कुछ दिनों पहले मैंने आपको बोदेगा दोना फेलिसा की यात्रा के बारे में बताया था। उसी दिन मुझे इस क्षेत्र में एक और नई उभरती हुई वाइनरी की यात्रा करने का अवसर मिला, डेसक्लाज़ोस वीजोस वाइनरी, रोंडा, मालागा, जो कि बहुत ही सुंदरता की स्थापना में स्थित है, प्रसिद्ध ताजो डे के कॉर्निस पर 15-हेक्टेयर की संपत्ति है। रोंडा, और 17 वीं शताब्दी से "लॉस डेस्क्लेज़ोस वीजोस" के ट्रिनिटेरियन कॉन्वेंट में स्थित होने के अतिरिक्त आकर्षण के साथ।
वाइनरी के मालिक, जो आर्किटेक्ट भी हैं, ने मूल इमारत पर सराहनीय बहाली का काम किया है, जिसमें चर्च के प्रेस्बिटरी में बरामद बहुमूल्य भित्तिचित्रों के संरक्षण में वत्स और बैरल आराम करते हैं। यह एक और कम पवित्र के लिए मूल ईसाई पंथ के प्रतिस्थापन के लिए उत्सुक है, इसलिए बोलने के लिए, शराब के पैतृक पंथ।
कॉन्वेंट उद्यानों के माध्यम से चलने से हमें चट्टानों पर एक जल स्रोत तक ले जाता है। ढलान के नीचे लगभग 200 मीटर की दूरी पर, भुगतान, लगभग 6 हेक्टेयर दाख की बारियां हैं , जो खेत के तल पर स्थित है, एक उत्कृष्ट और धूप उन्मुखीकरण दक्षिण, दक्षिण-पूर्व और 650 मीटर की औसत ऊंचाई के साथ है। एक चूना पत्थर की मिट्टी और उच्च वर्षा का मतलब है कि भूखंड सूखी भूमि में स्थापित है, जो इन मदिरा की मादक शक्ति को बढ़ाता है।
गार्नाच, सिराह, काबर्नेट सॉविनन, पेटिट वर्दोट, मर्लोट और शारडोनाय मूल किस्में हैं, लेकिन रियोजा अल्टा से ग्रेचियानो किस्म के साथ परीक्षण भी किए जा रहे हैं । वे 2006 Chardonnay dV , 100% Chardonnay, या 2006 DV को Merlot, Garnacha और Syrah या यंग वाइन dV के साथ Syrah, Garnacha और Cabernet सॉविनन के साथ बनाते हैं।
कुछ दिनों में मैं आपको उनकी वाइन में से एक का स्वाद चखने की पेशकश करूंगा, डेसक्लाज़ोस वीजोस 2005 ।
