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हाल के महीनों में हमने हलवाई की दुनिया में एक सच्ची क्रांति देखी है , जिसमें वायरल केक से लेकर कैक्टि के आकार में केक कैथेड्रल तक हैं।
यूक्रेनी पेस्ट्री शेफ दिनारा कासको, पेस्ट्री का नवीनतम उदाहरण है, जिसे कला का दर्जा दिया गया है । वह अपनी रचनाओं में गणित, वास्तुकला और 3 डी तकनीक के अपने ज्ञान को लागू करता है, लेकिन सबसे अच्छी बात यह है कि वह इस ज्ञान और उपकरण को अपनी वेबसाइट पर साझा करता है।
यहां हम आपको बताते हैं कि घर पर दिनारा कास्को के कृत्रिम निद्रावस्था वाले केक कैसे तैयार किए जाते हैं , उन सांचों के लिए धन्यवाद जो पेस्ट्री शेफ डिजाइन करते हैं और उसकी वेबसाइट पर बिक्री करते हैं।
ज्यामितीय और गणितीय केक
पिछले वीडियो में इन केक को बनाने के लिए लगभग कृत्रिम निद्रावस्था का है , जो कल्पना की बाधाओं को तोड़ने में कामयाब रहे हैं।
यूक्रेनी पेस्ट्री शिक्षक दिनारा कासको वास्तुकला और डिजाइन के अपने ज्ञान को लागू करते हैं , खार्कोव विश्वविद्यालय के स्कूल ऑफ आर्किटेक्चर में सीखा है, उनकी रचनाओं के लिए। यदि आप भोजन में ऐसा करने में सक्षम हैं, तो शहरी नियोजन में आपने क्या नहीं किया होगा।
कासको वास्तु परियोजनाओं के एक दृश्य के रूप में काम करने के लिए आया था, लेकिन एक माँ होने के बाद, उसने अपना कैरियर बदल दिया और खुद को अपने असली व्यवसाय के लिए समर्पित किया : बेकिंग ।
और यह इस क्षेत्र में ठीक है जहां यह सबसे अधिक अंतरराष्ट्रीय स्तर पर मान्यता प्राप्त समकालीन हलकों में से एक के रूप में उभरा है ।
उदाहरण के लिए, "रूबी गुलाबी चॉकलेट" की हालिया प्रस्तुति में, वह उन स्टार मेहमानों में से एक थीं, जिन्होंने इस घटक के साथ प्रयोग किया और इसे असाधारण वास्तुशिल्प रूप दिया ।
"मेरी रचनाओं में, मैंने ज्यामितीय निर्माण सिद्धांतों जैसे त्रिकोणासन, वोरोनोई आरेख और बायोमेटिक्स का उपयोग किया है। बायोमेटिक्स में मॉडल, सिस्टम और प्रकृति के तत्वों का उपयोग करना शामिल है।
यह कुछ भी हो सकता है, सर्पिल खोल विस्तार का विखंडन, घास की संरचना , या एक बुलबुला जैसा आकार लेता है, "कासो ने सोगूड पत्रिका के लिए एक साक्षात्कार में समझाया।
बिक्री के लिए 3 डी नए नए साँचे
हलवाई की सफलता की कुंजी में से एक , इसके प्रस्तावों की निर्विवाद सुंदरता के अलावा, एवांट-गार्ड कन्फेक्शनरी के प्रसार के लिए अपनी प्रतिबद्धता है। आपकी वेबसाइट ज्ञान का एक अनंत स्रोत है।
"चीनी, डेक्सट्रोज़ और ग्लूकोज के साथ पानी को 40 डिग्री तक गर्म करें … पेक्टिन और बाकी मिश्रित चीनी, साइट्रिक एसिड जोड़ें और 3-4 मिनट के लिए एक उबाल लाएं। फ्रिज में ठंडा होने दें", चरण-दर-चरण में कासको को इंगित करता है। उनके "बुलबुले"।
हम घर पर इन अद्भुत ज्यामितीय केक कैसे तैयार कर सकते हैं ?
यदि हमारे पास 3 डी प्रिंटर नहीं है - जिसके बारे में आपने अपनी प्राथमिकताएँ भी साझा की हैं - तो हम वेब के माध्यम से इसके पहले से निर्मित सांचों के माध्यम से खरीद सकते हैं, जो कि इसी रेसिपी के साथ बड़े विस्तार से हैं।
कि हाँ; ध्यान रखें कि ये पेस्ट्री प्रोटोटाइप कलेक्टर के टुकड़े हैं जिनके पीछे श्रमसाध्य शोध कार्य हैं।
यद्यपि वर्तमान में छुट्टियों के लिए इसकी वेबसाइट का ऑनलाइन बिक्री खंड अक्षम है, एक विचार प्राप्त करने के लिए, इसके "घन दिल" के सांचे की कीमत लगभग 40 यूरो है।
किसी को भी संदेह नहीं है कि अगर इस साँचे और इसकी रेसिपी के साथ हम कम से कम इसके परिणामों के करीब पहुँच सकते हैं, तो निवेश इसके लायक हो सकता है।
चित्र - दिनारा कासको - जिप्पी
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