शहद की लेबलिंग को विनियमित करने और धोखाधड़ी वाले भोजन को समाप्त करने का निर्णय

कृषि, मत्स्य और खाद्य मंत्रालय ने एक बयान में शहद के लिए गुणवत्ता मानक के अपडेट किया जाना आवश्यक है कि उस मूल या इस उत्पाद के मूल लेबल का स्पष्ट उल्लेख किया, एक उपाय है कि beekeepers एक दशक से अधिक किया गया है की घोषणा की है की मांग की।

एक बयान में, मंत्रालय ने समझाया कि नए नियम चाहते हैं कि " उपभोक्ताओं की मांग," मधुमक्खी पालन क्षेत्र और विभिन्न सार्वजनिक प्रशासन से "मिलने के लिए इस उत्पाद की उत्पत्ति पर नागरिकों को दी जाने वाली जानकारी में अधिक पारदर्शिता प्रदान करें" वे शहद की उत्पत्ति पर अधिक स्पष्टता के लिए पूछते हैं ”।

अब तक, यूरोपीय नियम केवल यह बताने के लिए निर्माताओं को उपकृत करते हैं कि शहद यूरोपीय संघ से आता है या नहीं, या यदि इसमें यूरोपीय और गैर-यूरोपीय शहद का मिश्रण है , जो किसी उत्पाद को " शहद के मिश्रण" के रूप में लेबल करने के लिए बढ़ाता है। इसमें केवल 1% सामुदायिक शहद है।

नई विनियमन , अगले आम चुनाव से पहले एक शाही फरमान के माध्यम से स्वीकृत करने के लिए जो सरकार की योजना, विभिन्न स्रोतों से शहद के मिश्रण के मामले में, शहद की मूल देश से संकेत मिलता है न केवल उपकृत करेंगे, लेकिन यह भी, करने के लिए संकेत मिलता है ये प्रतिशत जो अंतिम रचना में प्रतिनिधित्व करते हैं।

मिलावटी शहद को आगे बढ़ाने का विनियमन

सरकार इस विनियमन को यूरोपीय संसद की एक रिपोर्ट के गवाह के साथ इकट्ठा करना चाहती है, जो एक साल पहले प्रकाशित हुई थी, जिसमें यह चेतावनी दी गई थी कि सामुदायिक सीमाओं के बाहर आने वाले शहद का 20% आवश्यक स्तरों को पूरा नहीं करता है।

आयातित शहद औसतन संघ की तुलना में 2.3 गुना सस्ता है

रिपोर्ट के अनुसार, शहद, दुनिया में तीसरा सबसे अधिक मिलावटी भोजन है । एक धोखाधड़ी जो विशेष रूप से स्पेन को प्रभावित करती है, जो कि रोमानिया और हंगरी के साथ मिलकर यूरोप में शहद का सबसे बड़ा उत्पादक है।

जैसा कि इस रिपोर्ट में दिखाया गया है, संघ प्रति वर्ष लगभग 40% शहद का आयात करता है । और यह शुद्ध बचत के लिए करता है। 2015 में आयातित शहद संघ के भीतर उत्पादित शहद की तुलना में औसतन 2.3 गुना सस्ता था, जो मुख्य रूप से चीन से प्रति वर्ष लगभग 200,000 टन शहद आयात करता है।

ऑर्गेनाइजेशन ऑफ ऑर्गेनाइजेशन ऑफ फार्मर्स एंड रैन्चर्स (COAG) के मधुमक्खी पालन के प्रमुख Ángel Díaz ने Directo al Paladar के साथ सरकार के मसौदे पर अपनी संतुष्टि साझा की है, वे कहते हैं कि आखिरकार उनकी मांगों को पूरा किया गया।

"अभी कोई पता लगाने की क्षमता नहीं है , " डीआज़ कहते हैं। “आप अपने घर में एक उत्पाद ले जाते हैं, जिसे आप केवल ग्रह पृथ्वी से जानते हैं। हम एक या दूसरे शहद खाने के खिलाफ नहीं हैं, लेकिन हम उपभोक्ताओं को यह जानना चाहते हैं कि क्या वे एक शहद खरीद रहे हैं जिसमें 70% चीनी शहद, नाइजीरिया से 20% और स्पेनिश शहद से केवल 10% है। यह खाद्य है, लेकिन उस शहद का सामाजिक बोझ क्या है? "

मधुमक्खी पालन करने वाले पांच वर्षों से स्पेनिश शहद की खरीद को बढ़ावा दे रहे हैं , कुछ ऐसा जो निर्माता अपने लेबल पर इंगित करते हैं, लेकिन डिआज़ ने आश्वासन दिया कि उनके उत्पाद को बड़े स्टोर से बाहर निकाल दिया गया है: “कई चेन ने हमें जीतने के लिए काम करना बंद कर दिया है अधिक पैसे। उन्होंने केवल अन्य देशों के लोगों के लिए राष्ट्रीय शहद का आदान-प्रदान किया है, उसी कीमत को छोड़कर। बदलाव से उपभोक्ता को कुछ नहीं मिला है। हम बदतर खाते हैं, लेकिन हम उसी का भुगतान करते हैं।

चीनी शहद स्पेनिश शहद के लिए 2.20 यूरो की तुलना में प्रति किलो 1.70 यूरो में बेचता है, जिसकी उत्पादन लागत, डिआज़ कहते हैं, 2.70 यूरो है। मधुमक्खी पालक, संक्षेप में, पैसा कम करना बंद न करें। "हम एक नाटकीय स्थिति में हैं, थोक मूल्य के 50% से अधिक की गिरावट के साथ," COAG प्रवक्ता कहते हैं।

धोखाधड़ी रोकने का उपाय

नया विनियमन उन शहद में "हीट-ट्रीटेड शहद" का उल्लेख करने के लिए भी बाध्य होगा , जो "45 डिग्री सेंटीग्रेड से ऊपर हीट ट्रीटमेंट" से गुजरा हो। इसी तरह, यह उन शहद के मामले में पैकेजिंग लेबल पर स्वैच्छिक उल्लेख "ठंडा प्राप्त" का उपयोग करने का अवसर देगा कि "किसी भी प्राप्त करने या तैयारी के चरणों में गर्मी उपचार नहीं हुआ है", जो कि है प्रक्रिया, डिआज़ आश्वासन देता है, ज्यादातर स्पेनिश मधुमक्खी पालकों द्वारा उपयोग किया जाता है।

अन्य उत्पादों के साथ क्या होता है इसके विपरीत, शहद का पास्चराइजेशन कड़ाई से आवश्यक नहीं है । जैसा कि खाद्य सुरक्षा विशेषज्ञ बीट्रीज रॉबल्स डायरेक्टो अल पालदार को बताते हैं , शहद एक ऐसा उत्पाद है जो ज्यादातर शक्कर से बना होता है और इसलिए, इसमें पानी की मात्रा कम होती है। "अगर थोड़ी पानी की गतिविधि है, तो सूक्ष्मजीव अच्छी तरह से विकसित नहीं होते हैं, इसलिए यह एक काफी सुरक्षित उत्पाद है," रॉबल्स बताते हैं।

पाश्चुरीकरण से शहद की सुगंधित समृद्धि घट जाती है और इसकी मिलावट अन्य शर्करा के साथ छलावरण की अनुमति देती है

शहद में बैक्टीरिया नहीं पनप सकते , लेकिन पास्चुरीकरण फफूंदी, सांचे या यीस्ट की उपस्थिति को भी रोकता है, जो यदि आवश्यक हो, तो मायकोटॉक्सिन भी बना सकता है। लेकिन, इस तथ्य के बावजूद कि पाश्चराइजेशन सुरक्षा का एक प्लस जोड़ता है (और एक उत्पाद के उपयोगी जीवन को लंबा करता है जो पहले से ही अच्छी स्थिति में है), शहद के मामले में इसका मुख्य उद्देश्य उन संरचनाओं को नष्ट करना है जो इसके क्रिस्टलीकरण का पक्ष लेते हैं , यह लंबे समय तक तरल रहने की अनुमति देता है , उपभोक्ताओं द्वारा एक विशेषता की सराहना की जाती है।

कई स्पैनिश मधुमक्खी पालक निंदा करते हैं, हालांकि, पाश्चराइजेशन से शहद की सुगंधित समृद्धि कम हो जाती है और इसके अलावा, अन्य शर्करा, जैसे कि गन्ना या मकई की चीनी के साथ मिलावट की अनुमति देता है। इससे धोखाधड़ी की सुविधा मिलती है, जैसा कि मधुमक्खी पालकों द्वारा सूचित और यूरोपीय संघ द्वारा मान्यता प्राप्त है, व्यापक है।

डिआज़ के अनुसार, संघ में अल्ट्राफिल्ड शहद को "शहद" के रूप में वर्गीकृत करने के लिए मना किया जाता है , यह एक उत्पाद है जो इसे उच्च तापमान पर गर्म करने के बाद प्राप्त करता है, इसे बहुत ही बढ़िया फिल्टर के माध्यम से गुजरता है और अंत में, इसे पानी और अन्य प्रकार की चीनी के साथ मिलावट करता है। यह प्रक्रिया पराग के निशान को समाप्त करती है, जिससे शहद की वास्तविक उत्पत्ति को जानना असंभव हो जाता है, हालांकि, जैसा कि मधुमक्खी पालनकर्ता बताते हैं, इस तरह के उपचार की रिपोर्ट करना बेकार है यदि लेबल बिना यह जाने कि उत्पाद कहां से आता है। इस कारण से, वे बताते हैं, शहद की उत्पत्ति को इंगित करने के अलावा , सीमाओं पर नियंत्रण बढ़ाना आवश्यक होगा , क्योंकि यूरोपीय संघ के देशों में सामुदायिक स्थान के बाहर से शहद डालना और उन्हें लेबल करना आसान है जैसे कि वे यूरोपीय थे।

क्या शाही फरमान मंजूर होगा?

कृषि मंत्री लुइस प्लानास ने कैस्टिला वाई लियोन टीवी के साथ एक साक्षात्कार में पिछले हफ्ते पुष्टि की कि उनके विभाग ने पहले से ही अंतिम नियामक पाठ तैयार किया है , जो इसके मूल्यांकन के लिए राज्य परिषद के हाथों में है, और जल्द से जल्द इसे मंजूरी देने में सक्षम होने की उम्मीद है।

प्लानास ने कहा, "मुझे नहीं पता कि हमारे पास कितना समय होगा, लेकिन मेरा इरादा, अगर संभव हो तो, अप्रैल के अंत में होने वाले चुनावों से पहले मंत्रिपरिषद में यह निर्णय हो सकता है," , इसे "अगली सरकार में करने के लिए अंतिम रूप" दिया जाएगा ।

कल से पहले कोर्टेस को भंग कर दिया गया था और लोकप्रिय पार्टी ने पहले से ही केंद्रीय निर्वाचन मंडल के समक्ष स्थायी प्रतिनियुक्ति में स्वीकृत सभी नियमों और यदि आवश्यक हो, संवैधानिक न्यायालय के समक्ष अपील करने की घोषणा की है ।

"यह दस्तावेज़ तीन सरकारों को नेविगेट कर रहा है," डीआज़ कहते हैं। “यह पिछली पीपी सरकार के इनकार से आता है, जिसने इसे पूरी तरह से खारिज कर दिया था। इस नई सरकार ने विभिन्न कृषि संगठनों के साथ इस पर बातचीत शुरू की और अभी हम मानते हैं कि यह लगभग तैयार है, लेकिन मुझे नहीं पता कि क्या वे इसे मंजूरी दे पाएंगे । हम नया मंत्रालय देखेंगे जो वे कहते हैं कि बाहर आता है। जब तक मैं प्रकाशित बीओई में प्रकट नहीं होता, तब तक मैं कुछ भी नहीं मानता। "

सफल होने पर, नया शाही फरमान "इस नए लेबलिंग मॉडल में संक्रमण को सुविधाजनक बनाने" के लिए 18 महीने की एक संक्रमणकालीन अवधि निर्धारित करेगा और इस जानकारी के बिना पहले से ही पैक, विपणन और लेबल किए गए शहद के शेयरों का निपटान। और जानकारी।

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