खुबानी, एक वसंत फल, खाना पकाने के लिए बहुत बहुमुखी

खुबानी खूबानी पेड़ के फल हैं। पेड़ जो बदले में रोजेसी परिवार के अंतर्गत आता है। इस परिवार के भीतर हमें अन्य पेड़ भी मिलते हैं जैसे कि चेरी या आड़ू का पेड़। मैं विशेष रूप से उन्हें बहुत पसंद करता हूं और मुझे लंबे समय से प्रतीक्षित गर्मियों के आगमन की भी याद दिलाता हूं, इसीलिए मैं बाजारों में उनकी उपस्थिति का जश्न मनाता हूं। आइए इस फल के बारे में थोड़ा और जानें:

वृक्ष और फल

इसका फल केंद्र में एक भट्ठा के साथ गोल होता है, गूदा पीला होता है। यह एक ही समय में एक मीठा और अम्लीय फल है और इसमें एक बीज होता है जो विषाक्त होता है । इस पेड़ की उत्पत्ति एशिया में स्थित होनी चाहिए और यह पत्तियों के अंकुरित होने से पहले मार्च और अप्रैल के बीच खिलता है। फूल थोड़े गुलाबी रंग के होते हैं।

इसकी खेती एक गर्म और ठंढ से मुक्त जलवायु वाले स्थानों तक फैली हुई है क्योंकि यह बहुत जल्दी खिलता है और एक ठंढ होता है, इस समय यह उत्पादन को खराब कर सकता है, हालांकि इसे सर्दियों में पेड़ की सुस्ती बनाए रखने के लिए ठंडी सर्दियों की जरूरत होती है। भूमध्यसागरीय जलवायु इसकी खेती के लिए आदर्श बन गई है।

खुबानी की उत्पत्ति

इस लोकप्रिय फल की खेती किसने और कैसे की, इसके बारे में दो सिद्धांत हैं। पहला हमें बताता है कि यह रोम के लोग थे जिन्होंने दक्षिणी यूरोप में आर्मेनिया और तुर्केस्तान से अपनी खेती की थी । दूसरे ने आश्वासन दिया कि यह अरबों ने उत्तरी अफ्रीका में अपनी खेती का प्रसार किया और वहां से यूरोप चले गए। स्पष्ट है कि कैस्टिलियन में इसका नाम अरबी अल्बारक़ से लिया गया है। अमेरिका में इसका आरोपण उपनिवेशवादियों के कारण हुआ।

दुनिया में 20% उत्पादन के साथ दुनिया में पहला निर्माता तुर्की है, यूरोप में स्पेन दूसरा उत्पादक है और दुनिया में चौथा है।

रसोई में उपयोग करता है

खुबानी के बारे में अच्छी बात रसोई में उनकी बहुमुखी प्रतिभा है , उन्हें खाया जा सकता है: कच्चे, सूखे (जिन्हें सूखे खुबानी के रूप में जाना जाता है ), सिरप में, जाम में, भुना हुआ आदि। लेकिन यह इसके बीज से भी है (उपचार के बिना विषाक्त, क्योंकि इसमें हाइड्रोसिनेसिक एसिड होता है), तेल और सुगंध प्राप्त होते हैं। साबुन या पाक सार के लिए त्वचा की देखभाल और सुगंध के लिए मास्क के निर्माण के लिए तेल।

पोषण संबंधी पहलू

पोषण स्तर पर, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि वे लोहे और विटामिन बी 3 में समृद्ध हैं , तंत्रिका तंत्र के लिए एक आदर्श विटामिन और साथ ही कोलेस्ट्रॉल में कमी के लिए। उन्होंने यह भी प्रचुर मात्रा में प्रोविटामिन ए (बीटा कैरोटीन) होते हैं , जो दृष्टि, अच्छा त्वचा, बाल, हड्डी और प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए आवश्यक हो जाता है। वे पोटेशियम में भी समृद्ध हैं , जो द्रव प्रतिधारण को रोकने में मदद करता है।

इसका ऊर्जा योगदान 39.7 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। अन्य फलों की तुलना में काफी कम कैलोरी योगदान है। इसकी वजह पानी की अधिक मात्रा है। इसके फाइबर की बहुतायत होती है , इसलिए फाइबर के प्रति संवेदनशील लोगों को इनका सेवन कम मात्रा में करना चाहिए। उनके पास मौजूद शक्कर आदर्श हैं क्योंकि वे धीरे-धीरे जारी होते हैं और इस तरह भूख की भावना को नियंत्रित करते हैं ।

अंतिम प्रश्न के रूप में, हम अपने आप से एक प्रश्न पूछते हैं: हम कैसे जानते हैं कि वे पके और मीठे हैं? खैर, त्वचा के गुलाबी-पीले रंग को देखते हुए, अगर उनके पास वह रंग नहीं है, तो उन्हें परिपक्व होने देना बेहतर है। अप्रील खुबानी अपच हो सकती है।

संक्षेप में, खुबानी कई स्वास्थ्य लाभों के साथ एक बहुत ही मीठा मौसमी फल है , जो पके हुए खाने पर आसानी से पच जाता है। वे बहुत बहुमुखी हैं, इसलिए, आपको उन्हें उपभोग करने और उन्हें हमारे व्यंजनों में जोड़ने के लिए प्रोत्साहित किया जाना चाहिए।