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स्टीम कुकिंग इस तकनीक से पकाए गए खाद्य पदार्थों के लिए अच्छाई का खजाना है जो प्राचीन समय से एशियाई रसोई में उपयोग किया जाता रहा है। और हमारे पहाड़ी निकायों के लिए भी जो उबले हुए खाद्य पदार्थों से वसा की अनुपस्थिति से लाभान्वित होते हैं। इन कारणों से, अन्य कारणों के बीच, कुछ समय पहले मैंने एक स्टीमर खरीदा , जो अंत में और अब, मैं अधिक लाभ उठा रहा हूं ।
हो सकता है कि आपके पास घर पर एक स्टीमर भी हो, एक कोठरी के नीचे हँसते हुए और उसके अस्तित्व को याद करने के लिए आपका इंतजार करते हुए। यह मेरी तरह आपके साथ हुआ, आपने इसे बड़े उत्साह के साथ खरीदा, आपने इसे कई बार और आज तक इस्तेमाल किया है। अच्छा, अब समय आ गया है कि आप बर्तन को थोड़ा गति दें, क्या आपको नहीं लगता? आइए देखें कि आपके स्टीमर से अधिक कैसे निकलना है ।
भाप लेने के फायदे
चलो स्टीमिंग के सभी लाभों को याद करके शुरू करें । इसलिए हम दोनों अपनी यादों को ताजा करते हैं, हम फिर से समझते हैं कि हमने स्टीमर को इतने उत्साह के साथ क्यों खरीदा और हम इसका सबसे अधिक लाभ उठाने के उद्देश्य से इंजनों को गर्म करते हैं। आपको लगता है?
- स्टीम कुकिंग उत्पाद के लिए बहुत सम्मानजनक है जो इसके पोषण गुणों को बरकरार रखता है।
- यह एक खाना पकाने की तकनीक है जिसमें किसी भी प्रकार की वसा का उपयोग नहीं किया जाता है, जो इसे वजन घटाने या वजन घटाने के आहार के लिए आदर्श बनाता है।
- भोजन छड़ी या जला नहीं जाता है क्योंकि यह गर्मी स्रोत के संपर्क में नहीं आता है।
- यह एक ही समय में एक स्वच्छ और तेज तरीके से, ऊर्जा की बचत और, परिणामस्वरूप, कई विस्तार तैयार करने की अनुमति देता है।
- भोजन अपने सभी स्वाद और पोषक तत्वों को बरकरार रखता है।
- सब्जियों के मामले में, उनके रंगों को अधिक उज्ज्वल रखा जाता है, जिससे प्लेट पर प्रस्तुति में सुधार होता है।
- यह सभी जेबों की पहुंच के भीतर एक बर्तन है जिसका सबसे बुनियादी संस्करण तीन या चार यूरो के आसपास है।
- स्टीमर खरीदना आसान है, यह किसी भी बरतन स्टोर पर बेचा जाता है।
अपने स्टीमर से बाहर निकलने के लिए टिप्स और ट्रिक्स
भाप खाना पकाने की तकनीक को लागू करना आसान है और इसका उपयोग लगभग किसी भी भोजन के लिए किया जा सकता है: मांस, मछली, सब्जियां, अनाज, फलियां, ब्रेड और आटा, अन्य। इस तरह से देखा, और नीचे दिए गए सुझावों और ट्रिक्स के साथ, आपके स्टीमर से अधिक बाहर निकलने के लिए कोई बहाना नहीं है ।
- अगर हम जो भाप लेते हैं वह मांस है, जो टुकड़े सबसे अच्छे और रसपूर्ण परिणाम देते हैं, वे थोड़े मोटे होते हैं। यदि हम उन्हें पकाने से पहले मैरिनेट करते हैं तो इसका स्वाद बढ़ाना आसान है।
- मछली को बेकिंग पेपर में, पपिलोट में या के रूप में पकाया जा सकता है। पहली तकनीक इसे अधिक रसदार बनाती है और स्टीमर से निकालने के दौरान हमें इसे बिना तोड़े टुकड़े को हेरफेर करने की अनुमति देती है।
- उबली हुई सब्जियों के मामले में, अगर उन्हें तुरंत नहीं खाया जाता है, तो खाना पकाने में कटौती, क्लोरोफिल को ठीक करने और उनके रंगों को बहुत उज्ज्वल रखने के लिए बर्फ के पानी के साथ एक कंटेनर में उन्हें ठंडा करना सुविधाजनक है।
- एक बार पकने पर भोजन का मसाला सबसे अच्छा बचा है। हालांकि, खाना पकाने से पहले जड़ी बूटियों और मसालों को जोड़ा जा सकता है।
- जिस कंटेनर पर हम स्टीमर लगाते हैं, वह स्टीमर के आधार के व्यास से कम या उसके बराबर होना चाहिए।
- तरल की मात्रा उचित खाना पकाने को प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। तरल को भोजन को कभी नहीं छूना चाहिए और पर्याप्त होना चाहिए ताकि यह पकने से पहले पूरी तरह से वाष्पित न हो।
- मसाले या ताजी जड़ी-बूटियों से तरल का स्वाद लिया जा सकता है। तुम भी शराब या कुछ अन्य सुगंधित पेय (मसल्स शानदार हैं) जोड़ सकते हैं।
- स्टीम के फैलाव को समाहित करने के लिए स्टीमर को कवर करना उचित है (यदि आवश्यक नहीं है)। खाना जल्दी पक जाएगा।
- किसी भी परिस्थिति में स्टीमर में तेल का उपयोग न करें, या तो पानी के साथ मिलाएं या खाना पकाने के लिए इसे स्मियर करें। अगर हम चाहें तो सर्विंग के समय प्लेट में तेल का एक छींटा जोड़ सकते हैं।
- यदि हम एक बांस स्टीमर का उपयोग करते हैं, ताकि भोजन उसके आधार से चिपक न जाए, तो इसे सल्फरयुक्त पेपर के साथ या गोभी के पत्तों, चरस, पालक या किसी अन्य सब्जी के साथ कवर किया जाना चाहिए। यह टोकरियों की बाद की सफाई की सुविधा भी देता है।
- खाना पकाने का समय भोजन, उसकी स्थिरता और उसके आकार के अनुसार अलग-अलग होता है। एक मछली पट्टिका तीन मिनट में तैयार हो सकती है, जबकि राशन का एक पूरा टुकड़ा दस तक ले जा सकता है। जब तक हम बिंदु प्राप्त नहीं करते हैं, तब तक समय-समय पर एक कटार के साथ भोजन बिंदु की जांच करना सबसे अच्छा है।
- यह महत्वपूर्ण है कि भोजन नियमित रूप से काटा जाए ताकि खाना पकाना एक समान हो।
- यदि हम एक ही समय में विभिन्न खाद्य पदार्थों को पकाने के लिए बहु-स्तरीय स्टीमर का उपयोग करते हैं, तो निचले बास्केट में सबसे कठिन और धीमी गति से खाना पकाने की सलाह दी जाती है और ऊपरी में नरम खाद्य पदार्थ।
स्टीमिंग के लिए हेल्दी रेसिपी
हमारे पास पहले से ही स्टीमर है जो कोठरी से बाहर है, धूल, साफ, बेदाग और उपयोग करने के लिए तैयार है। हम यह भी स्पष्ट कर रहे हैं कि इसका सबसे अधिक लाभ कैसे उठाया जाए और इसे प्राप्त करने के लिए कौन सी तरकीबें हैं। खैर, अब यह केवल उन्हें अभ्यास में रखने के लिए रह गया है और स्टीमिंग के लिए इन स्वस्थ व्यंजनों में से एक के साथ शुरुआत करने से बेहतर तरीका क्या है ।
