थर्मोमिक्स के साथ सब्जियों को पकाने का एक और आसान और बहुत ही पारंपरिक तरीका है सब्जी चूहा । पिस्टोस में कई विविधताएं हैं, और पूरे भूमध्य सागर में एक समान तरीके से पकाया जाता है। फ्रांस के दक्षिण में हमारे पास रैटटौइल है, माघरेब में कई सब्जियों के सलाद और पारंपरिक सब्जियां जैसे वनस्पति नमकीन हैं। एक अच्छा रैटटौइल बनाने के लिए, आपको प्याज, लहसुन और टमाटर के साथ जैतून का तेल की चटनी के साथ शुरू करने की आवश्यकता है, कई भूमध्यसागरीय आधार का सामान्य आधार।
सोफिटो बनाने के लिए हम पहले थर्मोमिक्स ग्लास में लहसुन, हरी मिर्च और छिलके वाले प्याज को 4 सेकंड की गति से काट लेंगे। फिर हम स्पैटुला के साथ नीचे जाते हैं, तेल में डालते हैं और 10 मिनट तक वैरोमा तापमान, गति 2 पर पकाते हैं। इस समय हम स्वाद के लिए मिठाई पेपरिका की एक चुटकी जोड़ सकते हैं, और स्टू को अधिक रंग दे सकते हैं। अब उनकी त्वचा के साथ, डूबा हुआ, छिलका और सूखे टमाटर, diced लाल मिर्च और थोड़ा नमक के साथ तोरी जोड़ें।
यदि आप चाहें, तो अजवायन की पत्ती या अजवायन जैसी सुगंधित जड़ी-बूटियाँ भी मिलाएँ। इसे 20º मिनट के लिए 100º, स्पीड 1, या जब तक सब्जियां बहुत कोमल न हों तब तक पकने दें। यदि यह बहुत सूखा रहता है तो आप इसमें एक चुटकी पानी या शोरबा मिला सकते हैं। इसे पहले कोर्स के रूप में या मांस या मछली के व्यंजन के लिए गार्निश के रूप में परोसा जाता है। स्पेन के कई क्षेत्रों में यह एक मिट्टी के बर्तन में, एक अवैध अंडे के साथ परोसने के लिए प्रथागत है। वर्ष के क्षेत्रों और समय के आधार पर, आप अन्य सब्जियां , जैसे कि एबर्जिन, युवा बीन्स या हरी बीन्स जोड़ सकते हैं ।
रैटटौली की सेवा करने का एक और बहुत अच्छा तरीका कुछ मोटे कटा हुआ बेक्ड आलू के साथ है, खासकर जब एक गार्निश के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। यदि आप चाहते हैं कि आप उन्हें वेरोमा कंटेनर में पका सकते हैं , जबकि रैनाटौइल को वेरोमा ग्लास में पकाया जाता है। आलू पक जाने के बाद आप उन्हें रैटौइल से ढक सकते हैं। हमेशा जब हम थर्मोमिक्स में स्ट्यू बनाते हैं, तो आइए सामग्री को ओवरकुकिंग न करने की सावधानी बरतें, क्योंकि ब्लेड की कार्रवाई उन्हें प्यूरी बना सकती है।
एन डायरेक्टो अल पालदार - मांचेगो रिटाटौइल को जहर वाले अंडे के साथ। विधि। पालेट के लिए प्रत्यक्ष - रैटाटुई, नुस्खा। फोटो - एक बॉक्स में तापस।
