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यह फास्ट फूड उद्योग के लिए एक दूरगामी कदम है। बर्गर किंग ने घोषणा की है कि वह अपने अमेरिकी रेस्तरां में शाकाहारी व्हॉपर की पेशकश शुरू कर देगा , और इसका प्रदाता सब्जियों के माध्यम से 'शाकाहारी मांस' तैयार करने में अग्रणी स्टार्टअप इम्पॉसिबल फूड्स होगा ।
घोषणा इतनी आश्चर्यजनक है कि हम सोच सकते हैं कि यह एक एंग्लो-सैक्सन अप्रैल फूल्स डे प्रैंक था , लेकिन बर्गर किंग के सूत्रों ने डायरेक्ट टू द पलेट को पुष्टि की है कि यह एक वास्तविक घोषणा है। इसलिए, दिन का चुनाव विपणन रणनीति का हिस्सा लगता है।
पिछले लास वेगास कंज्यूमर इलेक्ट्रॉनिक शो इम्पॉसिबल फूड्स ने अपने शाकाहारी बर्गर का नया संस्करण पेश किया, जिसने सभी को आश्चर्यचकित कर दिया, जो इसे आजमा सकते थे। बर्गर ने फरवरी में 5,000 रेस्तरां (अमेरिका, हांगकांग और मकाओ) में सेवा शुरू कर दी थी, लेकिन बर्गर किंग डील में 7,200 स्टोर इंपॉसिबल फूड्स डिस्ट्रीब्यूशन नेटवर्क से जुड़ेंगे।
घोषणा में भाग लेने वाली शाकाहारी मांस बाजार पर हावी होने की दौड़ में दोनों कंपनियों के लिए मेज पर एक दस्तक है। आज तक, कुछ फास्ट फूड कंपनियों, जैसे कि कार्ल जूनियर या व्हाइट कैसल , ने इस प्रकार के हैमबर्गर को पेश किया है, लेकिन बर्गर किंग के आयाम भी तुलनीय नहीं हैं।
असली मांस से अंतर करना असंभव है
घोषणा के अवसर पर, बर्गर किंग ने एक वीडियो प्रकाशित किया है जो नए इम्पॉसिबल व्हॉपर का कार्य करता है - जो कि विभिन्न उपभोक्ताओं को लॉन्च का नाम दिया गया है। और हर कोई चकित है कि शाकाहारी बर्गर असली मांस से कैसे अप्रभेद्य है, कुछ पत्रकारों ने सीईएस में आविष्कार का परीक्षण किया था।
बर्गर आज सेंट लुइस क्षेत्र में 59 चेन रेस्तरां में उपलब्ध है।
इम्पॉसिबल फूड्स बर्गर की सफलता का मूल कारण वनस्पति मूल के हेमोप्रोटिंस का उपयोग है । ये आयरन युक्त प्रोटीन लगभग सभी जीवित चीजों के शरीर में पाए जाते हैं। हेमोग्लोबिन, रक्त वर्णक, इन से संबंधित है, लेकिन पौधों में मौजूद अन्य हेमोप्रोटीन होते हैं, हालांकि छोटी सांद्रता में, जो मांस से रक्तस्राव की नकल करने की कुंजी है। विशेष रूप से, कंपनी सोयाबीन लेगहीमोग्लोबिन का उपयोग , पशु हीमोग्लोबिन के समान, और अंततः अपने हैम्बर्गर के अत्यधिक सफल स्वाद के लिए जिम्मेदार है।
बर्गर किंग के मुख्य विपणन अधिकारी फर्नांडो मचाडो ने द न्यू यॉर्क टाइम्स को बताया, "मेरी टीम के लोग, जो अंदर और बाहर के व्हॉपर को जानते हैं, इसका परीक्षण करते हैं और अंतर करने के लिए संघर्ष करते हैं ।"
सेंट लुइस (मिसौरी) क्षेत्र में हैमबर्गर आज 59 चेन रेस्तरां में उपलब्ध है , लेकिन अगर सब ठीक रहा, तो देश के बाकी हिस्सों में इसका विस्तार तेजी से होगा। जैसा कि श्रृंखला से लेकर डायरेक्टो अल पालदार के सूत्रों द्वारा पुष्टि की गई है, अभी भी यूरोप में इसे पेश करने की कोई योजना नहीं है, जहां असंभव फूड्स हैमबर्गर का अभी तक व्यावसायीकरण नहीं किया गया है।
लंबी दूरी की शर्त
बर्गर किंग को उम्मीद है कि उनका दांव न केवल उस बाजार को कवर करने का काम करेगा जो शाकाहारी प्रतिनिधित्व करते हैं - व्हॉपर को मेयोनेज़ के बिना शाकाहारी होने का आदेश देना होगा - लेकिन आम जनता को समझाने के लिए।
व्हाइट कैसल , जो कि इम्पॉसिबल फूड्स बर्गर की अब तक की सबसे बड़ी श्रृंखला रही है, पहले से ही अपने सभी रेस्तरां में मेनू पर एक विकल्प है, पायलट प्रोग्राम सभी अपेक्षाओं से अधिक होने के बाद।
बर्गर किंग के साथ समझौता, हालांकि, एक महत्वपूर्ण चुनौती है : हम न केवल एक बहुराष्ट्रीय उत्पाद के शाकाहारी उत्पाद के प्रति प्रतिबद्धता के बारे में बात कर रहे हैं, जिसमें हमेशा इसके ग्रिल्ड मांस का घमंड होता है, बल्कि स्टार्टअप के उत्पादन के लिए भी यह प्रयास होता है। अपने उत्पादन को दोगुना करने के लिए पर्याप्त बर्गर ।
असंभव फूड्स के संस्थापक पैट ब्राउन ने द न्यू यॉर्क टाइम्स को आश्वासन दिया है कि उनकी कंपनी के ओकलैंड प्लांट की मांग को पूरा करने में सक्षम हो जाएगा, क्योंकि श्रमिकों की एक पूरी पारी को 24 घंटे चालू रखने के लिए जोड़ा गया है।
फैक्ट्री में बर्गर किंग की आपूर्ति के लिए विशेष रूप से समर्पित एक दूसरी उत्पादन लाइन भी होगी । ये बर्गर एक ही रेसिपी के साथ बनाए जाएंगे, लेकिन एक छोटी मोटाई के साथ , जितना संभव हो उतना व्हॉपर के मांस की नकल करने के लिए। रेस्तरां में, बर्गर को पारंपरिक व्हॉपर के समान ही तैयार किया जाएगा, केवल मांस को बदलकर। उत्पाद लगभग एक डॉलर अधिक महंगा होगा।
चित्र - बर्गर किंग / असंभव खाद्य पदार्थ
