हमारे थर्मोमिक्स के बुनियादी कार्यों की समीक्षा करने के बाद, हम अब सबसे महत्वपूर्ण विस्तार में तल्लीन करने की स्थिति में हैं जो हमें खाना पकाने की कला में महारत हासिल करने की अनुमति देगा। रसोई धन , जैसा कि इसके नाम हमें उदाहरण भी देते हैं, स्थान है जहाँ पर सॉस, क्रीम, सूप, चावल, पास्ता, स्ट्यू और कई अन्य स्ट्यू के बहुमत जिसमें एक आवश्यक हैं कर रहे हैं शोरबा के लिए आवश्यक है , या तो मांस चिकन, मछली या सब्जी । इस अध्याय में हम बताएंगे कि कैसे एक पौष्टिक चिकन शोरबा बनाना है , जिसे आवश्यकतानुसार लिया जा सकता है या अन्य स्टॉज़ के लिए उपयोग किया जा सकता है।
एक डिश की सफलता, कई बार, उपयोग की गई पृष्ठभूमि की गुणवत्ता में होती है । यदि हमें एक चिकन शोरबा की आवश्यकता है तो यह बहुत बेहतर है, और स्वस्थ है, इसे स्वयं करना और पैक किए गए शोरबा या केंद्रित गोलियों का सहारा नहीं लेना चाहिए, जो एक अंतिम उपाय होना चाहिए। इसके अलावा, इस तरह हम नमक और वसा की मात्रा को नियंत्रित करते हैं, जो कई पैक उत्पादों में आमतौर पर अत्यधिक होता है। जैसा कि हम देखेंगे, थर्मोमिक्स के साथ हम एक न्यूनतम प्रयास के साथ एक पृष्ठभूमि बना सकते हैं।
बेसिक पोल्ट्री स्टॉक।
सामग्री: 1 चिकन ब्रेस्ट, 1 गाजर, 1 शलजम, 1 टुकड़ा, लीक का टुकड़ा, 1 तेज पत्ता, अजमोद की 1 टहनी, अजवाइन की 1 टहनी, चुटकी भर काली मिर्च।
तैयारी: छील गाजर, अजवाइन टुकड़ा, खुली शलजम और अजमोद गिलास में डाल दिया। गति 4 पर 5 सेकंड क्रश करें । चिकन, काली मिर्च और बे पत्ती जोड़ें। पानी के साथ कवर करें, दो लीटर के निशान तक। कार्यक्रम 30-40 मिनट, 100º, गति 1 पर।
यदि आप चाहते हैं कि आप शोरबा के लिए चिकन के अन्य भागों, या यहां तक कि चिकन के एक टुकड़े का लाभ उठा सकते हैं, लेकिन हड्डियों को ले जाने पर वे थर्मोमिक्स ब्लेड को जाम कर सकते हैं, इसलिए मैं बड़ी हड्डियों के बिना स्तनों या टुकड़ों के उपयोग की सलाह देता हूं। कई गृहिणियां हैं जो बर्फ के टुकड़ों में शोरबा को फ्रीज करती हैं, इस प्रकार डीफ्रॉस्टिंग आसान है। इस प्रकार, शोरबा के कुछ क्यूब्स को स्टू या सॉस में जोड़ना बहुत आसान है, जो एक पल में भंग हो जाता है। कोशिश करो और देखो।
डायरेक्ट टू द पैलेट - थर्मोमिक्स के साथ कुकिंग कोर्स। पेटेट के लिए प्रत्यक्ष - थर्मोमिक्स व्यंजनों।
