सबसे पहले, आपको यह बताने के लिए कि स्यूदाद डी वलाडोलिड नेशनल पिंचोस और तापस प्रतियोगिता के तीसरे संस्करण के दौरान, हम अपने गैस्ट्रोनॉमी के चारों ओर घूमने वाली सबसे अच्छी घटनाओं में से एक की खोज करने में सक्षम हैं। यह एक विशिष्ट पिनकोस और तपस प्रतियोगिता नहीं है, वे कई दिन हैं, कई प्रतिभागियों ने रेस्तरां के साथ शानदार ट्विनिंग और रसोई और गैस्ट्रोनॉमी के अन्य क्षेत्रों से महान पेशेवरों की सहायता की, यहां तक कि अन्य देशों से भी, जिन्हें खोजने के लिए हमारे देश में सबसे अच्छा कटार छुपाता है।
कोई डर नहीं है क्योंकि तप हमारा है, लेकिन यह ज्ञात है कि विदेशों में वे खाने के आनंद को काटने के साथ हमारी खोज करने की हमारी विनम्रता को लेना चाहते हैं। वलाडोलिड, तपस का आनंद लेने के लिए अनुकूल जगह से अधिक है, विशेष रूप से इस सप्ताह के दौरान, क्योंकि शहर के बार और रेस्तरां में महान तपस और प्रतियोगिता पिनकोस पाए जाते हैं।
यह माना जाना चाहिए कि सभी के पास कवर की समान अवधारणा नहीं है, प्रतियोगिता में हम देख सकते हैं (और ऊपर की छवि में) कि कुछ रसोइयों ने एक चखने वाले मेनू आइटम या एक छोटे से हिस्से को दिखाया, जिसे ऐपेटाइज़र कहा जा सकता है । हमें ऐसी प्रस्तुतियाँ मिलीं जो हमें एक या दो काटने में तपे का आनंद नहीं लेने देतीं, जैसा कि आमतौर पर तपस के समय किया जाता है, क्योंकि इसकी सामग्री एक बड़ी प्लेट पर बिखरी हुई थी, और यहां तक कि तालु को ताज़ा करने के लिए शॉट्स के साथ। अन्य विस्तार आर्थिक और तैयारी के समय में इतने महंगे थे, कि उन्हें कवर के रूप में विपणन नहीं किया जा सकता था, भले ही उनकी प्रस्तुति शानदार हो। 77 प्रस्तुतियों में से किसी एक को चुनना जो सभी गुणों और विशेषताओं को पूरा करता है, एक आसान काम नहीं है, प्रस्तुति, संरचना, सामग्री, स्वाद, सुगंध, संयोजन,मौलिकता, परंपरा और नवीनता या यदि यह वाणिज्यिक है, तो कुछ ऐसे बिंदु हैं जिन्हें जूरी ने ध्यान में रखा है।
लेकिन प्रस्तुत कार्य बहुत अच्छा रहा है, यही कारण है कि, ऊपर उल्लिखित तीन पुरस्कारों के अलावा, तीन श्रेणियों को अलग-अलग श्रेणियों में सम्मानित किया गया है, जोस इग्नेशियो रामोस सपना को प्रदान किए गए सबसे पारंपरिक कटार के लिए एक्सीट, कैसोना डी आर्गुएल (लॉस ललनोस डे) से Aridane), अपने "खरगोश ब्रांडी सॉस के साथ बेकन में लिपटे" के लिए। इसे मोंटे कोरोना रेस्तरां में चखा जा सकता है।
Accésit सबसे अग्रसर pincho को pincho के लिए कैफे Rioja (Calahorra) की मिगुएल एस्पीनोसा "बगीचे की खुशी के लिए" था, तो आप Taberna de प्राडेरा में इसे ले और अंत में कर सकते हैं, मज़ा और कल्पना के Accésit कि निस्संदेह लगता है, मेल्ली रेस्तरां (सोमो, केंटब्रिया) के जुआन एंटोनियो डिआज़ "बरबुजा डी मार" नामक एक आश्चर्य के साथ पात्र थे, बच्चों को पिनचो के करीब आने दें। यदि आप इसे आज़माना चाहते हैं, तो आप ला फ्लोर के रेस्तरां में जा सकते हैं जो मुझे रविवार तक मिला था।
