सप्ताहांत के नाश्ते के लिए 11 शाकाहारी व्यंजनों (जो आप पसंद करते हैं)

कभी-कभी हमें परिवार या दोस्तों से एक नाश्ता तैयार करने का सामना करना पड़ता है, जिसमें कोई व्यक्ति मांस या मछली नहीं खाता है। जो लोग इसके अभ्यस्त नहीं हैं, उनके लिए सलाद और पनीर (दो बेहतरीन विकल्प) से परे जाने वाले व्यंजनों को खोजने का कार्य टाइटैनिक हो सकता है, इसीलिए हम सप्ताहांत के नाश्ते के लिए 11 शाकाहारी व्यंजनों का प्रस्ताव रखने जा रहे हैं । वे विविध और बहुत समृद्ध हैं, इतना है कि आप सभी उनकी पूजा करेंगे।

उनमें से कुछ हमारे बहुत हैं, जैसे कॉर्डोवन सल्मोरोज़ो (जो, वैसे, हम आपको बताते हैं कि थर्मोमिक्स के साथ कैसे करें लेकिन आप पारंपरिक तरीके से कर सकते हैं यदि आपके पास रोबोट नहीं है), और अन्य अधिक विदेशी, जैसे कि इथियोपियाई बैंगन डुबकी। हमने सामग्री और कठिनाई के स्तर के संदर्भ में, हमारे शाकाहारी स्नैक व्यंजनों का एक विविध चयन करने की कोशिश की है, ताकि हर कोई एक ऐसा व्यक्ति पा सके जो आपको फिट बैठता है और उन्हें आज़माने की हिम्मत करता है। सब तुम्हारा।

1. फ्राइड ब्रोकोली पकौड़ी

• चार लोगों के लिए सामग्री: फ्राइंग के लिए ब्रोकोली, आधा प्याज, 3 अंडे, 100 ग्राम गेहूं का आटा, 50 ग्राम ब्रेडक्रंब, लहसुन की 1 लौंग, काली मिर्च, नमक और सूरजमुखी का तेल।

• तैयारी: हम ब्रोकोली के फूलों को लगभग 10 मिनट के लिए पानी और नमक के साथ एक बर्तन में उबालते हैं। जब वे तैयार होते हैं तो हम उन्हें सूखा देते हैं और टुकड़ों में काटते हैं। प्याज और लहसुन की लौंग को बारीक काट लें। हम उन्हें एक कटोरे में डालते हैं और ब्रेडक्रंब के साथ आटे के साथ मिश्रण करते हैं। हम तीन अंडे जोड़ते हैं, ब्रोकोली कट। सीजन और मिश्रण बहुत अच्छी तरह से जब तक कि सब कुछ एक सजातीय द्रव्यमान में एकीकृत न हो जाए। हम फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करते हैं। दो चम्मच के साथ हम पैन में ब्रोकोली की तैयारी जमा करते हैं, कुछ छोटे केक बनाते हैं। दोनों तरफ से लगभग दो से तीन मिनट भूनें। जैसा कि हम उन्हें तेल से निकालते हैं, अतिरिक्त वसा को कम करने के लिए उन्हें शोषक कागज पर रखें।

लिंक - फ्राइड ब्रोकोली कप केक

2. चीकू और सोया टैको

• चार लोगों के लिए सामग्री: 1 लाल प्याज, 1 लहसुन की कली, 5 ग्राम पिसा जीरा, 5 ग्राम मीठा पेपरिका, 2 ग्राम पिसी हुई दालचीनी, 5 ग्राम सूखे अजवायन, 1 चीपड़ी मिर्च, मैरिनेड, 400 ग्राम प्राकृतिक कटा हुआ टमाटर। , 2 ग्राम चीनी, पकी हुई छोले की 420 ग्राम, अच्छी बनावट वाले सोयाबीन, सब्जी शोरबा, नमक, पिसी हुई काली मिर्च और अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल।

• तैयारी: बनावट वाले सोयाबीन को पानी या शोरबा में भिगोएँ, इसे कवर करें। प्याज और लहसुन की लौंग को मसल लें। एक फ्राइंग पैन या बड़े सॉस पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें और प्याज को थोड़ा नमक के साथ भूनें। स्वाद के लिए मैरिनेड के हिस्से के साथ लहसुन, मसाले और कटी हुई मिर्च डालें। अच्छी तरह से हिलाते हुए टमाटर और एक चुटकी चीनी मिलाएं। छोले को मिलाएं, धीरे से मिलाएं और सूखा हुआ सोयाबीन डालें। हमारी पसंद की राशि के अनुसार आंख से समायोजित करें, यह बहुत अधिक हाइड्रेटेड हो सकता है। ध्यान रखें कि यह थोड़ा बढ़ता रहेगा। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन और यदि आवश्यक हो तो शोरबा या पानी जोड़ें। गर्मी कम करें और लगभग 10 मिनट के लिए खाना बनाना छोड़ दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह जलता नहीं है, जब तक कि यह कम न हो जाए। यह अधिक तरल के बिना, मोटा होना चाहिए। नमक के साथ सही और अंत में स्वाद के लिए थोड़ा और मसाले जोड़ें।

लिंक - वेगन चिकपिया और सोया टैकोस

3. कॉर्डोवन सल्मोरो (थर्मोमिक्स के साथ)

• चार 4 लोगों के लिए सामग्री: 1 किलो पके टमाटर, 2 लौंग, लहसुन की 150 ग्राम, सफेद रोटी, 5 ग्राम सिरका, 100 ग्राम अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल और नमक।

• विस्तार:हम टमाटर को अच्छी तरह से धोते हैं और उन हिस्सों को हटा देते हैं जहां वे पेडुंक्ल ​​से जुड़े होते हैं। हमने उन्हें आधा में काट दिया और उन्हें गिलास में रखा। हम लहसुन लौंग को छीलते हैं और आंतरिक रोगाणु को निकालते हैं, इसके साथ हम इसके स्वाद को नरम करते हैं, और उन्हें गिलास में जोड़ते हैं। हम 30 सेकंड का कार्यक्रम करते हैं, गति 5. हम ग्लास, सिरका और स्वाद के लिए कटा हुआ सफेद ब्रेड (हम ब्रेडक्रंब का उपयोग भी कर सकते हैं) जोड़ते हैं। हम 30 सेकंड के लिए कुचलते हैं, गति 5. हम दीवारों के अवशेष को कम करते हैं और फिर से पांच मिनट की गति से कार्यक्रम करते हैं। इस समय के दौरान हम कांच को हटाने के बिना, मुंह के माध्यम से अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल डालते हैं, ताकि यह थोड़ा कम हो जाए। इसके साथ, हम एक अद्वितीय मख़मली और मलाईदार बनावट प्राप्त करने और प्राप्त करने के लिए मिश्रण प्राप्त करते हैं। घर्षण से साल्मोज़ो का तापमान बढ़ता है,इसलिए हम समय पर फ्रिज में रखते हैं।

लिंक - थर्मोमिक्स के साथ कॉर्डोवैन सालमोरजो नुस्खा

4. मोत्ज़ारेला के साथ भुना हुआ एवोकैडो

• दो लोगों के लिए सामग्री: 1 एवोकैडो, नींबू का रस, मोज़ेरेला चीज़ की 1 गेंद, नमक के गुच्छे, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल और 8 ताजे अजवायन की पत्ती।

• तैयारी: एवोकैडो को आधा लंबाई में काटें, हड्डी को बहुत सावधानी से हटा दें और प्रत्येक आधे को नींबू के रस के साथ ब्रश करें। हमने एवोकाडो हलवों से मांस को काट दिया जो कि एक रंबोइडल पैटर्न और बेस में पहुंचने वाले गहरे कट बनाते हैं। मोज़ेरेला को सूखाएं और एवोकैडो के गुहाओं के समान दो टुकड़े काट लें। हम उन्हें पनीर से भरते हैं और ओवन में डालते हैं, पहले से गरम 180ºC तक गर्मी और नीचे के साथ, 15 मिनट के लिए या जब तक कि मोज़ेरेला अच्छी तरह से पिघल न जाए। इस बीच हम टमाटर धोते हैं और उसके आधे हिस्सों में से एक को काटते हैं। जब एवोकैडो तैयार हो जाता है तो हम इसे ओवन से निकालते हैं और सतह पर टमाटर का पासा डालते हैं। हम नमक के गुच्छे, ताजा अजवायन की पत्ती और पानी को परोसने से पहले अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के छींटे के साथ फैलाते हैं।

लिंक - मोत्ज़ारेला के साथ भुना हुआ एवोकैडो

5. मैक्सिकन मसालेदार टोफू टोस्ट

• छह इकाइयों के लिए सामग्री: 380 ग्राम फर्म टोफू, 1 लाल प्याज, 1 छोटा अजवाइन, 1 इतालवी हरी मिर्च, 2 चिपोटी मिर्च एडोबो सॉस, लहसुन पाउडर, जीरा, 200 ग्राम मैक्सिकन या टोमैटो सॉस, 150 ग्राम वाइन में। लाल या शोरबा, 6 मकई टॉर्टिला, 1 एवोकैडो, अजमोद, चूना या नींबू, जमीन काली मिर्च, नमक और अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल।

• विस्तार:कंटेनर से टोफू लें, तरल निकास करें, रसोई के कागज में लपेटें और लगभग 15 मिनट के लिए शीर्ष पर एक वजन छोड़ दें। कांटे से दबाकर काटें और सिकोड़ें। लाल प्याज को काट लें और एक हिस्से को परोसें। बीज और अजवाइन के बिना काली मिर्च काट लें, बहुत ठीक है। एक अच्छे फ्राइंग पैन में थोड़ा सा जैतून का तेल गर्म करें और प्याज को काली मिर्च और अजवाइन, सीजन और सौते के साथ लगभग 4 मिनट तक पकाएं। टोफू जोड़ें और अच्छी तरह से हिलाएं। स्वाद के लिए दानेदार लहसुन, जीरा और कैयेने मिलाएं। कटा हुआ मिर्च और अचार का हिस्सा जोड़ें, लेकिन ध्यान से यह बहुत मसालेदार है। अच्छी तरह से हिलाएं। एक दो मिनट के लिए पूरी को पकाएं, सॉस और वाइन डालें और एक उबाल लें। गर्मी कम करें, ढक दें और 12-15 मिनट तक पकाएं। यह बहुत तरल नहीं होना चाहिए लेकिन यह बहुत सूखा भी नहीं होना चाहिए।यदि आवश्यक हो तो नमक के लिए परीक्षण और सही करें। दूसरे ग्रिल पर, या ओवन में थोड़ा तेल के साथ टॉर्टिलों को पकाने से पहले, अगर हमारे पास यह है। अजमोद या धनिया को काट लें, एवोकैडो को काट लें और स्वाद और अन्य सामग्री के साथ कुरकुरा टॉर्टिल्स परोसें।

एनलेस - मैक्सिकन मसालेदार टोफू टोस्टादास

6. नाचो के साथ तोरी, जालपीनो और फेटा

• छह लोगों के लिए सामग्री: 200 ग्राम प्याज, 30 ग्राम अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, 1 जलेपीनो काली मिर्च, 300 ग्राम कैलाश, मीठा पेपरिका, 1 सलाद का सिर, ताजा धनिया, 150 ग्राम चारा पनीर, 200 मिलीलीटर तरल क्रीम। पकाने के लिए, 200 ग्राम फ्राइड कॉर्न नाचोस, नमक और 1 गाजर।

• विस्तार:प्याज को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। हम तोरी को धोते हैं, सिरों को हटाते हैं और इसे समान आकार के छोटे क्यूब्स में काटते हैं। गाजर को छीलकर क्यूब्स में काट लें। हम जलेपीनो मिर्च को आधे में खोलते हैं, बीज निकालते हैं और बारीक काटते हैं। हम लेटिष सिर को धोते हैं, इसे दो हिस्सों में लंबा काटते हैं और फिर प्रत्येक आधे को एक पतली जुलिएन में काटते हैं। एक सॉस पैन में तेल गरम करें और प्याज को लगभग पांच मिनट के लिए या जब तक यह रंग बदलने और नरम करने के लिए शुरू नहीं हो जाता है तब तक पकाएं। गाजर जोड़ें और कुछ मिनट के लिए पकाएं। फिर कटा हुआ जलेपीनो के साथ duc तोरी। हम पांच मिनट और निकालते हैं। मिठाई पेपरिका, सीजन का एक चम्मच जोड़ें और फिर से हलचल करें।अंत में हम लेट्यूस को जोड़ते हैं और इसे कुछ मिनटों के लिए सिकने देते हैं। हम आग से निकालते हैं। एक छोटे सॉस पैन में पहले से कटा हुआ क्रीम और फ़ेटा चीज़ मिलाएं। हम इसे कम गर्मी पर डालते हैं और इसे पिघला देते हैं जब हम एक कांटा के साथ काम करते हैं ताकि पनीर को क्रीम में जितना संभव हो उतना शामिल किया जाए। हम एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं यदि हम एक सजातीय मिश्रण चाहते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। हम एक ट्रे पर नाचोज़ फैलाते हैं और उन्हें ओवन में गर्म करते हैं, ऊपर और नीचे की स्थिति में 200 inC तक पांच मिनट के लिए प्री-हीट किया जाता है। हम गर्म नाचोस को एक सर्विंग डिश में रखते हैं, उन्हें ज़ूचिनी और क्रीम चीज़ के मिश्रण के साथ सैंडविच करते हैं। हम सतह पर कुछ ताजा धनिया पत्ती फैलाते हैं और तुरंत परोसते हैं ताकि वे तापमान न खोएं।एक छोटे सॉस पैन में पहले से कटा हुआ क्रीम और फ़ेटा चीज़ मिलाएं। हम इसे कम गर्मी पर डालते हैं और इसे पिघला देते हैं जब हम एक कांटा के साथ काम करते हैं ताकि पनीर को क्रीम में जितना संभव हो उतना शामिल किया जाए। हम एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं यदि हम एक सजातीय मिश्रण चाहते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। हम एक ट्रे पर नाचोज़ फैलाते हैं और उन्हें ओवन में गर्म करते हैं, ऊपर और नीचे की स्थिति में 200 inC तक पांच मिनट के लिए प्री-हीट किया जाता है। हम गर्म नाचोस को एक सर्विंग डिश में रखते हैं, उन्हें ज़ूचिनी और क्रीम चीज़ के मिश्रण के साथ सैंडविच करते हैं। हम सतह पर कुछ ताजा धनिया पत्ती फैलाते हैं और तुरंत परोसते हैं ताकि वे तापमान न खोएं।एक छोटे सॉस पैन में पहले से कटा हुआ क्रीम और फ़ेटा चीज़ मिलाएं। हम इसे कम गर्मी पर डालते हैं और इसे पिघला देते हैं जब हम एक कांटा के साथ काम करते हैं ताकि पनीर को क्रीम में जितना संभव हो उतना शामिल किया जाए। हम एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं यदि हम एक सजातीय मिश्रण चाहते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। हम एक ट्रे पर नाचोज़ फैलाते हैं और उन्हें ओवन में गर्म करते हैं, ऊपर और नीचे की स्थिति में 200 inC तक पांच मिनट के लिए प्री-हीट किया जाता है। हम गर्म नाचोस को एक सर्विंग डिश में रखते हैं, उन्हें ज़ूचिनी और क्रीम चीज़ के मिश्रण के साथ सैंडविच करते हैं। हम सतह पर कुछ ताजा धनिया पत्ती फैलाते हैं और तुरंत परोसते हैं ताकि वे तापमान न खोएं।हम इसे कम गर्मी पर डालते हैं और इसे पिघला देते हैं जब हम एक कांटा के साथ काम करते हैं ताकि पनीर को क्रीम में जितना संभव हो उतना शामिल किया जाए। हम एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं यदि हम एक सजातीय मिश्रण चाहते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। हम एक ट्रे पर नाचोज़ फैलाते हैं और उन्हें ओवन में गर्म करते हैं, ऊपर और नीचे की स्थिति में 200 inC तक पांच मिनट के लिए प्री-हीट किया जाता है। हम गर्म नाचोस को एक सर्विंग डिश में रखते हैं, उन्हें ज़ूचिनी और क्रीम चीज़ के मिश्रण के साथ सैंडविच करते हैं। हम सतह पर कुछ ताजा धनिया पत्ती फैलाते हैं और तुरंत परोसते हैं ताकि वे तापमान न खोएं।हम इसे कम गर्मी पर डालते हैं और इसे पिघला देते हैं जब हम एक कांटा के साथ काम करते हैं ताकि पनीर को क्रीम में जितना संभव हो उतना शामिल किया जाए। हम एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं यदि हम एक सजातीय मिश्रण चाहते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। हम एक ट्रे पर नाचोज़ फैलाते हैं और उन्हें ओवन में गर्म करते हैं, ऊपर और नीचे की स्थिति में 200 inC तक पांच मिनट के लिए प्री-हीट किया जाता है। हम गर्म नाचोस को एक सर्विंग डिश में रखते हैं, उन्हें ज़ूचिनी और क्रीम चीज़ के मिश्रण के साथ सैंडविच करते हैं। हम सतह पर कुछ ताजा धनिया पत्ती फैलाते हैं और तुरंत परोसते हैं ताकि वे तापमान न खोएं।पांच मिनट के लिए अप और डाउन स्थिति में 200 -C तक प्री-हीट किया गया। हम गर्म नाचोस को एक सेवारत डिश में रखते हैं, उन्हें ज़ूचिनी और क्रीम पनीर के मिश्रण के साथ सैंडविच करते हैं। हम सतह पर कुछ ताजा धनिया पत्तियों को फैलाते हैं और तुरंत सेवा करते हैं ताकि वे तापमान न खोएं।पांच मिनट के लिए अप और डाउन स्थिति में 200 -C तक प्री-हीट किया गया। हम गर्म नाचोस को एक सर्विंग डिश में रखते हैं, उन्हें ज़ूचिनी और क्रीम चीज़ के मिश्रण के साथ सैंडविच करते हैं। हम सतह पर कुछ ताजा धनिया पत्ती फैलाते हैं और तुरंत परोसते हैं ताकि वे तापमान न खोएं।

लिंक - नाचोस विद ज़ुचिनी, जलपीनो और फेटा

7. टमाटर, मोत्ज़ारेला और आर्गुला का लेलस्का

• दो लोगों के लिए सामग्री: ब्रेड के पाव के 2 स्लाइस (पिछले दिन से), टमाटर सॉस के 30 ग्राम, चेरी टमाटर, लहसुन नमक, सूखे अजवायन की पत्ती, ताजा मोत्ज़ारेला की 1 गेंद और कुंवारी जैतून का तेल 20 मिलीलीटर। अतिरिक्त।

• विस्तार:हम चेरी टमाटर काटते हैं, उन्हें ओवन-सुरक्षित नुस्खा में रखते हैं और उन्हें स्वाद के लिए लहसुन नमक और सूखे अजवायन के फूल के साथ सीजन करते हैं। थोड़ा अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के साथ बूंदा बांदी और उन्हें ओवन ग्रिल के तहत अधिकतम तापमान पर पांच मिनट के लिए भूनें। जबकि टमाटर भुना हुआ है, हम अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के साथ ब्रेड स्लाइस के एक तरफ फैलाते हैं और उन्हें टोस्टर में टोस्ट करते हैं। घर के बने टमाटर की चटनी को ब्रेड के स्लाइस पर, घी वाले हिस्से पर फैलाएं। हमने ताजा मोज़ेरेला को पतली स्लाइस में काट दिया। हम चेरी टमाटर को दो हिस्सों में विभाजित करते हैं और उन्हें ब्रेड स्लाइस पर रखते हैं। हम प्रत्येक को टुकड़े टुकड़े में मोज़ेरेला के आधे हिस्से के साथ कवर करते हैं और उन्हें ओवन में डालते हैं जहां हम मध्यम ऊंचाई पर पीसते हैं, ताकि ब्रेड के किनारों को अत्यधिक न जलाएं, जब तक कि पनीर पिघल न जाए।ओवन से निकालें और आर्गुला के साथ कवर करें, जितना हमें पसंद है। थोड़ा अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के साथ बूंदा बांदी और कसा हुआ परमेसन पनीर (वैकल्पिक) या सेवा से पहले इसके कुछ गुच्छे के साथ छिड़के।

Enlace - टमाटर, मोज़ेरेला और आर्गुला के साथ लेलसा

8. इथियोपियन बैंगन डुबकी

• लगभग चार से छह लोगों के लिए सामग्री: 2 बड़े एबर्जिन, 1 लाल (या मीठा) प्याज, लहसुन के 1-2 लौंग, 1 और 1/2 चम्मच पिसी हुई हल्दी, 1/4 चम्मच पिसा हुआ जीरा, 1-2 बड़ा चम्मच। सादा दही, 1 हरी मिर्च या गर्म मिर्च, गर्म या मीठा पेपरिका, काली मिर्च, नमक, नींबू या नींबू, ताजा धनिया या अजवायन और अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल।

• विस्तार:ओवन को 220ºC तक प्रीहीट करें और एल्युमिनियम फॉयल से ढक कर एक ट्रे तैयार करें, जिसमें थोड़ा सा पानी मिलाया जाए। बैंगन को अच्छी तरह से धो लें और आधी लंबाई में काटें। कुछ कटौती करें और चेहरे को नीचे रखें। लगभग 45-50 मिनट के लिए सेंकना, या बहुत निविदा तक। ठंडा होने दें और मांस को हटा दें। प्याज और लहसुन की लौंग या लौंग को बारीक काट लें। एक फ्राइंग पैन में थोड़ा जैतून का तेल गरम करें और मध्यम गर्मी के बारे में 8 मिनट के लिए नमक की एक चुटकी के साथ प्याज को भूरा करें। लहसुन जोड़ें और पूरे एक दो मिनट पकाएं। बैंगन का भुना हुआ मांस जोड़ें, अच्छी तरह से हिलाएं और चम्मच से कुचल दें। नमक और काली मिर्च के साथ हल्के से हल्दी और जीरा डालें और तब तक पकाएं जब तक कि लगभग सारा पानी सब्जी से वाष्पित न हो जाए। गर्मी से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें। भोजन प्रोसेसर में या मिक्सर के साथ चॉप करें,दही डालकर। कम या ज्यादा मलाईदार, स्वाद के लिए क्रश; मुझे इसकी थोड़ी बनावट पसंद है। नमक बिंदु को समायोजित करें और एक कटोरी में लाएं। पेपरिका, कटी हुई मिर्च या हरीमिर्च, धनिया या अजमोद, नींबू की कुछ बूंदें या नींबू का रस और तेल की एक बूंदा बांदी के साथ परोसें।

लिंक - इथियोपिया बैंगन डुबकी

9. चीकू और फेटा मसालेदार बर्गर

• चार लोगों के लिए सामग्री: 400 ग्राम पकी हुई छोले, 1 चम्मच जीरा, 1 चम्मच पिसी धनिया के बीज, 1 चम्मच शकरकंद, 1 छिलका, 1 लौंग, लहसुन की 50 ग्राम, ओट फ्लेक्स, ताहिनी की 1 चम्मच या तिल का पेस्ट, कुछ ताजा अजमोद के पत्ते, कुछ ताजा पुदीने के पत्ते, 1 नींबू का रस, आधा नींबू का रस, 75 ग्राम फेटा पनीर, 1 बड़ा चम्मच तिल, नमक, पिसी काली मिर्च और अतिरिक्त जैतून का तेल ।

• विस्तार:मध्यम गर्मी के ऊपर एक कड़ाही में जीरा और धनिया के बीज को टोस्ट करें, ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे जलते नहीं हैं। उन्हें एक मोर्टार में क्रश करें और उन्हें पैन में लौटा दें, साथ ही पपड़ी, तेल और बारीक कटा हुआ प्याज और लहसुन। कम गर्मी (लगभग 10 मिनट) तक गरम करें। एक खाद्य प्रोसेसर में, हम जई के गुच्छे को कुचलते हैं और आधे को आरक्षित करते हैं (बाद में हैमबर्गर्स को कोट करने के लिए)। ताहिनी, कीमा बनाया हुआ अजमोद और पुदीने की पत्तियां, चूने के ज़ेस्ट, नमक और पिसी हुई काली मिर्च के साथ मसालेदार प्याज और लहसुन के मिश्रण को रोबोट में मिलाएँ। छोले को शामिल करने और अच्छी तरह से कुचलने से पहले एक सजातीय पेस्ट प्राप्त करने तक मिलाएं। मिश्रण को एक कटोरे में स्थानांतरित करें और अपनी उंगलियों के साथ crumbled feta जोड़ें, हाथ से मिश्रण करें।हम मिश्रण को फ्रिज में बंटने से पहले एक घंटे के लिए फ्रिज में रख देते हैं, इसे ओटमील के आटे और तिल के मिश्रण में मिलाते हैं। हम एक पैन में थोड़ा सा तेल डालकर फ्राई करते हैं।

लिंक - चिकपी और फेटा मसालेदार बर्गर

10. ब्रोकोली क्रोकेट्स

• 24 इकाइयों के लिए सामग्री: 1 ब्रोकोली, मीठा लाल शिमला मिर्च, 250 मिली दूध, 20 ग्राम लीक, 2 लौंग, 25 ग्राम गेहूँ का आटा, 5 ग्राम मीठा पप्रिका, 250 मिली दूध, 25 ग्राम मक्खन, 1 अंडा, ब्रेडक्रंब, जैतून का तेल और नमक।

• विस्तार:हम ब्रोकोली को साफ करने से शुरू करते हैं, अर्थात, ट्रंक से फ्लोरेट्स को अलग करना (जिसे हम एक और तैयारी के लिए आरक्षित रखते हैं) और उन्हें समान आकार के टुकड़ों में काटते हैं। हम उन्हें चार मिनट के लिए नमक के पानी के साथ सॉस पैन में उबालते हैं, अच्छी तरह से सूखा और ठंडा करते हैं। हम उन्हें जारी रखने से पहले शोषक कागज के साथ सूखते हैं। हम ब्रोकोली को छोटे टुकड़ों में काटते हैं, लेकिन छोटे नहीं। हम चाहते हैं कि उन पर ध्यान दिया जाए। हमने अच्छी तरह से धोने के बाद, लीक को छोटे टुकड़ों में काट दिया। पील और लहसुन लौंग को बारीक काट लें। हम एक विस्तृत फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाते हैं और कम गर्मी पर पांच मिनट के लिए लहसुन के साथ एक साथ लीक को भूनते हैं। पेपरिका जोड़ें, हलचल ताकि यह जला न जाए और तुरंत बाद कटा हुआ ब्रोकोली जोड़ें और फिर से हलचल करें। मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। हमने इसे कुछ मिनटों के लिए भूनने दिया,कभी कभी हलचल। हम दूध के साथ पानी डालते हैं और मिश्रण को गाढ़ा होने तक हिलाते रहते हैं। हम नमक बिंदु को समायोजित करते हैं और गर्मी से हटाने से पहले 20 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाने देते हैं, एक गहरे कंटेनर में डालते हैं और क्रस्ट को रोकने के लिए आटा को छूने वाले प्लास्टिक रैप के साथ कवर करते हैं। आटा ठंडा होने के बाद, हम समान आकार के हिस्से लेते हैं और उन्हें लम्बी क्रोकेट आकार देते हैं। हम दो चम्मच का उपयोग कर सकते हैं और उन्हें पुराने ढंग का बना सकते हैं। हम उन्हें पीटा अंडे से गुजरते हैं, फिर ब्रेडक्रंब द्वारा और उन्हें गर्म तेल के साथ पैन में भूनें। हम उन्हें हर तरफ से भूरा करने की कोशिश करते हैं। हम उन्हें सेवा करने से पहले शोषक कागज पर रखते हैं।हम नमक बिंदु को समायोजित करते हैं और गर्मी से हटाने से पहले 20 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाने देते हैं, एक गहरे कंटेनर में डालते हैं और क्रस्ट को रोकने के लिए आटा को छूने वाले प्लास्टिक रैप के साथ कवर करते हैं। आटा ठंडा होने के बाद, हम समान आकार के हिस्से लेते हैं और उन्हें लम्बी क्रोकेट आकार देते हैं। हम दो चम्मच का उपयोग कर सकते हैं और उन्हें पुराने ढंग का बना सकते हैं। हम उन्हें पीटा अंडे से गुजरते हैं, फिर ब्रेडक्रंब द्वारा और उन्हें गर्म तेल के साथ पैन में भूनें। हम उन्हें हर तरफ से भूरा करने की कोशिश करते हैं। हम उन्हें सेवा करने से पहले शोषक कागज पर रखते हैं।हम नमक बिंदु को समायोजित करते हैं और गर्मी से हटाने से पहले 20 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाने देते हैं, एक गहरे कंटेनर में डालते हैं और क्रस्ट को रोकने के लिए आटा को छूने वाले प्लास्टिक रैप के साथ कवर करते हैं। आटा ठंडा होने के बाद, हम समान आकार के हिस्से लेते हैं और उन्हें लम्बी क्रोकेट आकार देते हैं। हम दो चम्मच का उपयोग कर सकते हैं और उन्हें पुराने ढंग का बना सकते हैं। हम उन्हें पीटा अंडे से गुजरते हैं, फिर ब्रेडक्रंब द्वारा और उन्हें गर्म तेल के साथ पैन में भूनें। हम उन्हें हर तरफ से भूरा करने की कोशिश करते हैं। हम उन्हें सेवा करने से पहले शोषक कागज पर रखते हैं।हम उन्हें पीटा अंडे से गुजरते हैं, फिर ब्रेडक्रंब द्वारा और उन्हें गर्म तेल के साथ पैन में भूनें। हम उन्हें हर तरफ से भूरा करने की कोशिश करते हैं। हम उन्हें सेवा करने से पहले शोषक कागज पर रखते हैं।हम उन्हें पीटा अंडे से गुजरते हैं, फिर ब्रेडक्रंब द्वारा और उन्हें पैन में गर्म तेल के साथ भूनें। हम उन्हें हर तरफ से भूरा करने की कोशिश करते हैं। हम उन्हें सेवा करने से पहले शोषक कागज पर रखते हैं।

लिंक - ब्रोकोली क्रोकेट्स

11. नकली ऑबर्जिन, बकरी पनीर, अंगूर और काले लहसुन शहद पिज्जा

• चार सर्विंग्स के लिए सामग्री: चार लेबनानी फ्लैट पीटा ब्रेड, 200 ग्राम टमाटर सॉस, 50 ग्राम बकरी पनीर, 1 बैंगन, 16 अंगूर, काली लहसुन शहद के 2 बड़े चम्मच, मोडेना, नमक और नमक के एक चम्मच कलौंजी अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल।

• विस्तार:हम बैंगन को 24 पतली डिस्क में टुकड़े टुकड़े करते हैं और नमक के साथ छिड़कते हैं। हमने बैंगन को एक घंटे के लिए सोखने से पहले उसे सोखने वाले कागज से सूखने दिया। प्रत्येक बैंगन डिस्क को अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के साथ ब्रश करें और उन्हें गर्म प्लेट पर रखें, तल पर घने चेहरे के साथ। हम मध्यम गर्मी पर बैंगन डिस्क को तब तक चिह्नित करते हैं जब तक कि वे भूरे रंग के न होने लगें। हम उन्हें अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के साथ फिर से ब्रश करते हैं और उन्हें पलट देते हैं। हम कुछ और मिनटों के लिए विपरीत चेहरे को चिह्नित करते हैं। इस बीच, हम टमाटर की चटनी को चार पीटा ब्रेड के बीच वितरित करते हैं और इसे पूरी सतह पर अच्छी तरह से फैलाते हैं। हमने बकरी पनीर को डिस्क और डिस्क को छोटे टुकड़ों में काट दिया। हमने अंगूर को आधा में काट दिया। हम बैंगन डिस्क के साथ ब्रेड को कवर करते हैं, उनके बीच पनीर और अंगूर वितरित करते हैं।हम उन्हें 180 akeC पर 5 मिनट के लिए बेक करते हैं। हम शहद और बाल्समिक सिरका को मिलाते हैं और इसके साथ हम इसे परोसने से पहले प्रत्येक झूठे पिज्जा को पानी देते हैं।

लिंक - नकली बैंगन, बकरी पनीर, अंगूर और काली लहसुन हनी पिज्जा