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हम घर पर ताजा सुगंधित जड़ी बूटियों, बहुत भूमध्य पौधों है कि मेरे लिए गर्मियों का पर्याय बन गया है की हिम्मत करने के लिए एक अच्छा समय है। मैं हर किसी को उनके माली पक्ष के प्रति जागृत करना चाहता हूं और इसीलिए मैं पांच पौधों का प्रस्ताव रखता हूं , जिनके साथ शुरू करने के लिए और सप्ताहांत में पेकिंग के लिए व्यंजनों का उपयोग करें जहां हम उनका लाभ उठा सकते हैं।
अधिकांश सुगंधित जड़ी-बूटियाँ बहुत ही किफायती होती हैं और हफ्तों-महीनों तक अच्छी रहती हैं- दोनों घर के अंदर और छतों या बालकनियों पर। उन्हें आमतौर पर सूरज की बहुत आवश्यकता होती है और ठंड में बहुत अच्छी तरह से साथ नहीं मिलता है, इसलिए आपको उन्हें आनंद लेने के लिए अब लाभ उठाना होगा। वे बारबेक्यू, सलाद या घर के बने पेय जैसे स्वाद ठेठ गर्मियों के व्यंजनों से भरने के लिए महान हैं ।
तुलसी
एक शक के बिना, मेरी पसंदीदा खुशबूदार, धीरे-धीरे इसकी पत्तियों को ब्रश करने के लिए क्या खुशी है ताकि सुगंध रसोई में बाढ़ आ जाए! वे मच्छरों और अन्य कीड़ों का भी पीछा करते हैं , इसलिए यह हमारे फूलों के बीच या रसोई के किसी भी सनी कोने में अपने लिए जगह बनाने के लायक है। इसे सूरज की बहुत जरूरत है लेकिन गर्मी की गर्मी की लहर में इसे कुछ छाया से बचाने के लिए बेहतर है।
तुलसी आपको पहले से ही पता होगा कि यह टमाटर के साथ अद्भुत रूप से जोड़ती है लेकिन इसका उपयोग किसी भी अन्य गर्मियों की सब्जी, यहां तक कि ताजे फल को तैयार करने के लिए भी किया जा सकता है । वे कड़वे नहीं हैं और इसलिए कटार, कैनापीस या मोंटादिटोस पर पूरे खाने के लिए आदर्श हैं।
अजवायन के फूल
छोटे पत्तों और बहुत महीन तनों के साथ, अजवायन की पत्ती एक गहरी देशी सुगंध के साथ शक्तिशाली ताजा है, क्योंकि यह सूखी है । यह पहाड़ों और भूमध्य क्षेत्रों के माध्यम से बहुतायत में बढ़ता है और आसानी से पहाड़ी क्षेत्रों में पाया जाता है, खासकर जहां कई ठंढ और धूप के घंटे नहीं होते हैं।
घर पर मैं सभी प्रकार के दिलकश और मीठे व्यंजनों के लिए थाइम का उपयोग करता हूं, यह बेहतर पाचन में मदद करता है और अन्य सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ अद्भुत रूप से जोड़ता है, खासकर इस सूची में अगला। मैं आपको इसे उन व्यंजनों में उपयोग करने की सलाह देता हूं जिनमें खट्टे स्वाद हैं , यह नींबू के साथ एक शानदार मेल खाता है।
रोजमैरी
यह पौधा बिना किसी कठिनाई के बढ़ता है और इसे बड़े आकार तक पहुंचने में तेजी से बढ़ाया जा सकता है; यह व्यापक रूप से सार्वजनिक उद्यानों और पार्कों को सजाने के लिए उपयोग किया जाता है और इसे रगड़कर भी एक शक्तिशाली सुगंध का उत्सर्जन करता है। वसंत और गर्मियों में भी इसमें बहुत सुंदर फूल होते हैं , और यह आमतौर पर सर्दियों में रहता है।
रसोई में मेंहदी को अन्य जड़ी-बूटियों के साथ जोड़ा जा सकता है, ताकि इसकी सुगंध उतनी शक्तिशाली न हो, हालांकि सामान्य तौर पर यह मांस व्यंजन और स्टॉज और मछली को बढ़ाने के लिए एकदम सही है । यह marinating और mashing के लिए उत्कृष्ट है।
ओरिगैनो
कुछ रसोई में सूखे अजवायन की पत्ती गायब है, लेकिन इस जड़ी बूटी के ताजा संस्करण के साथ अंतर abysmal है। प्रतिरोधी, यह सूरज को बहुत पसंद करता है और सर्दियों में जीवित रह सकता है यदि हम इसे ठंढ और अतिरिक्त आर्द्रता से बचाते हैं । विभिन्न रंग टन के पत्तों के साथ अधिक दिखावटी किस्में हैं।
यह स्पष्ट है कि यह पिज्जा और पास्ता व्यंजनों के लिए एक आदर्श जड़ी बूटी है , लेकिन अगर हम इसे ताजा उपयोग करते हैं, तो इसे सेवा के समय जोड़ा जाना चाहिए, या इसे गाया जा सकता है - बस तुलसी की तरह। इसकी सुगंध अन्य पौधों की तरह नहीं होती है, इसलिए मैं आपको इसे सभी प्रकार के व्यंजनों में आजमाने के लिए प्रोत्साहित करता हूं।
प्याज़
यह रसोई में छोटे बर्तन में रखने के लिए मेरे पसंदीदा पौधों में से एक है, बशर्ते इसे अच्छी मात्रा में प्रकाश प्राप्त हो । पत्तियों में बहुत पतले तने की उपस्थिति होती है और उन्हें इस तरह से काटा जाता है कि वे प्लेट पर छोटे ट्यूबों के रूप में दिखाई देते हैं, जो उनके दिखावटी बिंदु भी प्रदान करते हैं।
चिव्स में अल्लियम जीनस की वह विशिष्ट सुगंध होती है, जिसमें प्याज, चाइव्स और लहसुन होते हैं, थोड़ा मसालेदार लेकिन बहुत नरम और अधिक पाचन। यह एशियाई व्यंजनों में भी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है और पनीर और सब्जियों के साथ संयोजन करने के लिए उत्कृष्ट है।
क्या आपके पास घर पर सुगंधित पौधे हैं ? क्या आप बालकनी पर कुछ बर्तनों की देखभाल करने की हिम्मत करते हैं? यदि आप एक छत या बगीचे के लिए पर्याप्त भाग्यशाली हैं, तो अपने सुगंधित बगीचे की खेती करने के लिए उस विशेषाधिकार का लाभ उठाएं! यहां तक कि सबसे सरल सप्ताहांत स्नैक कई बिंदु अर्जित करेगा यदि हम इसे ताजा जड़ी बूटियों के साथ सीजन करते हैं; उदाहरण के लिए नींबू और अजवायन के फूल की कोशिश करें। नशे की लत।
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