संगरोध में भोजन: कोरोनावायरस से निपटने के लिए मेनू कैसे व्यवस्थित करें (और आठ स्वच्छता उपायों का पालन करें)

हालाँकि हम महीनों से कोरोनावायरस के बारे में बात कर रहे हैं, लेकिन हमें कुछ उम्मीद थी कि चीन, इटली या जापान में स्थिति उतनी महत्वपूर्ण नहीं होगी और महामारी की मौजूदगी अलग-अलग मामलों तक सीमित होगी । ऐसा नहीं था।

मैड्रिड के समुदाय ने संक्रमण और उनकी संबंधित मौतों को दोगुना देखा है और महामारी का सामना करने के लिए, राष्ट्रपति इसाबेल डीयाज़ अयुसो ने कल, बुधवार, 11 मार्च से समुदाय में सभी शैक्षणिक गतिविधियों को निलंबित करने की घोषणा की है। इस तरह, मैड्रिड बास्क सरकार में शामिल हो गया, जिसने पहले से ही 14 दिनों के लिए विटोरिया में सभी स्कूलों को बंद करने का फैसला किया था।

इन उपायों को स्वास्थ्य मंत्रालय की सामान्य सिफारिशों में फंसाया गया है, जो आगे की सहमति के लिए लंबित है, पहले से ही दृश्यों को बदलने की घोषणा की है , जिसमें अन्य उपायों के साथ, यह अनुरोध किया गया है कि जोखिम समूह (बुजुर्ग और कालानुक्रमिक बीमार लोग) ) घर पर रहे।

इस तथ्य के बावजूद कि कल कोई Madrilenian नहीं था, जिसने अपने मोबाइल पर एक खाली सुपरमार्केट की फोटो प्राप्त नहीं की थी, सच्चाई यह है कि आपूर्ति की समस्या नहीं है । हालांकि, संक्रमण के मामले में, अधिकारियों ने घर से बाहर नहीं निकलने का आग्रह किया , जो कई लोगों को पैंट्री में स्टोर करने के लिए मजबूर करेगा। और, इस अर्थ में, एक मेनू की योजना बनाना उपयोगी है जो आपको दो सप्ताह के दौरान ठीक से खाने की अनुमति देता है जो संगरोध रहता है।

15 दिन में घर से बाहर न जाने क्या खाएं

जैसा कि खाद्य सुरक्षा कंसल्टेंसी बीट्रीज़ रॉबल्स डायरेक्टो अल पालदार को बताते हैं , पहली बात जो हमें करनी चाहिए वह यह है कि हमारे पास घर में मौजूद जगह के बारे में सोचना चाहिए: “अगर हमारे पास एक बड़ा फ्रिज या छाती-प्रकार का फ्रीजर है, तो जमे हुए भोजन को छोड़ना आसान होगा। अधिकांश ताजे जमे हुए हो सकते हैं, और हम उन हिस्सों के आकार को भी पका सकते हैं और उन्हें फ्रीज कर सकते हैं जिनका हम उपभोग करने जा रहे हैं। हम सब्जियों को याद नहीं करने की कोशिश करेंगे और हम जमे हुए मछली भी खींच सकते हैं। दोनों ही मामलों में, अगर हम इसे खरीदते हैं तो हमारे पास इसे फ्रीज करने की तुलना में बेहतर परिणाम होंगे।

ऐसे फल भी हैं जो फ्रिज में जगह न लेने पर दो सप्ताह तक अच्छी स्थिति में रहते हैं, जैसे कि सेब, मंदारिन, संतरे और नाशपाती। अंडे, बशर्ते कि उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखा गया हो, बिछाने के चार हफ्ते बाद पसंदीदा खपत की तारीख।

खाद्य सुरक्षा में दवा विशेषज्ञ जेम्मा डेल कानो ने कहा, "ताजे उत्पाद जैसे अंडे एक विकल्प है, लेकिन पहले 15 दिनों के लिए, डायरेक्टो अल पलादर को बताता है ।" "तो हम अब और ताजा कुछ भी नहीं खरीदते हैं? हां, वास्तव में, पहले आपको यह खर्च करना चाहिए कि यह कितना ताजा खराब हो सकता है , जितनी जल्दी हो सके पकाना और पहले से तैयार पकवान को फ्रीज करें ”।

इस घटना में कि संगरोध अवधि लंबी हो गई है (संभावना नहीं है, लेकिन हम इस समय पूरी तरह से शासन नहीं कर सकते हैं), भोजन की आपूर्ति को सुनिश्चित करने का आदर्श तरीका है भंडार को संरक्षित करना।

सबसे अच्छी पेंट्री अगर चीजें बदसूरत मिलती हैं

इस घटना में कि हम 15 दिनों से अधिक समय तक घर से बाहर नहीं निकल सकते, आदर्श के लिए संरक्षित और गैर-खराब होने वाले उत्पादों की अच्छी तरह से स्टॉक की गई पेंट्री है ।

"संरक्षण हमारे 'उद्धार' के लिए जा रहे हैं, लेकिन चलो ट्यूना कैन के बारे में विशेष रूप से नहीं सोचते हैं ," रॉबल्स बताते हैं। "हम सभी प्रकार की डिब्बाबंद सब्जियां, फलियां, मछली खरीद सकते हैं … यहां तक कि संरक्षित भी हैं जिनमें विभिन्न सामग्रियां (पालक के साथ छोले) शामिल हैं और जो हमें एक अनूठी डिश के रूप में सेवा दे सकती हैं।"

जैसा कि डेल कानो बताते हैं, "आपको अलमारियाँ में स्थान का अनुकूलन करना होगा । " हम एक सर्वनाश की स्थिति में नहीं हैं, पानी की आपूर्ति की गारंटी है और हमारे पास दुनिया में हर समय है, इसलिए डिब्बे के अलावा , पास्ता और सूखे सब्जियां अंतरिक्ष को बचाने के लिए सबसे अच्छा विकल्प हैं। तेल, सिरका, आटा, और जो कुछ भी हमें सामान्य रूप से पकाने की आवश्यकता होती है, उसका होना भी महत्वपूर्ण है।

"यह सुनिश्चित करने के लिए कि हम कुछ भी नहीं भूलते हैं , हम एक 'मॉडल' दैनिक मेनू की समीक्षा कर सकते हैं : हम नाश्ते के लिए क्या खाते हैं (उदाहरण के लिए, कॉफी, दूध या दलिया मत भूलना), हम आमतौर पर क्या खाते हैं या रात का खाना, अगर हम कुछ सूखे फल काटना पसंद करते हैं… ”, रॉबल्स बताते हैं।

जब हम खरीदारी करते हैं, डेल कानो बताते हैं, यह महत्वपूर्ण है कि इन दिनों कुछ महत्वपूर्ण आपूर्ति को न भूलें : टॉयलेट पेपर, हाथ और कपड़े धोने का साबुन, और सतह ब्लीच। जो हमें अगले बिंदु पर लाता है।

सुरक्षा उपायों को मजबूत करता है

अंत में, एक संभावित अनियंत्रित महामारी परिदृश्य के सामने , सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि स्वच्छता उपायों का पालन करना है जो कि खाद्य अधिकारियों को दोहराना जारी रखते हैं और विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जब भोजन को संभालते हैं, जो आखिरकार, हम लेने जा रहे हैं। मुंह। यह न केवल संक्रमण को रोकने के लिए आवश्यक है, बल्कि किसी भी विषाक्तता से बचने के लिए भी है जो संक्रमित लोगों की स्थिति को बढ़ा सकता है।

"हमें सामान्य अच्छी स्वच्छता प्रथाओं का पालन करना होगा , लेकिन अधिक ध्यान रखना, खासकर अगर हम घर पर अधिक लोगों के साथ संगरोध खर्च करने जा रहे हैं, ताकि यदि केवल एक ही संभव संधि का उद्देश्य रहा हो, तो यह दूसरों के माध्यम से पारित नहीं किया जाएगा। भोजन की व्याख्या करता है। "अगर इससे बचा जा सकता है कि जो व्यक्ति संक्रमित हो सकता है वह वही है जो भोजन को संभालता है, बेहतर है।"

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ये आठ नियम हैं जो हम सभी को इन दिनों रसोई में पत्र द्वारा पालन करने चाहिए:

पूरी तरह से हैंडवाशिंग (कहने की जरूरत नहीं), जिसका अर्थ है कि उन्हें हर गतिविधि में बदलाव के बाद भी धोना: यदि हम एक भोजन को काट रहे हैं और उदाहरण के लिए दूसरे पर जा रहे हैं।
इन दिनों किचन टॉवल के बारे में भूल जाएं: हाथों को सुखाने के लिए सिंगल-यूज पेपर का इस्तेमाल करें और अगर हम हाथ से बर्तन सुखाते हैं, तो भी सिंगल-यूज पेपर से।
डिशवॉशर हाथ से करने के लिए सुरक्षित ।
हमारे आंदोलनों से अवगत रहें: यदि हम अपने चेहरे को छूते हैं, तो भोजन को छूने से पहले अपने हाथों को धो लें।
कटलरी , व्यंजन या कांच के बर्तनों को साझा न करें ।
क्रॉस संदूषण से सावधान रहें: अन्य खाद्य पदार्थों को काटने के लिए गंदे चाकू का उपयोग न करें, कुछ "गंदी" आदतों से सावधान रहें जैसे कि एक चम्मच चूसना और इसे जाम जार में डालना …
खाना पकाने तक यह लगभग 70ºC तक पहुंच जाता है। 75 ReC तक गर्मी छोड़ देता है।
कोल्ड चेन का सम्मान करें।