंडविच में न पड़ें और संदिग्ध गुणवत्ता वाले पेट्स और अन्य स्प्रेड से दूर भागें। हमारे पास खुद को जटिल किए बिना अच्छी तरह से खाने के लिए बहुत स्वादिष्ट और अधिक मूल व्यंजन हैं।
जब आप विशिष्ट सैंडविच भुना हुआ चिकन की तरह स्वादिष्ट सैंडविच तैयार कर सकते हैं, तो कुछ बचे हुए फलों का लाभ उठाएं और अच्छी गुणवत्ता वाली रोटी में निवेश करने का प्रयास करें। सब कुछ रोटी की दो परतों में नहीं जाना है, टोस्ट, क्रोस्टिनी और अन्य तैयारी एक महान संसाधन हैं, खासकर अगर घर पर मेहमान हैं। Tortillas मैक्सिकन भोजन भी आप कई लंच और रात्रिभोज ठीक कर सकते हैं।
मछली और शंख
मछली भी उन उत्पादों में से एक है जो सबसे शुरुआती लोगों के लिए कुछ सम्मान का कारण बनता है। हालांकि, वे एक शानदार भोजन, उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का स्रोत और पकाने के लिए बहुत जल्दी हैं। नहीं, जमे हुए पस्त मछली की छड़ें मछली के रूप में नहीं गिनी जाती हैं।
शुरू करने के लिए हम एक साधारण ग्रिल्ड पकाए गए सम्राट पट्टिका पर दांव लगा सकते हैं , जिसे ट्यूना या सामन के बराबर से बदला जा सकता है। मछली की दुकान में पहले से ही साफ या जमे हुए इस मछली को ढूंढना आसान है, इसमें हड्डियां नहीं हैं और आपको बस इसे सीजन करना है जैसा कि हम पसंद करते हैं, मसाले या ताजा जड़ी बूटियों के साथ।
मछली की दुकान में वे मछली को साफ छोड़ देंगे और पकाने के लिए तैयार होंगे
ब्लूज़ और फ़र्मेर मांस मछली जैसे कि मोनफिश, टर्बोट या कॉड को ग्रिल पर संभालना आसान होता है, हालांकि हम एक महान नौसिखिया प्रूफ संसाधन के रूप में ओवन या दलिया का विकल्प चुन सकते हैं । मछुआरे को अपनी मछली को साफ छोड़ने और भूनने के लिए तैयार, पूरे या खुले, कटा हुआ या फाइललेट करने के लिए कहने से डरो मत।
बस ध्यान रखें कि मछली को खाना पकाने के समय की आवश्यकता होती है , विशेष रूप से छोटे टुकड़े या राशन। नींबू का रस, थोड़ा जैतून का तेल और कुछ शराब, साइडर या शोरबा के साथ अच्छी तरह से पानी से सूखने से बचें।
मांसाहार की आसान विधि
शुरुआती लोगों के लिए मांस की आदर्श दुनिया टुकड़ों में मुर्गी पालन, विशेष रूप से चिकन और टर्की है। जब आप अधिक मुक्त हो जाते हैं, तो आप अपने स्वयं के चिकन को ओवन में भूनने के लिए खुश हो सकते हैं, लेकिन जब आप अपने पहले कदम उठा रहे हैं तो स्तनों और जांघों को खाना बनाना शुरू करना बेहतर हो सकता है।
एक अच्छा अचार का उपयोग करके, एक हल्का नमकीन तैयार करने या त्वरित सॉस में पकाने से सूखने से बचें; आप देखेंगे कि स्वादिष्ट व्यंजन बनाने में बहुत समय नहीं लगता है। एक सामयिक विकल्प के रूप में, पोर्क टेंडरलॉइन खाना बनाना भी बहुत आसान है; ग्रिल पर फ़िललेट्स में काट लें
नमकीन केक, पिज्जा और आसान आटा
एक अच्छा घर का बना पिज्जा आटा तैयार करना, जब तक कि यह सभ्य न हो, इसे जटिल नहीं होना पड़ता, बिना खट्टी या धीमी किण्वन की परेशानी के। आपको इसे सप्ताहांत परियोजना के रूप में आज़माने के लिए प्रोत्साहित किया जा सकता है, लेकिन अन्य तेज़ विकल्प भी हैं, जो कहते हैं, क्लासिक इतालवी का "अनुकरण" करें। वे हमेशा अल्ट्रा-संसाधित वाले या फास्ट फूड चेन का सहारा लेने से बेहतर होंगे।
इसके अलावा हम इस समूह में फ्लैट आटा के लिए अन्य समान व्यंजनों में डालते हैं , बहुत तेजी से तैयार करते हैं, यहां तक कि ओवन के बिना एक संस्करण में भी। एक आपातकालीन या सामयिक खपत के लिए हम गुणवत्ता वाले खरीदे हुए आटे का उपयोग कर सकते हैं, पफ पेस्ट्री का उपयोग कर सकते हैं या नमकीन शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री का उपयोग कर सकते हैं।
मिठाई और मिठाई
हम में से कई लोगों ने रसोई में मिठाई की दुनिया में शुरुआत की है। यद्यपि हम बहुत मीठे नहीं हैं, लेकिन अपने पहले केक को ओवन से बाहर निकालना या कॉफी के समय में घर के बने कुकीज़ के साथ आगंतुकों का इलाज करने में सक्षम होना सबसे अधिक आरामदायक है । मीठे स्नैक के लिए हमेशा जगह होती है, बिना गाली दिए, और सुपरमार्केट उत्पादों का सहारा लेने की तुलना में घर का बना होना बेहतर होता है।
कन्फेक्शनरी में सामग्री, मात्रा और तापमान का सम्मान करना अधिक महत्वपूर्ण है , खासकर अगर हमने पेस्ट्री वृत्ति विकसित नहीं की है। घर के ओवन के साथ खुद को परिचित करना उचित है, क्योंकि सभी समान गर्मी नहीं करते हैं, लेकिन हम हमेशा उन डेसर्ट से शुरू कर सकते हैं जिन्हें बेकिंग की आवश्यकता नहीं है, या माइक्रोवेव का सहारा लेना चाहिए।
तस्वीरें - अनप्लैश
