सामन की कीमत ऐतिहासिक ऊँचाई तक पहुँच जाती है और दोष एक छोटे से पहलू के साथ होता है

इस मछली के प्रेमियों को अपने बटुए तैयार करने दें क्योंकि सामन की कीमत हर समय उच्च स्तर पर पहुंच गई है , एक ऐसी स्थिति जो जल्दी या जल्दी से बदलती नहीं है। नैस्डैक सैल्मन इंडेक्स द्वारा सबसे हालिया रिपोर्ट के अनुसार, सामन बाजार के विश्लेषण के लिए उपयोग किए जाने वाले यूरोपीय संकेतक, कीमतों में वृद्धि एक एस्पिरिन के आकार के समुद्री परजीवी के कारण होती है जिसे समुद्री जूँ या सामन जूँ के रूप में जाना जाता है।

यूरोप में, स्कॉटलैंड और नॉर्वे में, विशेष रूप से, समुद्री जूँ के तीव्र प्रकोपों ​​से खेती की गई सामन उत्पादन पर विनाशकारी परिणाम हुए हैं। 2016 में, नार्वे के सामन निर्यात की मात्रा, देश जो विश्व उत्पादन का नेतृत्व करता है, पिछले वर्ष की तुलना में 5% कम हो गया है, लेकिन विश्व स्तर पर गिरावट 9% पर भी अधिक गंभीर रही है।

साल 2016 में सामन की कीमत रिकॉर्ड ऊंचाई पर पहुंच गई

नैस्डैक सैलरी इंडेक्स के अनुसार, सामन की कम आपूर्ति के परिणाम इसकी कीमत में परिलक्षित होते हैं, जो 2016 में दो ऐतिहासिक चोटियों पर पहुंच गया था। जून के अंत में पहला और दिसंबर में दूसरा: 9 यूरो प्रति किलो। 2013 और 2015 में सबसे ऊंची चोटियों की तुलना में 90% की वृद्धि हुई ।

समुद्री जूँ और उनके सामन पर विनाशकारी प्रभाव

सैल्मन-उत्पादक उद्योग स्थिति से निपटने के तरीकों की तलाश कर रहा है और सैल्मन या उसके उपभोक्ताओं को नुकसान पहुंचाए बिना समुद्री जूँ को हरा सकता है। समुद्री जूँ infestations बढ़ती आवृत्ति और तीव्रता के साथ सामन खेतों को नष्ट कर रहे हैं। परजीवी को निकालना मुश्किल होता जा रहा है, जो सामन के खून को खिलाता है।

वयस्क मछलियां समुद्री जूँ के लिए अधिक प्रतिरोधी होती हैं , लेकिन युवा प्रतिरक्षा प्रणाली को ख़त्म करने और उन्हें अन्य संक्रमणों की चपेट में लाने के लिए केवल कुछ की आवश्यकता होती है। कम से कम बारह समुद्री जूँ युवा सामन को मार सकते हैं।

समुद्र के जूँ से जंगली सामन प्रभावित होने की संभावना कम होती है , क्योंकि अगर यह समुद्र में संक्रमित होता है, तो भी यह ताजे पानी में मर जाता है, जब यह नदियों में स्पॉन में वापस आता है तो सामन को साफ छोड़ देता है। इसी तरह, वयस्कों और युवाओं के बीच संपर्क कम होता है, जिसका अर्थ है कि उत्तरार्द्ध द्वारा छूत का खतरा कम होता है।

सैल्मन उत्पादक, हालांकि, अपनी मछली को मुक्त नहीं कर सकते हैं। समुद्र तल से लंगर डाले गए बड़े जाल के नीचे खेतों पर उठाया, सामन तोप का चारा है या, बल्कि समुद्री जूस । चूंकि ये खेत प्राकृतिक आवास के करीब स्थित हैं, इसलिए जंगली सामन भी संक्रमित हैं।

प्रोड्यूसर्स की लड़ाई समुद्री जूँ के खिलाफ है

समुद्री जूँ से निपटने के तरीके हैं , जो सैल्मन निर्माता लगभग आधी शताब्दी से उपयोग कर रहे हैं। सबसे आम है इमामेक्टिन बेंजोएट, एक कीटनाशक जो सामन को खिलाता है और किसी भी समुद्री जूँ को जहर देता है जो उसके ऊतक पर चिपक जाता है, जिसके लिए समुद्री जूँ ने एक निश्चित प्रतिरोध विकसित किया है और जिससे उत्पादकों को अपनी खुराक बढ़ाने में मदद मिलती है उनसे छुटकारा पाने का प्रयास।

रसायनों के विकल्प हैं । सबसे प्राकृतिक तरीका है नॉर्वे के छोटे मछली, जो समुद्री जूँ खाते हैं और स्वच्छ सामन खाते हैं, का उपयोग करते हैं। लेकिन ऐसे देश हैं जहां सक्षम अधिकारी उन्हें अपर्याप्त मानते हैं और उद्योग को जोखिम वाले तरीकों को अपनाने के लिए धक्का देते हैं जो मछलियों को मारने से समाप्त हो सकते हैं, जिनकी वे रक्षा करने वाले हैं।

समुद्र के जूँ को मारने के लिए गर्म स्नान में सैल्मन को समाहित करने वाली टर्मोलिस्सर तकनीक, अगर यह सही ढंग से नहीं किया जाता है, तो सैल्मन की मृत्यु हो सकती है। लेजर बीम का उपयोग, बड़े पैमाने पर खेतों या जलविद्युत नौकाओं पर प्रजनन कई अन्य हैं। लेकिन नई तकनीक महंगी और अपर्याप्त स्थानीय सरकारी धन है, इसलिए इस समस्या को हल करना फिलहाल मुश्किल है।

कैसे 2017 सामन उद्योग और उपभोक्ताओं के लिए प्रस्तुत कर रहा है

इसमें हमें यह जोड़ना होगा कि वर्तमान जलवायु परिस्थितियां समुद्री जूँ को अनुकूल बनाती हैं, जिनका जीवन चक्र गर्म तापमान में तेज हो जाता है। यह देखते हुए कि समुद्री जूँ के प्रसार में गिरावट के कुछ संकेत मिलते हैं, उपभोक्ताओं को 2017 में अधिक स्पष्ट कीमतों का सामना करने की संभावना है , इसलिए सैल्मन प्रेमियों के पास अपनी जेब ढीली करने के अलावा कोई विकल्प नहीं होगा।

स्रोत - सीक्यू
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